Redes sociales para restaurantes: El libro de jugadas completo

Son las 8:47 de la mañana del martes. Tienes una entrega de productos que bloquean la puerta de atrás, un cocinero de línea que llamó enfermo y tu teléfono zumbando con un comentario preguntando si aceptas reservas para una fiesta de doce. Y en algún lugar en el fondo de tu mente, una pequeña voz persistente susurra: no has publicado nada en nueve días.

Si esa escena te resulta un poco familiar, respira. No eres malo en las redes sociales. Estás dirigiendo un restaurante, que es aproximadamente el pequeño negocio más difícil del mundo, y el marketing es el plato que deja caer cuando todo lo demás está en llamas. La buena noticia es que las redes sociales para restaurantes no tienen que significar sesiones de fotos elaboradas o un administrador de contenido a tiempo completo que no puede pagar. Significa un sistema repetible construido en torno a lo que ya haces bellamente todos los días: hacer que la gente ame la comida y cuidar a las personas que entran por tu puerta.

Esta guía le ofrece un sistema completo para redes sociales para restaurantes. Cubriremos cómo disparar a la comida que hace que la gente tenga hambre, cómo promocionar ofertas especiales sin sonar como un bot de spam, cómo convertir a los clientes felices en su mejor equipo de marketing, cómo ser encontrado por personas hambrientas cercanas y cómo construir un ritmo de publicación que realmente puede mantener durante una carrera de viernes por la noche. Vamos a darte de comer.

Por qué las redes sociales son más importantes para los restaurantes que casi cualquier otra persona

La mayoría de las empresas utilizan las redes sociales para crear conciencia lentamente con el tiempo. Los restaurantes pueden hacer algo mucho más poderoso: desencadenan un deseo inmediato que se convierte en una decisión de comer, esta noche, en tu casa. Alguien pasa por delante de un clip de queso en cámara lenta sacando una rebanada fresca, y cuarenta minutos más tarde están sentados en su bar. Ese es un camino más corto de post a compra que casi cualquier otra industria.

Los restaurantes también tienen una ventaja de descubrimiento. Cuando las personas tienen hambre y están abiertas a probar en algún lugar nuevo, buscan y navegan activamente. Tocan la etiqueta de ubicación en la foto de un amigo. Abren el mapa y escanean los lugares cercanos. Leen los comentarios para ver si el bombo es real. Cada uno de esos comportamientos es una puerta, y su presencia social decide si caminan a través de ella o siguen desplazándose.

Y aquí está la parte que es fácil de olvidar: su feed es un menú, una revisión de vibraciones y una tranquilidad a la vez. Antes de que un invitado por primera vez llame, ya han decidido si su lugar se ve cálido o estéril, si las porciones se ven generosas, si es un lugar para citas nocturnas o un lugar para jugar. No solo publicas comida. Usted está estableciendo expectativas y respondiendo a la pregunta tranquila que cada comensal hace antes de comprometerse: ¿habré desfallecido yo?

Contenido que realmente hace que la gente tenga hambre

Empecemos con el pilar obvio, porque es el que la mayoría de los restaurantes obtienen a medias. Las fotos de comida son apuestas de mesa. Las fotos de alimentos que hacen que el estómago de alguien gruñe son una habilidad diferente, y se puede aprender sin una cámara de lujo.

Los fundamentos de fotografía de alimentos que vencieron a una buena cámara

Tu teléfono es más que suficiente. Lo que importa mucho más que el engranaje es la luz. La luz natural, idealmente cerca de una ventana, hará que casi cualquier plato se vea diez veces mejor que las cálidas bombillas en su comedor, que convierten todo en una naranja poco apetitosa. Dispara cerca de la ventana durante el día cuando puedas. Si estás atascado disparando por la noche, mata los techos amarillos y usa una sola fuente de luz suave desde un lado en lugar de flash muerto, que aplana todo.

