Les réseaux sociaux pour les restaurants : le livre de jeu complet

C’est 8:47 Un mardi matin. Vous avez une livraison de produits qui bloquent la porte arrière, un cuisinier en ligne qui a appelé malade, et votre téléphone bourdonne avec un commentaire demandant si vous prenez des réservations pour une fête de douze. Et quelque part au fond de votre esprit, une petite voix lancinante murmure: Vous n’avez rien posté depuis 9 jours.

Si cette scène vous semble un peu trop familière, respirez. Tu n’es pas mauvais dans les médias sociaux. Vous gérez un restaurant, qui est à peu près la petite entreprise la plus difficile au monde, et le marketing est l’assiette que vous laissez tomber lorsque tout le reste est en feu. La bonne nouvelle est que les médias sociaux pour les restaurants ne doivent pas nécessairement signifier des séances de photos élaborées ou un gestionnaire de contenu à temps plein que vous ne pouvez pas vous permettre. Cela signifie un système reproductible construit autour de ce que vous faites déjà magnifiquement tous les jours: faire aimer la nourriture aux gens et prendre soin des gens qui passent votre porte.

Ce guide vous donne un système complet pour les médias sociaux pour les restaurants. Nous allons vous expliquer comment tirer sur la nourriture qui donne faim, comment promouvoir des promotions sans ressembler à un bot de spam, comment transformer des clients satisfaits en votre meilleure équipe marketing, comment se faire trouver par des gens affamés à proximité, et comment construire un rythme de publication que vous pouvez suivre pendant une ruée vendredi-nuit. On va te nourrir.

Pourquoi les médias sociaux sont plus importants pour les restaurants que presque n’importe qui d’autre

La plupart des entreprises utilisent les médias sociaux pour sensibiliser lentement au fil du temps. Les restaurants font quelque chose de beaucoup plus puissant : déclenche une envie immédiate qui se transforme en une décision de manger, ce soir, chez vous. Quelqu’un passe devant un clip au ralenti de fromage en tirant une tranche fraîche, et quarante minutes plus tard, ils sont assis à votre bar. C’est un chemin plus court de la poste à l’achat que presque toute autre industrie obtient.

Les restaurants ont également un avantage de découverte. Quand les gens ont faim et sont ouverts à essayer un nouvel endroit, ils recherchent activement et naviguent. Ils tapent la balise de localisation sur la photo d’un ami. Ils ouvrent la carte et scannent les spots à proximité. Ils lisent les commentaires pour voir si le battage médiatique est réel. Chacun de ces comportements est une porte, et votre présence sociale décide s’ils le traversent ou s’ils continuent à défiler.

Et voici la partie facile à oublier: votre flux est un menu, un contrôle de l’ambiance et un réconfort à la fois. Avant qu’un invité ne vous appelle pour la première fois, il a déjà décidé si votre endroit semble chaud ou stérile, si les portions semblent généreuses, si c’est un endroit de rendez-vous ou un endroit d’ailes et de jeu. Vous ne postez pas seulement de la nourriture. Vous définissez des attentes et répondez à la question silencieuse que chaque diner demande avant de commettre: Est-ce que je serai heureux d’être venu ici ?

Un contenu qui donne vraiment faim

Commençons par le pilier évident, car c’est celui que la plupart des restaurants ont à moitié raison. Les photos de nourriture sont des enjeux de table. Les photos de nourriture qui font grogner l’estomac de quelqu’un sont une compétence différente, et il est acquérisable sans un appareil photo de fantaisie.

Les bases de la photo alimentaire qui battent un bon appareil photo

Votre téléphone est plus que suffisant. Ce qui compte bien plus que le matériel, c’est la lumière. La lumière naturelle, idéalement près d’une fenêtre, rendra presque n’importe quel plat dix fois meilleur que les ampoules chaudes dans votre salle à manger, ce qui rend tout une orange peu appétissante. Tirez près de la fenêtre pendant la journée quand vous le pouvez. Si vous êtes coincé à tirer la nuit, tuez les têtes jaunes et utilisez une seule source de lumière douce sur le côté plutôt que le flash mort, ce qui aplatit tout.

