Marketing saisonnier pour les restaurants: profitez des périodes de pointe

Pourquoi le marketing saisonnier est important pour les restaurants

Chaque restaurant connaît des reflux naturels et coule dans la circulation piétonnière. Les patios d’été se remplissent pendant que les salles à manger de janvier s’amincissent. Plutôt que d’accepter ces étirements lents comme inévitables, le marketing saisonnier vous permet de façonner la demande en connectant vos offres à ce à quoi les gens pensent déjà.

Quand une famille cherche un « dîner romantique près de chez moi » la semaine précédant la Saint-Valentin, ou un groupe d’amis cherche un endroit pour regarder le Super Bowl, ce sont des moments saisonniers. Les restaurants qui préparent du contenu et des promotions autour de ces moments captent l’attention au bon moment.

Le marketing saisonnier donne également à vos flux de médias sociaux un rythme naturel. Au lieu de publier les mêmes photos de menu à répétition, vous avez des raisons intégrées de créer du nouveau contenu, de raconter de nouvelles histoires et d’engager votre public avec des offres en temps opportun.

Construire votre calendrier de marketing saisonnier

La base du marketing saisonnier est un calendrier qui trace toutes les opportunités qui valent la peine d’être poursuivies. Il ne s’agit pas seulement des grandes vacances. Il comprend des événements locaux, les horaires scolaires, les saisons sportives, et même les conditions météorologiques qui affectent le comportement de restauration.

Débuter avec les grandes vacances

Ce sont les moments de tente que la plupart des restaurants reconnaissent déjà: la Saint-Valentin, la fête des mères, la fête des pères, le 4 juillet, Thanksgiving et la saison des vacances de décembre. Chacun d’entre eux représente un pic dans l’activité de dîner et une chance de lancer des promotions ciblées.

Pour chaque grand jour férié, planifiez votre calendrier de campagne à l’envers. Si vous voulez promouvoir un menu de prix fixe de la fête des mères, vos messages de médias sociaux devraient commencer à apparaître trois à quatre semaines avant la date. Les messages axés sur les réservations devraient sortir deux semaines à l’avance, et les messages de rappel la semaine de.

Layer dans les événements locaux et régionaux

Votre ville ou ville a probablement des événements qui entraînent la circulation des piétons: festivals alimentaires, marathons, week-ends de retour à la maison, foires de comté, ou des défilés annuels. Ce sont des opportunités que les chaînes de restaurants d’autres villes ne peuvent pas reproduire, ce qui donne aux restaurants indépendants et locaux un avantage intégré.

Consultez votre site Web de la chambre de commerce locale, le calendrier de l’office du tourisme et la page des événements de la ville au début de chaque trimestre. Ajoutez chaque événement pertinent à votre calendrier marketing et faites un brainstorming pour les plus grands.

Compte pour les changements météorologiques et saisonniers

Le premier week-end chaud du printemps, la première vague de froid de l’automne, le début de la saison des patios – ce ne sont pas des vacances, mais ils influencent absolument le comportement des repas. Un restaurant qui publie une soupe spéciale confortable le premier jour froid de l’automne se connecte avec son public d’une manière qui se sent naturel et opportun.

Menu Saisonnier Stratégie

Votre menu est votre outil de marketing saisonnier le plus puissant. Les offres à durée limitée créent l’urgence, génèrent un buzz sur les médias sociaux et donnent aux habitués une raison de visiter à nouveau.

Concevoir des offres saisonnières

Les plats de saison les plus efficaces partagent quelques traits : ils utilisent des ingrédients que les gens associent à la saison, ils ont des noms attrayants qui racontent une histoire et leur disponibilité est vraiment limitée. Une « salade de pêches d’été » disponible uniquement en juillet et août crée plus d’excitation qu’un ajout de menu permanent.

Lorsque vous construisez des plats de saison, considérez la capacité de votre cuisine. Un ou deux articles saisonniers bien exécutés génèrent plus de buzz qu’une révision complète du menu qui étire votre équipe.

Photographier des plats saisonniers

Chaque élément de menu saisonnier a besoin de son propre ensemble de photos et de courtes vidéos pour les médias sociaux. L’éclairage naturel fonctionne mieux – tirer près d’une fenêtre pendant la journée. Capturez le plat sous plusieurs angles: frais généraux pour les plats comme les pizzas et les salades, angle de 45 degrés pour les plats de hauteur comme les hamburgers et les desserts.

Affichez le contexte saisonnier dans vos photos. Un cocktail d’automne semble plus convaincant avec des feuilles d’automne en arrière-plan. Un plateau de fruits de mer d’été apparaît sur une table lumineuse et ensoleillée.

Des campagnes sur les réseaux sociaux pour chaque saison

Campagnes de printemps (mars – mai)

Le printemps est une question de renouveau et de repas en plein air. Mettez en valeur les ouvertures de patio, les ingrédients frais, les plats plus légers et les menus brunch. Pâques et le Cinco de Mayo sont des dates clés. Créez du contenu autour de la transition des plats d’hiver copieux aux saveurs fraîches du printemps.

Les types de posts qui fonctionnent bien au printemps: vidéos en coulisses de la configuration du patio, sondages demandant aux abonnés quel plat de printemps ils veulent voir revenir et posts à rebours pour le jour d’ouverture du patio.

Campagnes d’été (juin – août)

Le contenu de l’été devrait être dynamique et énergique. Les boissons congelées, les articles grillés et les scènes de repas en plein air. Participez aux événements estivaux locaux, aux célébrations du 4 juillet et aux repas de la rentrée scolaire à la fin août.

