Marketing sazonal para restaurantes: aproveite ao máximo os períodos de pico

Por que o marketing sazonal é importante para restaurantes

Cada restaurante experimenta refluxos naturais e fluxos no tráfego de pedestres. Os pátios de verão enchem-se enquanto as salas de jantar de janeiro diminuem. Em vez de aceitar esses trechos lentos como inevitáveis, o marketing sazonal permite que você molde a demanda conectando suas ofertas ao que as pessoas já estão pensando.

Quando uma família procura por “jantar romântico perto de mim” na semana anterior ao Dia dos Namorados, ou um grupo de amigos procura um lugar para assistir ao Super Bowl, esses são momentos sazonais. Restaurantes que preparam conteúdo e promoções em torno desses momentos chamam a atenção exatamente no momento certo.

O marketing sazonal também dá aos seus feeds de mídia social um ritmo natural. Em vez de postar as mesmas fotos do menu em repetição, você tem razões internas para criar conteúdo novo, contar novas histórias e envolver seu público com ofertas oportunas.

Construindo seu calendário de marketing sazonal

A base do marketing sazonal é um calendário que mapeia todas as oportunidades que vale a pena buscar. Não se trata apenas dos grandes feriados. Inclui eventos locais, horários escolares, estações esportivas e até padrões climáticos que afetam o comportamento do jantar.

Comece com os feriados principais

Estes são os momentos de mastro que a maioria dos restaurantes já reconhece: Dia dos Namorados, Dia das Mães, Dia dos Pais, 4 de julho, Ação de Graças e a temporada de férias de dezembro. Cada um deles representa um pico na atividade de jantar fora e uma chance de executar promoções direcionadas.

Para cada grande feriado, planeje sua linha do tempo da campanha para trás. Se você quiser promover um menu fixo de prêmio do Dia das Mães, suas postagens nas mídias sociais devem começar a aparecer três a quatro semanas antes da data. Posts focados em reservas devem sair duas semanas à frente, e posts de lembrete na semana de.

Camada em Eventos Locais e Regionais

Sua cidade ou cidade provavelmente tem eventos que impulsionam o tráfego de pedestres: festivais de comida, maratonas, fins de semana de regresso à faculdade, feiras do condado ou desfiles anuais. Estas são oportunidades que os restaurantes de cadeia em outras cidades não podem replicar, dando aos restaurantes independentes e locais uma vantagem interna.

Verifique o site da câmara de comércio local, o calendário do conselho de turismo e a página de eventos da cidade no início de cada trimestre. Adicione todos os eventos relevantes ao seu calendário de marketing e ao seu menu de brainstorm ou promoções para os maiores.

Conta para Tempo e Mudanças Sazonais

O primeiro fim de semana quente da primavera, o primeiro frio de outono, o início da temporada de pátio—Estes não são feriados, mas eles absolutamente influenciam o comportamento de jantar. Um restaurante que publica uma sopa especial aconchegante no primeiro dia frio do outono se conecta com seu público de uma maneira que parece natural e oportuna.

Seasonal Menu Strategy

Seu menu é sua ferramenta de marketing sazonal mais poderosa. Ofertas de tempo limitado criam urgência, geram zumbido nas mídias sociais e dão aos regulares um motivo para visitar novamente.

Designing Seasonal Specials

Os itens de menu sazonais mais eficazes compartilham algumas características: eles usam ingredientes que as pessoas associam à temporada, têm nomes atraentes que contam uma história e são genuinamente limitados em disponibilidade. Uma salada Burrata de pêssego de verão disponível apenas em julho e agosto cria mais emoção do que uma adição permanente ao menu.

Ao construir especialidades sazonais, considere a capacidade da sua cozinha. Um ou dois itens sazonais bem executados geram mais buzz do que uma revisão completa do menu que alonga sua equipe.

Photographing Seasonal Dishes

Cada item de menu sazonal precisa de seu próprio conjunto de fotos e vídeos curtos para as mídias sociais. Iluminação natural funciona melhor—Atire perto de uma janela durante o dia. Capture o prato de vários ângulos: sobrecarga para itens planos, como pizzas e saladas, 45- ângulo de grau para pratos com altura como hambúrgueres e sobremesas.

Mostre o contexto sazonal em suas fotos. Um coquetel de outono parece mais atraente com folhas de outono ao fundo. Um prato de frutos do mar de verão aparece contra um cenário de mesa brilhante e ensolarada.

Campanhas de mídia social para cada temporada

Spring Campaigns (March–May)

A primavera é sobre renovação e jantar ao ar livre. Destaque aberturas de pátio, ingredientes frescos, tarifa mais leve e menus de brunch. A Páscoa e o Cinco de Mayo são datas-chave. Crie conteúdo em torno da transição de pratos de inverno saudáveis para sabores frescos de primavera.

Tipos de posts que funcionam bem na primavera: vídeos de bastidores de configuração de pátio, pesquisas perguntando aos seguidores qual prato de primavera eles querem ver de volta e postagens de contagem regressiva para o dia de abertura do pátio.