Algunos principios que hacen el trabajo pesado:

• Dispara al vapor y al desorden. Un plato perfectamente chapado puede parecer estéril. Una hamburguesa a mitad de la mordedura con la salsa goteando, o una pizza en el instante en que se separa, desencadena el apetito de una manera que un plato estático nunca lo hará.
• Baja y acércate. Un ángulo lateral a nivel de la placa hace que un sándwich apilado parezca imponente. Arriba (el plano) funciona mejor para los diferenciales, mesas llenas de platos y cualquier cosa redonda como tazones o pizzas.
• Añadir un elemento humano. Una mano que llega, un tenedor que levanta un bocado, que vierte, que sumerge, que separa. El movimiento y la presencia humana hacen que la comida se sienta viva y compartible.
• Mantenga el fondo honesto pero ordenado. Un rincón un poco borroso de su comedor real se lee como auténtico. Una estación de preparación desordenada con un guante suelto no lo hace.

El vídeo es donde vive el apetito

Si tomas una cosa de esta sección, hazla así: el video corto supera a casi todo en comida. El chisporroteo, el vertido, el queso tiran, el cuchillo a través de una corteza, el primer bocado. Estos momentos son imposibles de capturar en una foto fija y son exactamente lo que detiene el desplazamiento. No necesitas habilidades de edición. Un clip de diez segundos de un plato que se está terminando, filmado en una toma en su teléfono, hará más trabajo que una hora de alboroto.

Construye una lista corta y repetible de “disparos de dinero” que tu cocina pueda capturar sin ralentizar el servicio: el plato que sale del pase, una bebida de firma que se está construyendo, una salsa que se está sazonando, el primer corte en algo. Entrena a una persona por turno para agarrar un clip. Eso es todo.

Promocionar ofertas especiales sin que suene como una valla publicitaria

Los especiales, eventos y ofertas por tiempo limitado son el corazón palpitante del marketing de restaurantes, porque crean urgencia y dan a las personas una razón para venir ahora en lugar de algún día. Pero hay un arte en ello. Un feed que no es más que gráficos de “$2 TACO MARTES!!!” entrena a la gente para desconectarte.

La solución es vender la experiencia, no el descuento. En lugar de un anuncio plano, cuente una pequeña historia. ¿Por qué existe este especial? Tal vez tu chef encontró magníficos tomates de la herencia en el mercado esta mañana, así que la característica de esta noche es un plato de burrata que no estará la próxima semana. Ese encuadre hace tres cosas a la vez: justifica el precio, crea una escasez genuina y hace que las personas se sientan como personas internas que obtienen las cosas buenas antes de que desaparezcan.

Una estructura simple para publicaciones especiales que funciona:

• Liderar con el antojo. La foto o el clip hace la venta. Abre la comida, no el logo.
• Dale una razón y un plazo. “Solo este fin de semana” o “hasta que nos agotemos” supera una oferta abierta cada vez.
• Haz que el siguiente paso sea obvio. Dile a la gente exactamente qué hacer, ya sea que llame para reservar, entrar o tocar el enlace de pedido. Nunca asumas que lo resolverán.

Los especiales recurrentes merecen un ritmo. Si el miércoles es tu noche lenta, haz que sea un evento permanente que la gente pueda planificar, ya sea un menú temático, música en vivo o un trato familiar. La consistencia convierte un especial en un hábito, y los hábitos llenan los asientos en las noches que más lo necesitas.

Opiniones y contenido generado por el usuario: sus clientes son sus mejores vendedores

Aquí hay una verdad que debería hacer tu vida más fácil: el contenido más persuasivo sobre tu restaurante no es hecho por ti. Está hecho por el invitado que fotografía su plato, la pareja que te etiqueta en su cena de aniversario, el grupo de amigos que publica una historia desde tu patio. Este es el contenido generado por el usuario, o UGC, y es lo más cercano a una recomendación personal, porque eso es esencialmente lo que es.