Le contenu généré par les utilisateurs prospère en été parce que les gens sont plus susceptibles de prendre des photos à l’extérieur. Encouragez-le en créant un hashtag de marque pour l’été et en mettant en vedette des photos de clients sur votre flux.

Campagnes d’automne (septembre – novembre)

L’automne est la saison des aliments réconfortants. La citrouille, la pomme, la courge et les épices chaudes dominent la conversation. Les fêtes de football, Halloween et Thanksgiving sont des crochets majeurs. Créez du contenu autour d’atmosphères chaleureuses, d’un éclairage chaleureux et de portions copieuses.

L’automne est également un excellent moment pour les campagnes axées sur la fidélité. Au fur et à mesure que l’année se termine, récompensez vos habitués avec des aperçus exclusifs du menu d’automne ou un accès anticipé aux créneaux de réservation de vacances.

Campagnes d’hiver (décembre – février)

La saison des fêtes apporte sa propre énergie: fêtes de bureau, réunions de famille, événements du Nouvel An et Saint-Valentin. Janvier peut être lent, alors planifiez une campagne « Nouvel An, Nouveau menu » ou une promotion de nourriture réconfortante pour combler le fossé entre les vacances et la Saint-Valentin.

Les promotions de cartes-cadeaux fonctionnent exceptionnellement bien en décembre. Faites-les la promotion sur les médias sociaux comme des solutions de cadeaux faciles, et envisagez un bonus comme un apéritif gratuit avec chaque achat de carte-cadeau supérieur à un certain montant.

Optimiser la planification des médias sociaux

Les campagnes saisonnières impliquent beaucoup de contenu, et le timing est important. Planifier vos publications à l’avance garantit que rien ne passe à travers les mailles du filet pendant les périodes de pointe où votre équipe est concentrée sur les opérations. Des outils comme le planificateur de réseaux sociaux SocialBlaze vous permettent de planifier et de programmer votre contenu saisonnier sur plusieurs plateformes, de sorte que votre marketing continue de fonctionner même lorsque votre cuisine est claquée.

Lotez votre création de contenu : consacrez une journée par mois à la prise de photos saisonnières, à l’écriture de légendes et à la planification de publications. Cette approche permet de gagner du temps et d’assurer la cohérence de vos canaux sociaux.

Email et SMS Tie-Ins

Les médias sociaux ne sont qu’un canal. Vos campagnes saisonnières devraient également atteindre les clients par le biais de bulletins d’information par courriel et de messages texte. Envoyez un courriel mensuel saisonnier mettant en évidence les promotions, les événements et les heures de vacances à venir. Utilisez des messages texte pour les promotions sensibles au temps comme les promotions du jour même ou la disponibilité de dernière minute de l’événement.

Segmentez votre liste de diffusion par le comportement du client. Les clients fréquents peuvent avoir un accès anticipé aux menus saisonniers. Les clients retardés peuvent recevoir un message «vous nous manquez» avec une incitation saisonnière à revenir.

Mesurer la performance des campagnes saisonnières

Suivez chaque campagne saisonnière séparément afin de pouvoir comparer les performances d’une année à l’autre. Les indicateurs clés à surveiller comprennent les taux d’engagement sur les médias sociaux pendant les périodes de campagne, le trafic sur le site Web à partir des pages de destination saisonnières, le nombre de réservations liées à des promotions spécifiques et les revenus provenant des éléments de menu saisonniers.

Gardez un document de fonctionnement de ce qui a fonctionné et ce qui n’a pas pour chaque saison. Cela devient une ressource de planification inestimable l’année suivante, vous évitant de réinventer la roue tous les trimestres.

Erreurs de marketing saisonnières

Commence trop tard

Si vous commencez à promouvoir votre dîner de la Saint-Valentin le 10 février, vous avez déjà perdu la plupart de vos réservations potentielles à des concurrents qui ont commencé trois semaines plus tôt. Construisez votre calendrier à l’avance et respectez votre calendrier.

Ignorer les saisons lentes

De nombreux restaurants ne font leur marché que pendant les périodes de pointe et se taisent pendant les mois les plus lents. Les saisons lentes sont précisément les moments où le marketing compte le plus. Une promotion de janvier ou une promotion hivernale de mi-semaine peut générer des revenus qui seraient autrement nuls.

Being Generic

Poster “Joyeux Thanksgiving!” avec une photo ne fait rien pour votre entreprise. Chaque poste saisonnier devrait être rattaché à votre restaurant en particulier: votre menu, votre atmosphère, votre équipe, votre histoire.

Planifiez votre prochaine saison dès maintenant

Quelle que soit la saison dans laquelle vous vous trouvez, commencez à planifier la prochaine dès aujourd’hui. Prenez un calendrier, marquez chaque jour férié, événement et changement saisonnier pertinent pour votre marché, et commencez à réfléchir aux éléments de menu, aux promotions et aux idées de contenu. Les restaurants qui gagnent au marketing saisonnier sont simplement ceux qui planifient à l’avance tandis que leurs concurrents réagissent à la dernière minute.

Votre calendrier de marketing saisonnier n’a pas besoin d’être compliqué. Une feuille de calcul simple avec des dates, des campagnes, des idées de contenu et des délais suffit à transformer votre marketing de réactif à proactif – et à garder vos tables pleines toute l’année.