Mídias sociais para restaurantes: o manual completo

É 8:47 numa terça-feira de manhã. Você tem uma entrega de produtos bloqueando a porta dos fundos, um cozinheiro de linha que ligou doente, e seu telefone zumbindo com um comentário perguntando se você faz reservas para uma festa de doze. E em algum lugar no fundo da sua mente, uma voz pequena e irritante sussurra: Não publicas nada há nove dias.

Se essa cena parecer um pouco familiar demais, respire. Você não é ruim nas redes sociais. Você está administrando um restaurante, que é aproximadamente o negócio mais difícil do mundo, e o marketing é o prato que você deixa cair quando tudo o mais está pegando fogo. A boa notícia é que Mídias sociais para restaurantes Não precisa significar sessões de fotos elaboradas ou um gerente de conteúdo em tempo integral que você não pode pagar. Significa um sistema repetível construído em torno daquilo que você já faz lindamente todos os dias: fazer com que as pessoas amem e cuidem das pessoas que passam pela sua porta.

Este guia oferece um sistema completo de mídia social para restaurantes. Vamos cobrir como filmar alimentos que deixa as pessoas com fome, como promover promoções especiais sem soar como um bot de spam, como transformar clientes felizes em sua melhor equipe de marketing, como ser encontrado por pessoas famintas nas proximidades e como construir um ritmo de postagem que você pode realmente manter durante uma corrida de sexta-feira à noite. Vamos dar-te comida.

Por que as redes sociais são mais importantes para restaurantes do que quase qualquer outra pessoa

A maioria das empresas usa as mídias sociais para aumentar a conscientização lentamente ao longo do tempo. Os restaurantes conseguem fazer algo muito mais poderoso: desencadeia um desejo imediato que se transforma em uma decisão de comer, esta noite, em sua casa. Alguém passa por um clipe de queijo em câmera lenta puxando uma fatia fresca e quarenta minutos depois eles estão sentados no seu bar. Esse é um caminho mais curto do correio para a compra do que qualquer outra indústria.

Os restaurantes também têm uma vantagem de descoberta. Quando as pessoas estão com fome e abertas a tentar em algum lugar novo, elas pesquisam e navegam ativamente. Eles tocam na etiqueta de localização na foto de um amigo. Eles abrem o mapa e digitalizam os pontos próximos. Eles lêem os comentários para ver se o hype é real. Cada um desses comportamentos é uma porta, e sua presença social decide se eles passam por isso ou continuam rolagem.

E aqui está a parte que é fácil de esquecer: seu feed é um menu, uma verificação de vibração e uma garantia de tudo de uma vez. Antes de um convidado pela primeira vez ligar, eles já decidiram se o seu lugar parece quente ou estéril, se as porções parecem generosas, se é um ponto de encontro ou um ponto de asas e um jogo. Não estás a publicar comida. Você está estabelecendo expectativas e respondendo a pergunta silenciosa que cada lanchonete faz antes de cometer: eu vou ficar feliz por ter vindo aqui?

Conteúdo que realmente faz as pessoas com fome

Vamos começar com o pilar óbvio, porque é o único que a maioria dos restaurantes tem metade da direita. Fotos de alimentos são estacas de mesa. Fotos de alimentos que fazem o estômago de alguém rosnar são uma habilidade diferente, e é aprendível sem uma câmera extravagante.

Os fundamentos da fotografia de alimentos que batem uma boa câmera

Seu telefone é mais do que suficiente. O que importa mais do que a luz é a engrenagem. A luz natural, idealmente perto de uma janela, fará com que quase qualquer prato pareça dez vezes melhor do que as lâmpadas quentes em sua sala de jantar, que tornam tudo uma laranja desagradável. Atire perto da janela durante o dia, quando puder. Se você está preso atirando à noite, mate as sobrecargas amarelas e use uma única fonte de luz suave do lado, em vez de flash desfeito, que achata tudo.

Alguns princípios que fazem o levantamento pesado:

• Atire no vapor e na bagunça. Um prato perfeitamente chapeado pode parecer estéril. Um hambúrguer no meio da mordida com o molho gotejando, ou uma pizza no instante em que é separada, desencadeia o apetite de uma maneira que uma placa estática nunca vai.
• Baixa-te e aproxima-te. Um ângulo lateral no nível da placa faz um sanduíche empilhado parecer imponente. Overhead (a lay-plana) funciona melhor para spreads, mesas cheias de pratos e qualquer coisa redonda como tigelas ou pizzas.
• Adicione um elemento humano. Uma mão que chega, um garfo levantando uma mordida, derramando, mergulhando, separando. O movimento e a presença humana fazem com que a comida pareça viva e compartilhável.
• Mantenha o fundo honesto, mas arrumado. Um canto ligeiramente desfocado da sua sala de jantar real parece autêntico. Uma estação de preparação desordenada com uma luva perdida não.