Su trabajo es fomentarlo y luego aprovecharlo al máximo. Algunas maneras confiables de hacer que más de eso fluya:

• Haz que un lugar en tu restaurante sea digno de una foto. Un mural, un letrero de neón, un llamativo detalle de chapado, un postre de firma que llega pareciendo un pequeño evento. Dar a la gente una razón para levantar su teléfono.
• Pregunta, con cuidado y específicamente. Una pequeña tarjeta sobre la mesa o una línea de su servidor (“etiquetarnos, republicamos nuestros favoritos”) funciona mucho mejor que esperar. La gente está feliz de ayudar; solo necesitan el empujón y tu mango.
• Repost generosamente y crédito claramente. Cuando compartas la foto de un invitado, siempre pide permiso y siempre acredite por etiqueta. No te cuesta nada, llena tu feed con contenido auténtico y hace que el huésped se sienta como una estrella, lo que los convierte en un cliente habitual.

Las reseñas son la otra mitad de esto. Responde a todos ellos, los que brillan y los críticos. Agradecer a los revisores felices por su nombre y referencia algo específico. Para las críticas difíciles, manténgase caliente, tómelo fuera de línea y nunca se ponga a la defensiva en público. Una respuesta reflexiva y no defensiva a una mala crítica a menudo hace más para ganarse a las personas que la leen que la queja que hizo para lastimarte. Los posibles comensales no están buscando un récord perfecto. Están buscando un lugar que claramente se preocupe.

Encontrándose: descubrimiento local y la geografía del hambre

Un alimento impresionante no vale nada si la gente hambrienta a dos cuadras de distancia nunca lo ve. El marketing de restaurantes es intensamente local, por lo que una gran parte de su esfuerzo debe ir hacia ser descubierto por personas físicamente cercanas a usted y listas para comer.

La mecánica que más importa:

• Etiqueta tu ubicación en cada publicación. Este es el movimiento más simple y más saltado en las redes sociales de los restaurantes. Las etiquetas de ubicación alimentan las superficies de descubrimiento donde las personas navegan “lugares cerca de mí” y conectan su contenido con todos los demás que publican desde su dirección.
• Usa hashtags locales y de vecindario, no solo de comida. Etiquetar tu vecindario o ciudad específica te pone frente a personas que filtran exactamente eso. Una etiqueta como #yourneighborhoodeats alcanza una audiencia más hambrienta y cercana que una genérica #foodie Nunca lo hará.
• Aliente los check-ins y las etiquetas de ubicación de los huéspedes. Cada vez que un cliente etiqueta tu ubicación, toda su red ve tu restaurante avalado por alguien en quien confían.
• Mantenga su perfil trabajando como escaparate. Horarios, dirección, un enlace en vivo a las reservas o su menú, y una forma de hacer el pedido. Cuando alguien finalmente decida que quiere entrar, no lo hagas cazar. La mitad de los descubrimientos locales están apareciendo; la otra mitad no está tropezando con la gente en la línea de meta.

Piense en el tiempo a través de una lente local, también. El mejor momento para publicar sobre el almuerzo no es elegido al azar. Es tarde en la mañana, cuando las personas cercanas a usted están empezando a sentir la punzada previa al almuerzo y no han decidido a dónde ir. La inspiración para la cena aterriza bien al final de la tarde. No necesitas adivinar para siempre. La forma honesta de encontrar las ventanas reales de tu restaurante es verificar tus propios análisis para ver cuándo tus seguidores específicos están activos, luego probar la publicación en diferentes momentos y ver lo que realmente impulsa los ahorros, las acciones y las visitas. El ritmo de su vecindario es solo suyo, y no hay un cuadro prestado de “mejor tiempo” que supere sus propios datos.

Mostrar a la gente, no sólo las placas

La comida hace que la gente entre por la puerta la primera vez. La gente los trae de vuelta. Uno de los pilares más infrautilizados de las redes sociales de restaurantes es el lado humano de su negocio: el equipo, la cocina, la textura diaria del lugar.