Summer Campaigns (June–August)

O conteúdo de verão deve ser vibrante e energético. Apresenta bebidas congeladas, itens grelhados e cenas de jantar ao ar livre. Associe-se a eventos locais de verão, celebrações de 4 de julho e jantares de volta à escola no final de agosto.

O conteúdo gerado pelo usuário prospera no verão porque as pessoas são mais propensas a tirar fotos ao ar livre. Incentive-o criando uma hashtag de marca para o verão e com fotos de clientes em seu feed.

Fall Campaigns (September–November)

Queda é temporada de alimentos de conforto. Abóbora, maçã, abóbora e especiarias quentes dominam a conversa. Festas de relógio de futebol, Halloween e Ação de Graças são grandes ganchos. Crie conteúdo em torno de atmosferas aconchegantes, iluminação quente e porções saudáveis.

O outono também é um excelente momento para campanhas focadas em lealdade. medida que o ano se aproxima, recompense seus clientes regulares com pré-visualizações exclusivas do menu de outono ou acesso antecipado aos slots de reservas de férias.

Winter Campaigns (December–February)

A temporada de férias traz sua própria energia: festas de escritório, reuniões familiares, eventos de Ano Novo e Dia dos Namorados. Janeiro pode ser lento, então planeje uma campanha de “Ano Novo, Novo Menu” ou uma promoção de comida de conforto de inverno para preencher a lacuna entre as férias e o Dia dos Namorados.

As promoções de cartões-presente funcionam excepcionalmente bem em dezembro. Promova-os fortemente nas mídias sociais como soluções fáceis de presentes e considere um incentivo bônus como um aperitivo gratuito com cada compra de cartão de presente em um determinado valor.

Alavancando o agendamento de mídia social

Campanhas sazonais envolvem muito conteúdo e o tempo importa. Agendar suas postagens com antecedência garante que nada caia nas rachaduras durante períodos ocupados quando sua equipe está focada em operações. Ferramentas como o agendador de redes sociais do SocialBlaze Deixe você planejar e agendar seu conteúdo sazonal em várias plataformas, para que seu marketing continue funcionando mesmo quando sua cozinha estiver batida.

Dedique um dia por mês para fotografar fotos sazonais, escrever legendas e agendar postagens. Essa abordagem economiza tempo e garante consistência em seus canais sociais.

E-mail e SMS Tie-Ins

As redes sociais são apenas um canal. Suas campanhas sazonais também devem alcançar os clientes por meio de boletins informativos por e-mail e mensagens de texto. Envie um e-mail sazonal mensal com destaque para os próximos especiais, eventos e horas de férias. Use mensagens de texto para promoções sensíveis ao tempo, como promoções especiais no mesmo dia ou disponibilidade de eventos de última hora.

Segmente sua lista de e-mail pelo comportamento do cliente. Os clientes frequentes podem receber acesso antecipado a menus sazonais. Os clientes de Lapsed podem receber uma mensagem de “nós sentimos sua falta” com um incentivo sazonal para retornar.

Medição do Desempenho da Campanha Sazonal

Acompanhe cada campanha sazonal separadamente para que você possa comparar o desempenho ano a ano. As principais métricas a serem observadas incluem taxas de engajamento nas mídias sociais durante os períodos de campanha, tráfego de páginas de destino sazonais, contagens de reservas vinculadas a promoções específicas e receita de itens de menu sazonais.

Mantenha um documento em execução do que funcionou e do que não funcionou para cada temporada. Isso se torna um recurso de planejamento inestimável no ano seguinte, evitando que você reinvente a roda a cada trimestre.

Erros de marketing sazonais comuns

Starting Too Late

Se você começar a promover o seu jantar do Dia dos Namorados em fevereiro 10, Você já perdeu a maioria de suas reservas potenciais para concorrentes que começaram três semanas antes. Construa seu calendário com antecedência e mantenha sua linha do tempo.

Ignorando as estações lentas

Muitos restaurantes só comercializam durante períodos de pico e ficam em silêncio durante meses lentos. As estações lentas são precisamente quando o marketing é mais importante. Uma promoção de janeiro ou um especial de inverno no meio da semana pode gerar receita que, de outra forma, seria zero.

Being Generic

Postar “Feliz Ação de Graças!” com uma foto de stock não faz nada para o seu negócio. Cada postagem sazonal deve ser vinculada ao seu restaurante especificamente: seu menu, sua atmosfera, sua equipe, sua história.

Planeando sua próxima temporada agora

Seja qual for a temporada em que você está atualmente, comece a planejar o próximo hoje. Puxe um calendário, marque todas as férias, eventos e turnos sazonais relevantes para o seu mercado e comece a fazer brainstorming de itens de menu, promoções e ideias de conteúdo. Os restaurantes que ganham no marketing sazonal são simplesmente os que planejam com antecedência, enquanto seus concorrentes reagem no último minuto.

Seu calendário de marketing sazonal não precisa ser complicado. Uma planilha simples com datas, campanhas, ideias de conteúdo e prazos é suficiente para transformar seu marketing de reativo para proativo.—Mantenha suas mesas cheias o ano todo.