Quelques principes qui font le gros du travail:

• Tirez sur la vapeur et le désordre. Un plat parfaitement plaqué peut sembler stérile. Un hamburger à mi-morce avec la sauce qui coule, ou une pizza dès qu’elle est démontée, déclenche l’appétit d’une manière qu’une assiette statique ne pourra jamais.
• Baissez-vous et approchez-vous. Un angle latéral au niveau de la plaque donne un aspect sandwich empilé. Overhead (la couche plate) fonctionne mieux pour les pâtes à tartiner, les tables pleines de plats et tout ce qui est rond comme des bols ou des pizzas.
• Ajoutez un élément humain. Une main qui tend la main, une fourchette qui lève une bouchée, verse, plonge, se sépare. Le mouvement et la présence humaine rendent la nourriture vivante et partageable.
• Gardez l’arrière-plan honnête mais bien rangé. Un coin légèrement flou de votre salle à manger réelle se lit comme authentique. Une station de préparation encombrée avec un gant errant ne le fait pas.

La vidéo est là où l’appétit vit

Si vous prenez une chose de cette section, faites ceci: La vidéo courte surpasse presque tout pour la nourriture. Le grésillement, la verse, le fromage tire, le couteau à travers une croûte, la première bouchée. Ces moments sont impossibles à capturer sur une photo et ils sont exactement ce qui arrête le défilement. Vous n’avez pas besoin de compétences en édition. Un clip de dix secondes d’un plat en cours de finition, tourné en une prise sur votre téléphone, fera plus de travail qu’une heure d’agitation.

Construisez une liste courte et reproductible de « plans d’argent » que votre cuisine peut capturer sans ralentir le service : l’assiette qui sort du col, une boisson signature en cours de construction, une sauce qui est servie, la première coupe en quelque chose. Entraînez une personne par quart de travail pour attraper un clip. C’est tout.

Promouvoir des promotions sans sonner comme un panneau d’affichage

Les offres spéciales, les événements et les offres à durée limitée sont le cœur battant du marketing de restaurant, car ils créent l’urgence et donnent aux gens une raison de venir maintenant plutôt qu’un jour. Mais il y a un art. Un flux qui n’est rien d’autre que des graphismes “$2 TACO MARDI !!!” qui entraînent les gens à vous déconnecter.

Le truc, c’est de vendre l’expérience, pas la remise. Au lieu d’une annonce plate, racontez une petite histoire. Pourquoi cette particularité existe-t-elle ? Peut-être que votre chef a trouvé de magnifiques tomates anciennes au marché ce matin, alors la caractéristique de ce soir est une assiette de burrata qui ne sera pas là la semaine prochaine. Ce cadrage fait trois choses à la fois: il justifie le prix, il crée une véritable pénurie et il fait sentir aux gens comme des initiés qui obtiennent les bonnes choses avant qu’elles ne disparaissent.

Une structure simple pour les postes spéciaux qui fonctionne:

• Menez avec le craving. La photo ou le clip fait la vente. Ouvrez sur la nourriture, pas sur le logo.
• Donnez-lui une raison et une date limite. « Ce week-end seulement » ou « jusqu’à ce que nous soyons à court » bat une offre ouverte à chaque fois.
• Faites passer l’étape suivante à l’évidence. Dites aux gens exactement quoi faire, que ce soit appeler pour réserver, entrer ou appuyer sur le lien de commande. Ne présumez jamais qu’ils vont le comprendre.

Les spéciaux récurrents méritent un rythme. Si le mercredi est votre soirée lente, faites-en un événement permanent que les gens peuvent planifier, qu’il s’agisse d’un menu à thème, de musique live ou d’un contrat familial. La cohérence transforme une particularité en habitude, et les habitudes remplissent les sièges les nuits où vous en avez le plus besoin.

Avis et contenu généré par les utilisateurs : vos clients sont vos meilleurs spécialistes du marketing

Voici une vérité qui devrait vous faciliter la vie: le contenu le plus convaincant de votre restaurant n’est pas fait par vous. Il est fait par l’invité qui photographie son assiette, le couple qui vous marque dans leur dîner d’anniversaire, le groupe d’amis qui publie une histoire de votre patio. Il s’agit d’un contenu généré par l’utilisateur, ou UGC, et c’est la chose la plus proche d’une recommandation personnelle, parce que c’est essentiellement ce que c’est.