Presenta a tu personal. Un breve clip de su barman explicando su cóctel favorito, una foto del cocinero de línea que ha estado con usted durante años, la historia de cómo su chef pastelero desarrolló el postre que todos piden. Esto hace algo que las fotos de comida no pueden: construye una relación. Cuando los huéspedes sienten que conocen a las personas que preparan su comida, su restaurante deja de ser una transacción y se convierte en un lugar al que arraigan.

Mostrar el detrás de las escenas, también. La preparación matutina, la entrega de productos, la actualización de la pizarra, el caos y el arte de un servicio ocupado. La gente siente curiosidad sin fin sobre cómo se hace la salchicha, a veces literalmente. Este tipo de contenido es fácil de grabar en un teléfono, es inherentemente auténtico, y refuerza la calidad y el cuidado detrás de su comida mucho mejor que las palabras en un gráfico.

Una palabra de calidez aquí: su personal es gente, no accesorios. Pregunta antes de publicar, mantenlo halagado y celebralo sinceramente. Los restaurantes que tratan a su equipo como el corazón de la historia tienden a ser aquellos cuyo equipo realmente sonríe ante la cámara, y el público puede sentir la diferencia al instante.

Construyendo un sistema de publicación que realmente puedas mantener

Aquí es donde las redes sociales para restaurantes generalmente mueren: no por falta de ideas, sino por la imposibilidad de hacerlo en vivo, en tiempo real, mientras se ejecuta una cocina. El pánico de 8:47 AM-blanco-captación es un síntoma de tratar de crear en el momento. La cura es separar la creación de la publicación.

El hábito más valioso que puedes construir es Loteando. En lugar de luchar por el contenido a diario, reserve un par de horas una vez a la semana, o incluso cada dos semanas, para capturar y preparar una pila de contenido a la vez. Dispara varios platos durante una tranquila ventana de preparación por la tarde. Toma tres o cuatro clips cortos. Escribe los subtítulos mientras las ideas son frescas. Ahora tienes dos semanas de contenido listo en lugar de una pantalla en blanco y una creciente sensación de temor.

Una mezcla de contenido semanal simple

No necesitas publicar todos los días, y definitivamente no necesitas publicar lo mismo todos los días. Gira a través de tus pilares para que la alimentación sea variada y ninguno de ellos se sienta como una tarea. Un ritmo semanal sostenible podría ser:

• Comidas antojables: su plato de la firma o un clip fresco que detiene el desplazamiento.
• Un evento o evento especial: La razón para venir esta semana.
• Personas o detrás de escena: una función de personal o un momento de preparación.
• Amor del cliente: una foto de invitado republicada o un saludo de opinión.

Son cuatro publicaciones a la semana en cuatro pilares, y es realmente factible. Si puedes agregar historias o momentos diarios cortos en la parte superior, maravilloso, pero la columna vertebral de arriba es suficiente para generar un impulso real. Para convertir esto en un plan concreto y repetible, toma prestada la estructura de nuestra plantilla de calendario de redes sociales, que asigna los pilares del contenido a los días para que nunca mires una semana vacía.

Programarlo una vez, luego volver al trabajo

El batimiento resuelve el problema de la creación. La programación resuelve el problema de tiempo. Una vez que tengas una pila de contenido lista, no querrás publicar manualmente en el momento exacto del almuerzo o la cena mientras estás haciendo pedidos. Desea cargarlo todo con anticipación y que se publique automáticamente en los momentos que mejor haya decidido trabajar.

Esta es la pieza que hace que todo el sistema sea sostenible. Cuando los mensajes de tu semana están en cola y programados, las redes sociales dejan de ser una emergencia diaria y se convierten en un proceso de fondo, como la luz piloto que siempre está encendida. Nuestro tutorial sobre cómo programar publicaciones en redes sociales cubre la mecánica en detalle, pero el principio es simple: decídelo una vez, haz cola y déjalo correr para que puedas volver al restaurante.

Medir lo que importa (e ignorar lo que no importa)

Es tentador obsesionarse con los seguidores, pero para un restaurante, los seguidores son un número de vanidad. Mil seguidores que viven en todo el país nunca comerán en tu casa. Lo que realmente te importa es si las redes sociales están colocando a las personas en asientos.