Vídeo é onde o apetite vive

Se você pegar uma coisa desta seção, faça isso: o vídeo curto supera quase tudo para a comida. O chiado, o derrame, o puxão de queijo, a faca através de uma crosta, a primeira mordida. Esses momentos são impossíveis de capturar em uma foto estática e são exatamente o que para o pergaminho. Você não precisa de habilidades de edição. Um clipe de dez segundos de um prato sendo terminado, filmado em uma tomada no seu telefone, fará mais trabalho do que uma hora de agitação.

Construa uma lista curta e repetível de “injeções de dinheiro” que sua cozinha pode capturar sem diminuir o serviço: a placa saindo do passe, uma bebida de assinatura sendo construída, um molho sendo espremido, o primeiro cortado em algo. Treine uma pessoa por turno para pegar um clipe. É isso aí.

Promoções especiais sem soar como um outdoor

Especiais, eventos e ofertas de tempo limitado são o coração do marketing de restaurantes, porque eles criam urgência e dão às pessoas uma razão para vir agora e não um dia. Mas há uma arte nisso. Um feed que não é nada além de “$2 TACO TERESTAY!!!” gráficos treina as pessoas para te deixar fora.

A solução é vender a experiência, não o desconto. Em vez de um anúncio simples, conte uma pequena história. Por que esse especial existe? Talvez o seu chef tenha encontrado tomates lindos no mercado esta manhã, então o recurso desta noite é um prato burrata que não estará por perto na próxima semana. Esse enquadramento faz três coisas ao mesmo tempo: justifica o preço, cria escassez genuína e faz com que as pessoas se sintam como pessoas que recebem as coisas boas antes que elas desapareçam.

Uma estrutura simples para posts especiais que funcionam:

• Lidere com o desejo. A foto ou o clipe faz a venda. Abrir a comida, não o logotipo.
• Dê-lhe uma razão e um prazo. “Só neste fim de semana” ou “até que acabemos” bate uma oferta aberta todas as vezes.
• Faça o próximo passo óbvio. Diga às pessoas exatamente o que fazer, seja para reservar, entrar ou tocar no link da ordem. Nunca assuma que eles vão descobrir.

Especiais recorrentes merecem um ritmo. Se quarta-feira é a sua noite lenta, faça disso um evento permanente que as pessoas possam planejar, seja um menu temático, música ao vivo ou um negócio familiar. A consistência transforma um hábito especial em um hábito, e os hábitos enchem os assentos nas noites que você mais precisa.

Comentários e conteúdo gerado pelo usuário: seus clientes são seus melhores profissionais de marketing

Aqui está uma verdade que deve facilitar a sua vida: o conteúdo mais persuasivo sobre o seu restaurante não é feito por você. É feito pelo convidado que fotografa o prato, o casal que te marca no jantar de aniversário, o grupo de amigos que publica uma história do seu pátio. Este é um conteúdo gerado pelo usuário, ou UGC, e é a coisa mais próxima de uma recomendação pessoal, porque isso é essencialmente o que é.

Seu trabalho é incentivá-lo e, em seguida, tirar o máximo proveito dele. Algumas maneiras confiáveis de obter mais dele fluindo:

• Faça um lugar no seu restaurante realmente digno de fotografia. Um mural, um sinal de néon, um detalhe marcante de chapeamento, uma sobremesa de assinatura que chega parecendo um pequeno evento. Dê às pessoas uma razão para levantar o telefone.
• Pergunte, de forma gentil e específica. Uma pequena carta na mesa ou uma linha do seu servidor (“tag us, nós repost nossos favoritos”) funciona muito melhor do que esperar. As pessoas estão felizes em ajudar; elas só precisam do empurrão e do seu punho.
• Repostar generosamente e crédito claramente. Quando você compartilha a foto de um hóspede, sempre peça permissão e sempre credite-os por tag. Não custa nada, enche seu feed com conteúdo autêntico e faz com que o hóspede se sinta como uma estrela, o que os transforma em um regular.

As críticas são a outra metade disso. Responda a todos eles, os brilhantes e os críticos. Agradeça aos revisores felizes pelo nome e faça referência a algo específico. Para as críticas difíceis, fique quente, fique offline e nunca fique na defensiva em público. Uma resposta pensativa e não defensiva a uma má avaliação muitas vezes faz mais para conquistar as pessoas que a lêem do que a reclamação fez para machucá-lo. Os clientes em potencial não estão procurando um registro perfeito. Eles estão procurando um lugar que claramente se importe.

Encontrado: descoberta local e a geografia da fome

Um alimento impressionante é inútil se as pessoas famintas a dois quarteirões de distância nunca o virem. O marketing de restaurantes é intensamente local, então uma grande parte do seu esforço deve ser descoberta por pessoas fisicamente próximas a você e prontas para comer.

