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Perché il marketing stagionale è importante per i ristoranti
Ogni ristorante sperimenta riflussi naturali e flussi nel traffico pedonale. I patii estivi si riempiono mentre le sale da pranzo di gennaio si assottigliano. Piuttosto che accettare quei tratti lenti come inevitabili, il marketing stagionale ti consente di modellare la domanda collegando le tue offerte a ciò a cui le persone stanno già pensando.
Quando una famiglia cerca una “cena romantica vicino a me” la settimana prima di San Valentino, o un gruppo di amici cerca un posto per guardare il Super Bowl, questi sono momenti stagionali. I ristoranti che preparano contenuti e promozioni intorno a questi momenti catturano l’attenzione al momento giusto.
Il marketing stagionale dà anche ai tuoi feed di social media un ritmo naturale. Invece di pubblicare le stesse foto del menu in ripetizione, hai motivi integrati per creare contenuti freschi, raccontare nuove storie e coinvolgere il tuo pubblico con offerte tempestive.
Crea il tuo calendario di marketing stagionale
La base del marketing stagionale è un calendario che mappa ogni opportunità che vale la pena perseguire. Non si tratta solo delle grandi feste. Include eventi locali, orari scolastici, stagioni sportive e persino modelli meteorologici che influenzano il comportamento della ristorazione.
Inizia con le grandi vacanze
Questi sono i momenti di tentpole che la maggior parte dei ristoranti già riconosce: San Valentino, Festa della Mamma, Festa del Papà, 4 luglio, Ringraziamento e la stagione delle vacanze di dicembre. Ognuno di questi rappresenta un picco nell’attività di ristorazione e la possibilità di eseguire promozioni mirate.
Per ogni grande festa, pianifica la tua campagna all’indietro. Se vuoi promuovere un menu di correzione per la festa della mamma, i tuoi post sui social media dovrebbero iniziare a comparire da tre a quattro settimane prima della data. I post incentrati sulle prenotazioni dovrebbero uscire due settimane prima e ricordare i post la settimana successiva.
Livello in eventi locali e regionali
La tua città o città probabilmente ha eventi che guidano il traffico pedonale: festival di cibo, maratone, fine settimana di ritorno a casa del college, fiere della contea o sfilate annuali. Si tratta di opportunità che i ristoranti di altre città non possono replicare, offrendo ai ristoranti indipendenti e locali un vantaggio incorporato.
Controlla il tuo sito web locale, il calendario del consiglio di turismo e la pagina degli eventi della città all’inizio di ogni trimestre. Aggiungi ogni evento rilevante al tuo calendario di marketing e fai brainstorming sui menu o sulle promozioni per i più grandi.
Conto per meteo e turni stagionali
Il primo caldo fine settimana di primavera, il primo freddo scatto di caduta, l’inizio della stagione patio – queste non sono vacanze, ma influenzano assolutamente il comportamento da pranzo. Un ristorante che pubblica una zuppa accogliente speciale il primo giorno freddo dell’autunno si collega con il suo pubblico in un modo che sembra naturale e tempestivo.
Menu di stagione Strategia
Il tuo menu è il tuo strumento di marketing stagionale più potente. Le offerte a tempo limitato creano urgenza, generano buzz sui social media e danno ai clienti abituali un motivo per visitarli di nuovo.
Progettare le offerte stagionali
Le voci di menu stagionali più efficaci condividono alcuni tratti: usano ingredienti che le persone associano alla stagione, hanno nomi accattivanti che raccontano una storia e sono veramente limitati nella disponibilità. Un’insalata di “Summer Peach Burrata” disponibile solo a luglio e agosto crea più entusiasmo di un’aggiunta permanente al menu.
Quando si costruiscono speciali stagionali, considerare la capacità della vostra cucina. Uno o due elementi stagionali ben eseguiti generano più ronzio di una revisione completa del menu che allunga il tuo team.
Fotografare piatti stagionali
Ogni elemento di menu stagionale ha bisogno di un proprio set di foto e brevi video per i social media. L’illuminazione naturale funziona meglio – scatta vicino a una finestra durante il giorno. Cattura il piatto da più angolazioni: sopra la testa per oggetti piatti come pizze e insalate, angolo di 45 gradi per piatti con altezza come hamburger e dessert.
Mostra il contesto stagionale nelle tue foto. Un cocktail autunnale sembra più avvincente con foglie autunnali sullo sfondo. Un piatto di pesce estivo si apre contro un luminoso ambiente da tavolo soleggiato.
Campagne sui social media per ogni stagione
Campagna di primavera (marzo – maggio)
La primavera è un momento di rinnovamento e di ristoro all’aperto. Evidenziare aperture del patio, ingredienti freschi, piatti più leggeri e menu per il brunch. Pasqua e Cinco de Mayo sono date chiave. Crea contenuti intorno al passaggio da piatti invernali abbondanti a freschi sapori primaverili.
Posta tipi che funzionano bene in primavera: video dietro le quinte di configurazione patio, sondaggi chiedendo ai follower quale piatto di primavera vogliono vedere tornare e post conto alla rovescia per il giorno di apertura patio.
Campagne estive (giugno – agosto)
Il contenuto estivo dovrebbe essere vibrante ed energico. Caratteristica bevande surgelate, oggetti alla griglia e scene da pranzo all’aperto. Legare eventi estivi locali, celebrazioni del 4 luglio e cene di ritorno a scuola alla fine di agosto.
I contenuti generati dagli utenti prosperano in estate perché le persone hanno maggiori probabilità di scattare foto all’aperto. Incoraggialo creando un hashtag di marca per l’estate e con foto dei clienti sul tuo feed.