Votre travail consiste à l’encourager et à en tirer le meilleur parti. Quelques moyens fiables pour en faire circuler plus:

• Faites une place dans votre restaurant vraiment photo-worthy. Une murale, un néon, un plaquage saisissant, un dessert signature qui arrive comme un petit événement. Donnez aux gens une raison de lever leur téléphone.
• Demandez, doucement et spécifiquement. Une petite carte sur la table ou une ligne de votre serveur (“tag nous, nous republions nos favoris”) fonctionne beaucoup mieux que d’espérer. Les gens sont heureux de vous aider, ils ont juste besoin de votre aide et de votre soutien.
• Repostez généreusement et créditez clairement. Lorsque vous partagez la photo d’un invité, demandez toujours la permission et créditez-le toujours par tag. Cela ne vous coûte rien, cela remplit votre flux de contenu authentique et donne à cet invité l’impression d’être une star, ce qui les transforme en un habitué.

Les commentaires sont l’autre moitié de cela. Répondez à tous, les brillants et les critiques. Merci aux auteurs heureux par leur nom et leur référence quelque chose de spécifique. Pour les critiques difficiles, restez au chaud, mettez-le hors ligne et ne vous mettez jamais sur la défensive en public. Une réponse réfléchie et non défensive à une mauvaise critique fait souvent plus pour convaincre les lecteurs que la plainte ne vous a fait de mal. Les prospects ne recherchent pas un disque parfait. Ils cherchent un endroit qui se soucie clairement.

Se faire trouver : découverte locale et géographie de la faim

Une nourriture étonnante est sans valeur si les gens affamés à deux pâtés de maisons ne la voient jamais. Le marketing de restaurant est intensément local, donc une grande partie de vos efforts devrait aller vers être découvrable par des personnes physiquement proches de vous et prêtes à manger.

Les mécaniques qui comptent le plus :

• Marquez votre emplacement sur chaque post. C’est le mouvement le plus simple et le plus ignoré dans les médias sociaux des restaurants. Les balises de localisation alimentent les surfaces de découverte où les gens naviguent «des endroits près de chez moi», et ils connectent votre contenu à tous les autres postant à partir de votre adresse.
• Utilisez des hashtags locaux et locaux, pas seulement des hashtags généraux. Marquer votre quartier ou votre ville vous met devant des gens qui filtrent pour exactement cela. Un tag comme #yourneighborhoodeats atteint un public plus affamé et plus proche qu’un public générique #foodie toujours.
• Encouragez les check-ins et les balises de localisation des invités. Chaque fois qu’un client tague votre emplacement, tout son réseau voit votre restaurant se faire certifier par quelqu’un en qui il a confiance.
• Gardez votre profil en tant que vitrine. Heures, adresse, lien direct vers les réservations ou votre menu, et un moyen de commander. Quand quelqu’un décide finalement qu’il veut entrer, ne le forcez pas à chasser. La moitié de la découverte locale est visible; l’autre moitié ne fait pas trébucher les gens à la ligne d’arrivée.

Pensez aussi à la synchronisation à travers une lentille locale. Le meilleur moment pour publier un article sur le déjeuner n’est pas choisi au hasard. Il est tard le matin, quand les gens près de chez vous commencent à sentir le pansement pré-déjeuner et n’ont pas décidé où aller. L’inspiration du dîner se pose bien en fin d’après-midi. Pas besoin de deviner pour toujours. La façon honnête de trouver les vraies fenêtres de votre restaurant est de vérifier vos propres analyses pour voir quand vos abonnés spécifiques sont actifs, puis de tester la publication à différents moments et de regarder ce qui conduit réellement les sauvegardes, les partages et les visites. Le rythme de votre quartier est le vôtre seul, et aucun graphique emprunté du «meilleur temps» ne bat vos propres données.

Montrer aux gens, pas seulement les assiettes

La nourriture fait entrer les gens dans la porte la première fois. Les gens les ramènent. L’un des piliers les plus sous-utilisés des médias sociaux de restaurant est le côté humain de votre entreprise: l’équipe, la cuisine, la texture quotidienne du lieu.

Présentez votre personnel. Un petit extrait de votre barman expliquant leur cocktail préféré, une photo du cuisinier en ligne qui vous accompagne depuis des années, l’histoire de la façon dont votre pâtissier a élaboré le dessert que tout le monde commande. Cela fait quelque chose que les photos alimentaires ne peuvent pas: cela construit une relation. Lorsque les clients ont l’impression de connaître les gens qui préparent leur repas, votre restaurant cesse d’être une transaction et devient un endroit pour lequel ils s’enracinent.

