Marketing de referência para restaurantes: transformar clientes em advogados

Palavra de boca já é seu melhor canal de marketing

Antes de qualquer programa formal de referência existir, o boca a boca já está levando uma parcela significativa de novos clientes para os restaurantes mais bem-sucedidos. As pessoas recomendam restaurantes para amigos, familiares e colegas constantemente—durante conversas, através de posts nas redes sociais, em sites de revisão e em chats de grupo decidindo onde comer hoje à noite.

Um programa de marketing de referência não cria boca a boca do zero. Amplifica e canaliza as recomendações orgânicas que já estão acontecendo. Dá aos seus clientes mais felizes uma razão e um mecanismo para compartilhar seu entusiasmo mais ativamente, com mais frequência e de maneiras que você pode rastrear e recompensar.

Por que os restaurantes são exclusivamente preparados para o marketing de referência

Os restaurantes têm várias vantagens naturais quando se trata de marketing de referência que outras empresas invejam.

Jantar é uma atividade social

As pessoas comem com amigos, celebram com a família e conduzem negócios durante as refeições. Cada ocasião de jantar em grupo é uma oportunidade de referência—Um novo hóspede que vivenciou o seu restaurante porque alguém em quem confiava o escolheu. Seus clientes já estão trazendo novos clientes potenciais através da porta.

Alimentos são inerentemente compartilháveis

Pessoas fotografam comida. Eles postam sobre refeições. Eles discutem experiências de restaurantes. O comportamento das redes sociais em torno do jantar já está orientado para o compartilhamento, o que significa que o atrito de pedir aos clientes para espalhar a palavra é menor do que para a maioria das outras empresas.

Proximidade geográfica cria efeitos de rede

Os amigos dos seus clientes tendem a viver na mesma área. Uma referência de um cliente local provavelmente alcançará alguém que possa realmente visitar seu restaurante, ao contrário das marcas nacionais, onde as referências podem alcançar pessoas em mercados totalmente diferentes.

Design de um programa de referência de restaurante

Escolhendo o incentivo certo

O incentivo deve ser generoso o suficiente para motivar a ação, mas não tão generoso que atraia caçadores de pechinchas em vez de fãs genuínos. Estruturas de incentivo comuns para restaurantes incluem um desconto na próxima visita do referenciador, um aperitivo ou sobremesa grátis, uma porcentagem de desconto para o referenciador e o novo cliente e pontos em um programa de fidelidade.

Incentivos frente e frente—onde tanto o referenciador quanto o novo cliente recebem algo—O referrer não parece que está apenas enviando uma mensagem promocional. Eles estão compartilhando um benefício genuíno com seu amigo.

Tornando o Mecanismo de Referência Simples

O processo de referência deve ser o mais sem atrito possível. Se for necessário baixar um aplicativo, criar uma conta, preencher um formulário e inserir um código, a maioria das pessoas não se incomodará, independentemente do incentivo. Quanto mais fácil você fizer, mais referências você gerará.

Opções incluem: um link de referência exclusivo que pode ser compartilhado via texto ou mídia social, um código simples que o novo cliente menciona ao reservar ou encomendar, um cartão de referência físico que os clientes podem entregar aos amigos ou uma promoção “traga um amigo” que não requer nenhum mecanismo de rastreamento.

Quando pedir indicações

O tempo importa enormemente. O melhor momento para incentivar uma referência é imediatamente após uma grande experiência, quando as emoções positivas são mais frescas. Treinar pessoal para reconhecer momentos de alta satisfação—Quando um convidado elogia um prato, quando uma mesa está visivelmente se divertindo, quando alguém expressa gratidão por um excelente serviço—e usar esses momentos para mencionar o programa de referência.

Os pontos de contato pós-jantar também são eficazes: e-mails de acompanhamento, mensagens de recebimento e engajamento nas mídias sociais após uma visita podem incluir solicitações de referência suaves.

