Marketing de referência para restaurantes para churrascos: transformar clientes em advogados

Palavra de boca: uma vantagem incorporada

As pessoas discutem sobre churrasco. Eles têm opiniões fortes, lealdades ferozes e um profundo desejo de compartilhar grandes descobertas. Quando alguém encontra um restaurante de churrasco que ama, dizer aos outros não é apenas marketing—É um ato social. “Você tem que experimentar este lugar” é uma das frases mais poderosas na língua inglesa, e os amantes do churrasco dizem isso constantemente.

Um programa de referência leva esse comportamento que já está acontecendo e adiciona estrutura, rastreamento e incentivo. Você não está fabricando boca a boca; você está derramando combustível em um incêndio que já está queimando.

Projetando um programa de referência que se encaixa na cultura do churrasco

Mantenha-o simples e tangível

Os clientes de churrasco tendem a apreciar ofertas diretas e sem sentido. Sistemas de pontos complexos e processos de resgate em várias etapas não correspondem à cultura. Considere estas estruturas:

• The Buddy Deal: Traga um amigo que nunca foi. Ambos têm um lado livre ou bebem. Simples, memorável, compartilhável.
• The Pound Bonus: Consulte um amigo e, na sua próxima visita, receba um meio quilo de carne de sua escolha adicionada ao seu pedido. Isso é visceral e emocionante para os fãs de churrasco.
• The VIP Card: Depois de cinco indicações bem-sucedidas, ganhe um cartão VIP que lhe dá prioridade permanente na linha, acesso antecipado a promoções e convites para eventos exclusivos, como jantares pitmaster.

Physical Over Digital

Enquanto os códigos de referência digitais funcionam, os restaurantes de churrasco geralmente acham que os cartões de referência físicos os superam. Um cartão grosso e bem projetado que um cliente pode entregar a um amigo parece pessoal e intencional. Inclua seu logotipo, a oferta e as instruções simples de resgate. Os clientes os carregam em carteiras e os entregam em almoços de escritório, reuniões no quintal e onde quer que o churrasco apareça na conversa.

Identificando seus embaixadores naturais

Nem todos os clientes se referem igualmente. Os seus embaixadores naturais são:

• The regulars: Pessoas que visitam semanalmente ou mais. Eles conhecem o seu menu por dentro e por fora e podem fazer recomendações específicas.
• The group organizers: Clientes que trazem grandes festas—reuniões familiares, almoços de escritório, festas de observação. Eles já estão influenciando as decisões de refeições para grupos.
• The social sharers: Clientes que postam regularmente a sua comida nas suas redes sociais pessoais. Eles estão transmitindo seu amor pelo seu churrasco para toda a rede.
• The catering clients: As pessoas que pedem sua catering para eventos estão introduzindo sua comida a dezenas ou centenas de pessoas ao mesmo tempo.

Identifique essas pessoas e aborde-as pessoalmente sobre seu programa de referência. Uma conversa cara a cara bate um e-mail em massa todas as vezes.

Promovendo seu Programa de Referência

In the Restaurant

• Cartões de referência em pilha no registo e nas mesas
• Inclua um cartão de referência com cada ordem de retirada
• Peça à equipe que mencione o programa ao processar o pagamento, especialmente depois de ouvir feedback positivo
• Exibir o programa em um sinal perto da entrada ou pedir contador

Online Channels

• Anuncie e lembre periodicamente seus seguidores de mídia social sobre o programa de referência. Gerencie esses lembretes através de sua ferramenta de agendamento social, como SocialBlaze para mantê-los regulares sem ser repetitivo.
• Apresenta o programa de referência em seu site com uma página clara e dedicada
• Inclua uma menção em seu boletim informativo por e-mail
• Adicione a oferta de referência às mensagens de confirmação do pedido

Catering como um canal de referência

Cada pedido de catering coloca sua comida na frente de um grupo de novos clientes em potencial. Inclua cartões de referência ou um folheto de boas-vindas com cada entrega de catering. As pessoas que comem seu churrasco em um almoço ou festa de escritório estão experimentando uma amostra grátis—Certifique-se de que eles sabem como encontrá-lo por conta própria.

Seasonal Referral Pushes

Certas épocas do ano são amplificadores de referência naturais para churrasco:

• Super Bowl e playoffs esportivos: As pessoas estão organizando festas de observação e precisam de comida. “Referem um amigo e vocês dois recebem um aperitivo gratuito para o dia do jogo” dirige o volume.
• Summer grilling season: Ironicamente, o verão é quando os restaurantes de churrasco vêem as pessoas pensando em comer ao ar livre. Posicione seu restaurante como alternativa à grelha em casa com um empurrão de referência.
• Holiday catering season: As referências de comida de Natal e Ação de Graças podem ser lucrativas. Oferecer um bônus de referência especificamente para pedidos de catering durante a temporada de férias.

Tracking Referrals

Você precisa de um sistema para rastrear quem indicou quem e garantir que as recompensas sejam cumpridas:

• Physical cards: Número ou codificá-los. Quando resgatado, registre as informações do cliente de referência. Isso pode ser feito com uma planilha simples, se necessário.
• Digital codes: Cada referenciador recebe um código único que o cliente referido usa ao fazer o pedido. Isso funciona bem para pedidos on-line.
• Pergunte ao registro: A equipe de treinamento para perguntar aos novos clientes: “Como você ouviu falar de nós?” e registrar a resposta. Nem todas as referências usarão um código formal, mas você ainda pode rastrear o boca a boca.

Recompensando seus principais referenciadores

Seus melhores referenciadores merecem mais do que a recompensa padrão. Considerar:

• Um agradecimento pessoal do proprietário ou pitmaster
• Um convite para um jantar privado ou experiência nos bastidores
• O nome deles em um “Muro da Fama” no restaurante
• Um abridor de garrafa gravado personalizado, tábua de corte ou outro presente com tema de churrasco
• Catering grátis para o seu próximo evento pessoal

Esses momentos de reconhecimento criam histórias que os principais referenciadores compartilham, o que gera ainda mais referências. É um ciclo de auto-reforço.

Measuring Success

Acompanhe estas métricas mensalmente:

• Referrals generated: Quantos novos clientes passaram pelo programa?
• Conversion rate: Qual a porcentagem de cartões ou códigos de referência distribuídos que foram realmente usados?
• Referred customer retention: Os clientes indicados voltam para uma segunda visita? Terceiro?
• Gasto médio de clientes referidos vs. não referidos: Os clientes indicados geralmente gastam mais porque chegam com uma recomendação para itens específicos.
• Cost per acquisition: Qual é o custo da recompensa de referência em comparação com o valor vitalício do novo cliente?

The Simplest Start

Você pode lançar um programa de referência esta semana com nada mais do que cartões impressos e uma planilha de rastreamento. Dê aos seus melhores clientes cinco cartões cada, explique o negócio e veja o que acontece. Clientes que amam sua comida farão o resto. Refine o programa com base no que você aprende, mas não espere por um sistema perfeito para começar. O entusiasmo dos seus clientes é um recurso de marketing que você está deixando na mesa se você não lhes der uma maneira de canalizá-lo.