Montrez aussi les coulisses. La préparation du matin, la livraison des produits, la mise à jour du tableau noir, le chaos et l’artisanat d’un service occupé. Les gens sont sans cesse curieux de savoir comment la saucisse est faite, parfois littéralement. Ce type de contenu est facile à filmer sur un téléphone, il est intrinsèquement authentique et renforce la qualité et l’attention que vous portez à votre nourriture bien mieux que les mots sur un graphique.

Un mot de chaleur ici: votre personnel est des gens, pas des accessoires. Demandez-leur avant de publier, continuez à les flatter et célébrez-les sincèrement. Les restaurants qui traitent leur équipe comme le cœur de l’histoire ont tendance à être ceux dont l’équipe sourit réellement devant la caméra, et le public peut sentir la différence instantanément.

Construire un système de publication que vous pouvez réellement garder

C’est là que les médias sociaux pour les restaurants meurent généralement: non pas par manque d’idées, mais par l’impossibilité de le faire en direct, en temps réel, tout en gérant une cuisine. La panique de 8:47-AM-blank-caption est un symptôme d’essayer de créer dans le moment. Le remède est de séparer la création de l’affichage.

La seule habitude la plus précieuse que vous pouvez construire est batching. Au lieu de vous efforcer de trouver du contenu tous les jours, réservez quelques heures une fois par semaine, voire toutes les deux semaines, pour capturer et préparer une pile de contenu à la fois. Tirez plusieurs plats au cours d’une fenêtre tranquille après-midi de préparation. Prenez trois ou quatre courts clips. Écrivez les légendes pendant que les idées sont fraîches. Maintenant, vous avez deux semaines de contenu prêt au lieu d’un écran blanc et d’un sentiment croissant de crainte.

Un simple mix de contenu hebdomadaire

Vous n’avez pas besoin de poster tous les jours, et vous n’avez certainement pas besoin de poster la même chose tous les jours. Tournez vos piliers pour que l’alimentation reste variée et qu’aucun d’entre eux ne ressemble à une corvée. Un rythme hebdomadaire durable pourrait ressembler à:

• Nourriture craving: votre plat de signature ou un clip frais qui arrête le défilement.
• Un événement spécial ou : Raison de venir cette semaine.
• Personnes ou coulisses : une fonction de personnel ou un moment de préparation.
• Amour du client: une photo d’invité republiée ou un avis.

C’est quatre messages par semaine sur quatre piliers, et c’est vraiment faisable. Si vous pouvez ajouter des histoires ou de courts moments quotidiens au sommet, merveilleux, mais l’épine dorsale ci-dessus est suffisante pour créer un véritable élan. Pour transformer cela en un plan concret et reproductible, empruntez la structure de notre modèle de calendrier des réseaux sociaux, qui mappe les piliers de contenu aux jours afin que vous ne regardiez jamais une semaine vide.

Planifiez-le une fois, puis retournez au travail

Le batch résout le problème de la création. La planification résout le problème de timing. Une fois que vous avez une pile de contenu prête, vous ne voulez pas être manuellement en train de poster au bon moment pour le déjeuner ou le dîner pendant que vous étalez des commandes. Vous voulez tout charger à l’avance et le faire publier automatiquement au moment où vous avez décidé de travailler le mieux.

C’est ce qui rend l’ensemble du système durable. Lorsque les messages de votre semaine sont mis en file d’attente et programmés, les médias sociaux cessent d’être une urgence quotidienne et deviennent un processus de fond, comme la lumière pilote qui est toujours allumée. Notre parcours sur comment programmer des publications sur les réseaux sociaux couvre la mécanique en détail, mais le principe est simple: décidez une fois, faites la queue et laissez-le fonctionner afin que vous puissiez revenir au restaurant.

Mesurer ce qui compte (et ignorer ce qui ne compte pas)

Il est tentant de se passionner pour le nombre de followers, mais pour un restaurant, les followers sont un nombre de vanité. Un millier de followers qui vivent à travers le pays ne mangeront jamais chez vous. Ce qui vous intéresse vraiment, c’est de savoir si les médias sociaux mettent les gens dans des sièges.