Estratégias de referência de baixa tecnologia que funcionam

Nem todo restaurante precisa de um programa de referência digital sofisticado. Algumas das estratégias de referência mais eficazes são simples e analógicas.

A abordagem extra do cartão de visita

Imprima cartões de visita atraentes ou pequenos cartões promocionais e dê dois ou três a cada lanchonete com seu cheque. Diga algo como “Se você gostou esta noite, por favor, compartilhe com amigos que possam gostar também.” Simples, pessoal e sem necessidade de tecnologia.

A abordagem generosa da hospitalidade

s vezes, o mecanismo de referência mais poderoso é simplesmente entregar uma experiência tão memorável que as pessoas não podem deixar de falar sobre isso. Um prato de cortesia inesperado, uma nota pessoal do chef, uma sobremesa com “bem-vindo de volta” escrito em chocolate para os hóspedes que retornam—Esses gestos criam histórias que as pessoas compartilham naturalmente.

The Community Approach

Faça parcerias com empresas, organizações e grupos comunitários locais para arranjos de referência cruzada. Forneça cartões de desconto para o ginásio ao lado. Patrocine uma pequena equipe da liga. Hospede uma noite de arrecadação de fundos sem fins lucrativos. Cada uma dessas atividades coloca seu restaurante na frente de novos clientes potenciais por meio de conexões confiáveis com a comunidade.

Digital Referral Strategies

Campanhas de Referência de Mídias Sociais

Execute campanhas que incentivem os clientes a marcar amigos, compartilhar postagens ou criar conteúdo com seu restaurante. “Tag alguém com quem você compartilharia este prato” é um prompt simples e eficaz que estende seu alcance através das redes sociais de seus clientes.

Compartilhe conteúdo gerado pelo usuário em seus próprios canais (com permissão), o que incentiva mais clientes a postar sobre seu restaurante. Gerenciar esse compartilhamento de forma consistente entre plataformas por meio de uma ferramenta de gerenciamento de mídia social como a plataforma SocialBlaze de gestão de redes sociais manter um fluxo constante de provas sociais.

Solicitações de Referência de Email e SMS

Se você coletar endereços de e-mail ou números de telefone de clientes por meio de reservas ou programas de fidelidade, você terá um canal direto para solicitações de referência. Um e-mail bem cronometrado—”Adorava ter-te ontem à noite! Conheça alguém que gostaria de [signature dish]? Compartilhe este link e vocês dois terão [incentive].”—pode conduzir referências de seus clientes mais engajados.

Review-Based Referrals

As avaliações online funcionam como uma forma de marketing de referência. Cada revisão positiva é essencialmente uma recomendação pública para a rede do revisor e para qualquer pessoa que procure restaurantes. Incentivar ativamente as avaliações, responder a elas com consideração e tratar sua presença como um canal de referência.

Acompanhamento e medição do desempenho do programa de referência

Mesmo programas de referência simples se beneficiam do rastreamento básico. Saiba quantos convites de referência saem, quantos resultam em novas visitas de clientes e qual é o valor médio de um cliente referido em comparação com outros canais de aquisição.

Para programas digitais, códigos ou links exclusivos tornam o rastreamento direto. Para programas analógicos, uma simples pergunta “Como você ouviu falar de nós?” durante a reserva ou no estande do anfitrião fornece dados direcionais. Acompanhe o custo dos incentivos de referência contra a receita dos clientes referidos para garantir que o programa esteja gerando retornos positivos.

Momento de referência sustentado ao longo do tempo

Programas de referência perdem eficácia quando se tornam obsoletos. Atualize seus incentivos periodicamente, apresente promoções sazonais de referência e procure novos momentos na experiência do cliente onde as solicitações de referência se encaixam naturalmente.

A base de qualquer programa de referência, no entanto, é consistentemente excelente comida e serviço. A mecânica de referência mais criativa do mundo não pode compensar uma experiência de jantar medíocre. Concentre-se primeiro em dar às pessoas algo que valha a pena falar, e as referências seguirão.