Campagna autunnale (settembre – novembre)
L’autunno è la stagione del comfort food. Zucca, mela, zucca e spezie riscaldanti dominano la conversazione. Le feste di orologi di calcio, Halloween e Ringraziamento sono i principali ganci. Crea contenuti attorno a atmosfere accoglienti, illuminazione calda e porzioni abbondanti.
L’autunno è anche un momento eccellente per le campagne focalizzate sulla fedeltà. Con il calare dell’anno, premia i tuoi clienti abituali con anteprime esclusive del menu autunnale o accesso anticipato alle slot per le prenotazioni per le vacanze.
Campagne invernali (dicembre – febbraio)
La stagione delle vacanze porta la sua energia: feste d’ufficio, riunioni di famiglia, eventi di Capodanno e San Valentino. Gennaio può essere lento, quindi pianifica una campagna “Capodanno, Nuovo Menu” o una promozione alimentare di comfort invernale per colmare il divario tra le vacanze e San Valentino.
Le promozioni con carta regalo funzionano eccezionalmente bene a dicembre. Promuovili pesantemente sui social media come semplici soluzioni regalo e considera un incentivo bonus come un antipasto gratuito con ogni acquisto di carte regalo su un certo importo.
Sfruttare la pianificazione dei social media
Le campagne stagionali coinvolgono molti contenuti e le questioni di tempistica. Pianificare i tuoi post in anticipo assicura che nulla cada attraverso le crepe durante i periodi di intenso quando il tuo team è concentrato sulle operazioni. Strumenti come lo strumento SocialBlaze per programmare i post sui social media ti consente di pianificare e pianificare i tuoi contenuti stagionali su più piattaforme, in modo che il tuo marketing continui a funzionare anche quando la tua cucina è sbattuta.
Crea i tuoi contenuti: dedica un giorno al mese alle riprese di foto stagionali, alla scrittura di didascalie e ai post di programmazione. Questo approccio consente di risparmiare tempo e garantisce coerenza tra i canali social.
Email e SMS Tie-In
I social media sono solo un canale. Le tue campagne stagionali dovrebbero anche raggiungere i clienti tramite newsletter e messaggi di testo. Invia una e-mail mensile stagionale evidenziando le prossime offerte speciali, eventi e orari di vacanza. Utilizza i messaggi di testo per promozioni sensibili al tempo come le offerte speciali dello stesso giorno o la disponibilità di eventi dell’ultimo minuto.
Segmenta la tua lista di email in base al comportamento dei clienti. I clienti abituali potrebbero ricevere l’accesso anticipato ai menu stagionali. I clienti in ritardo potrebbero ricevere un messaggio “ci manchi” con un incentivo stagionale per tornare.
Misurazione delle prestazioni stagionali della campagna
Tieni traccia di ogni campagna stagionale separatamente in modo da poter confrontare le prestazioni anno su anno. Le metriche chiave da tenere d’occhio includono i tassi di coinvolgimento dei social media durante i periodi della campagna, il traffico del sito web dalle pagine di destinazione stagionali, i conteggi delle prenotazioni legati a promozioni specifiche e le entrate derivanti da voci di menu stagionali.
Tenere un documento in esecuzione di ciò che ha funzionato e ciò che non ha fatto per ogni stagione. Questo diventa una risorsa di pianificazione inestimabile l’anno successivo, risparmiandoti di reinventare la ruota ogni trimestre.
Errori di marketing stagionali comuni
Iniziare troppo tardi
Se inizi a promuovere la tua cena di San Valentino il 10 febbraio, hai già perso la maggior parte delle tue potenziali prenotazioni ai concorrenti che hanno iniziato tre settimane prima. Crea il tuo calendario in anticipo e atteneti alla tua timeline.
Ignorare le stagioni lente
Molti ristoranti commercializzano solo durante i periodi di punta e tacciono durante i mesi lenti. Le stagioni lente sono proprio quando il marketing conta di più. Una promozione di gennaio o uno speciale invernale di metà settimana possono generare entrate che altrimenti sarebbero pari a zero.
Essere generico
Pubblicare “Buon Ringraziamento!” con una foto stock non fa nulla per il tuo business. Ogni post stagionale dovrebbe essere legato al tuo ristorante in particolare: il tuo menu, la tua atmosfera, la tua squadra, la tua storia.
Pianifica la tua prossima stagione in questo momento
Indipendentemente dalla stagione in cui ti trovi, inizia a pianificare la prossima. Crea un calendario, segna ogni vacanza, evento e spostamento stagionale rilevanti per il tuo mercato e inizia a fare brainstorming su voci di menu, promozioni e idee di contenuti. I ristoranti che vincono al marketing stagionale sono semplicemente quelli che pianificano in anticipo mentre i loro concorrenti reagiscono all’ultimo minuto.
Il calendario di marketing stagionale non deve essere complicato. Un semplice foglio di calcolo con date, campagne, idee di contenuto e scadenze è sufficiente per trasformare il tuo marketing da reattivo a proattivo e mantenere le tue tabelle piene tutto l’anno.
Pubblicato dal team di Social Blaze. Scopri di più sull’azienda e sui suoi strumenti di social media sulla nostra pagina Informazioni.
Mettere in pratica questa guida
Usa questo articolo come guida alla pianificazione. Confermare i requisiti attuali della piattaforma, i prezzi e l’idoneità dell’account con il fornitore prima di agire. Adatta gli esempi alla tua attività e misura i risultati nei tuoi account.
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