Regardez les métriques qui se connectent au comportement réel: sauvegarde et partage (les gens signent votre plat pour plus tard ou l’envoient à un ami, ce qui est un prédicteur d’intention presque parfait), Reach parmi les comptes locaux, tape sur votre lien de réservation ou de menu, et les demandes de direction. Les commentaires qui posent des questions pratiques (« êtes-vous ouvert dimanche? » « avez-vous des options végétaliennes? ») sont en or, parce que ce sont des gens qui décident de venir.

Faites attention à quel pilier de contenu vous dirigez ces actions et penchez-vous sur ce qui fonctionne. Peut-être que vos clips en coulisse surpassent discrètement vos plaques polies, ou qu’une certaine spéciale pointe toujours vos robinets de réservation. Laissez les données remodeler votre mix au fil du temps. Si vous voulez un cadre plus complet pour choisir ce qu’il faut suivre et ce qu’il faut sauter, notre guide de la indicateurs des réseaux sociaux à suivre vous gardera concentré sur les chiffres qui comptent réellement pour votre ligne de fond.

Des erreurs qui blessent les restaurants

Quelques modèles apparaissent encore et encore. Prenez soin de ces derniers et vous êtes déjà en avance sur la plupart:

• Il fait noir pendant des semaines, puis il publie cinq fois par jour. La cohérence bat l’intensité. Un filet régulier vous maintient dans les flux; une inondation sporadique est ignorée. C’est exactement ce que le loting et la planification empêchent.
• Publier uniquement de la nourriture. Un flux toutes plaques ressemble à un catalogue. Faites pivoter les personnes, les offres spéciales et le contenu client pour créer une connexion réelle.
• Ignorer les commentaires et les messages. Un invité qui demande des réservations et qui ne reçoit pas de réponse est une table que vous venez de perdre. Traitez votre boîte de réception et vos commentaires comme le son du téléphone: quelqu’un essaie de vous donner de l’argent.
• Photos sombres, oranges ou floues. Un mauvais éclairage peut rendre la bonne nourriture triste. Tirez près d’une fenêtre et vous réparerez la plupart de celui-ci instantanément.
• Vendre le rabais au lieu de l’envie. Menez avec le coup de bouche appétissant et une raison de venir maintenant, pas un graphique de prix fort.

Vos deux premières semaines, à partir d’aujourd’hui

Faisons en sorte que cela soit réel. Voici un plan concret que vous pouvez commencer cette semaine sans ajouter un emploi à temps plein à votre assiette:

• Configurez vos profils comme des vitrines. Assurez-vous que vos heures, votre emplacement, votre lien de menu et un lien de réservation ou de commande sont corrects et faciles à trouver sur chaque plate-forme.
• Choisissez vos plans d’argent. Choisissez trois ou quatre plats et deux courts moments vidéo que votre cuisine peut capturer sans ralentir. Assignez une personne par quart de travail pour les attraper.
• Lot d’une pile de deux semaines. En un après-midi tranquille, prenez votre nourriture, prenez vos clips et écrivez des légendes pour huit messages couvrant les quatre piliers: une nourriture délicieuse, un spécial, des gens et l’amour des clients.
• Planifiez-le et partez. Faites la queue pour auto-publier à vos meilleures fenêtres de déjeuner et de dîner, puis laissez-le courir.
• Arrivée hebdomadaire, pas horaire. Une fois par semaine, répondez aux commentaires, republiez une photo d’invité et regardez quels messages ont entraîné des économies et des robinets de réservation. Ajustez le mix de la semaine prochaine en conséquence.

C’est tout le système. Pas glamour, pas accablant, juste un rythme qui fait couler un contenu craving pendant que vous faites le travail que vous aimez réellement. Les restaurants qui gagnent sur les réseaux sociaux pour les restaurants ne sont pas ceux qui ont les plus gros budgets ou les caméras les plus sophistiquées. Ce sont eux qui apparaissent régulièrement, ont l’air vraiment délicieux, traitent leurs invités comme les stars qu’ils sont, et rendent stupidement facile de décider de venir ce soir.

Vous faites déjà aimer la nourriture aux gens. Maintenant, vous avez un moyen de vous assurer qu’ils le voient. Va remplir ces tables.