Observa las métricas que se conectan al comportamiento real: ahorra y comparte (personas que marcan su plato para más tarde o enviarlo a un amigo, que es un predictor casi perfecto de la intención), Alcanzar entre cuentas locales, toques en su enlace de reserva o menú, y solicitudes de dirección. Los comentarios que hacen preguntas prácticas (“¿estás abierto el domingo?” “¿tienes opciones veganas?”) son dorados, porque esas son personas que deciden venir.

Presta atención a cuál de tus pilares de contenido impulsa esas acciones y apóyate en lo que funciona. Tal vez tus clips detrás de escena superan silenciosamente a tus planchas pulidas, o un cierto especial siempre hace que tus toques de reserva. Deja que los datos reformen tu mezcla con el tiempo. Si desea un marco más completo para elegir qué rastrear y qué omitir, nuestra guía para el métricas de redes sociales que debes seguir te mantendrá enfocado en los números que realmente importan a tu línea de fondo.

Errores comunes que silenciosamente perjudican a los restaurantes

Algunos patrones aparecen una y otra vez. Manténgase alejado de estos y ya está por delante de la mayoría:

• Pasando a oscuras durante semanas, luego publicando cinco veces en un día. La consistencia late la intensidad. Un goteo constante te mantiene en el feed; una inundación esporádica es ignorada. Esto es exactamente lo que el procesamiento por lotes y la programación evitan.
• Sólo publicando comida. Un feed de todos los platos se siente como un catálogo. Rotar en personas, especiales y contenido del cliente para construir una conexión real.
• Ignorar comentarios y mensajes. Un invitado que pregunta sobre las reservas que no recibe respuesta es una mesa que acaba de perder. Trata tu bandeja de entrada y los comentarios como si sonara el teléfono: alguien está tratando de darte dinero.
• Fotos oscuras, naranjas o borrosas. La mala iluminación puede hacer que la comida se vea triste. Dispara cerca de una ventana y arreglarás la mayor parte al instante.
• Vender el descuento en lugar del deseo. Lidera con la toma deliciosa y una razón para venir ahora, no un gráfico de precios ruidoso.

Sus dos primeras semanas, comenzando hoy

Hagamos esto real. Aquí hay un plan concreto que puede comenzar esta semana sin agregar un trabajo de tiempo completo a su plato:

• Configura tus perfiles como escaparates. Asegúrese de que sus horas, ubicación, enlace de menú y un enlace de reserva o pedido sean correctos y fáciles de encontrar en todas las plataformas.
• Elige tus fotos de dinero. Elige tres o cuatro platos y dos momentos cortos de video que tu cocina pueda capturar sin ralentizar. Asigna una persona por turno para agarrarlos.
• Lote de una pila de dos semanas. En una tarde tranquila, dispara tu comida, toma tus clips y escribe subtítulos para ocho publicaciones que cubren los cuatro pilares: comida apetecible, un especial, personas y amor por el cliente.
• Programarlo y alejarse. Haz cola para publicar automáticamente en tus mejores ventanas de almuerzo y cena, luego déjalo correr.
• Check in semanal, no cada hora. Una vez a la semana, responda a los comentarios, vuelva a publicar una foto de invitado y eche un vistazo a las publicaciones que generaron las reservas y los toques de reserva. Ajusta la mezcla de la próxima semana en consecuencia.

Ese es todo el sistema. No glamuroso, no abrumador, solo un ritmo que mantiene el contenido anhelable fluyendo mientras haces el trabajo que realmente amas. Los restaurantes que ganan en las redes sociales para los restaurantes no son los que tienen los presupuestos más grandes o las cámaras más elegantes. Son los que aparecen constantemente, se ven genuinamente deliciosos, tratan a sus invitados como las estrellas que son y hacen que sea estúpidamente fácil decidir venir esta noche.

Ya haces que la gente ame la comida. Ahora tienes una manera de asegurarte de que lo vean. Ve a llenar esas mesas.