A mecânica que mais importa:

• Marque sua localização em cada post. Este é o movimento mais simples e mais ignorado nas mídias sociais de restaurantes. As etiquetas de localização alimentam as superfícies de descoberta onde as pessoas navegam “lugares perto de mim”, e conectam seu conteúdo a todos os outros que postaram do seu endereço.
• Use hashtags locais e de bairro, não apenas amplas de alimentos. Marcar seu bairro ou cidade específica coloca você na frente de pessoas que filtram exatamente isso. Uma tag como #yourneighborhoodeats um público mais faminto e mais próximo do que um público genérico #foodie Nunca o farei.
• Incentive check-ins e tags de localização dos hóspedes. Toda vez que um cliente marca sua localização, toda a rede dele vê seu restaurante garantido por alguém em quem confia.
• Mantenha seu perfil funcionando como uma vitrine. Horas, endereço, um link ao vivo para reservas ou seu menu e uma maneira de encomendar. Quando alguém finalmente decidir que quer entrar, não os faça caçar. Metade da descoberta local está aparecendo; a outra metade não está tropeçando nas pessoas na linha de chegada.

Pense em tempo através de uma lente local também. O melhor momento para postar sobre o almoço não é escolhido aleatoriamente. É tarde da manhã, quando as pessoas perto de você estão começando a sentir o pung pré-almoço e não decidiram para onde ir. A inspiração para o jantar cai bem no final da tarde. Mas você não precisa adivinhar para sempre. A maneira honesta de encontrar as janelas reais do seu restaurante é verificar sua própria análise para ver quando seus seguidores específicos estão ativos, depois testar a postagem em momentos diferentes e assistir o que realmente impulsiona as economias, as ações e as visitas. O ritmo do seu bairro é seu sozinho, e nenhum gráfico emprestado de “melhor momento” bate seus próprios dados.

Mostre às pessoas, não apenas às placas

A comida leva as pessoas para a porta da primeira vez. As pessoas os trazem de volta. Um dos pilares mais subutilizados das redes sociais de restaurantes é o lado humano do seu negócio: a equipe, a cozinha, a textura diária do lugar.

Apresente sua equipe. Um pequeno clipe do seu barman explicando seu coquetel favorito, uma foto do cozinheiro de linha que está com você há anos, a história de como seu chef de pastelaria desenvolveu a sobremesa que todos pedem. Isso faz algo que as fotos de comida não podem: constrói um relacionamento. Quando os hóspedes sentem que conhecem as pessoas que fazem sua refeição, seu restaurante deixa de ser uma transação e se torna um lugar para o qual torcem.

Mostra também os bastidores. A preparação matinal, a entrega de produtos, o quadro-negro sendo atualizado, o caos e o ofício de um serviço ocupado. As pessoas estão infinitamente curiosas sobre como a salsicha é feita, às vezes literalmente. Este tipo de conteúdo é fácil de filmar em um telefone, é inerentemente autêntico, e reforça a qualidade e o cuidado por trás de sua comida muito melhor do que as palavras em um gráfico jamais poderiam.

Uma palavra de calor aqui: sua equipe é pessoas, não adereços. Pergunte antes de postar, mantenha-o lisonjeiro e celebre-os genuinamente. Os restaurantes que tratam sua equipe como o coração da história tendem a ser aqueles cuja equipe realmente sorri na câmera, e o público pode sentir a diferença instantaneamente.

Construir um sistema de postagem que você pode realmente manter

É aqui que as redes sociais para restaurantes geralmente morrem: não por falta de ideias, mas pela impossibilidade de fazê-lo ao vivo, em tempo real, enquanto administra uma cozinha. A 8:47-AM-blank-caption pânico é um sintoma de tentar criar no momento. A cura é criação separada da publicação.

O hábito mais valioso que você pode construir é o abate Em vez de lutar por conteúdo diariamente, reserve algumas horas uma vez por semana, ou mesmo a cada duas semanas, para capturar e preparar uma pilha de conteúdo de uma só vez. Atire em vários pratos durante uma janela de preparação da tarde tranquila. Pegue três ou quatro clipes curtos. Escreva as legendas enquanto as ideias estão frescas. Agora você tem duas semanas de conteúdo pronto em vez de uma tela em branco e um crescente senso de medo.

Uma mistura de conteúdo semanal simples

Você não precisa postar todos os dias, e você definitivamente não precisa postar a mesma coisa todos os dias. Gire através de seus pilares para que a alimentação permaneça variada e nenhum deles pareça uma tarefa árdua. Um ritmo semanal sustentável pode parecer:

• Comida cultivável: seu prato de assinatura ou um clipe fresco que pára o pergaminho.
• Um evento especial ou evento: o motivo para vir nesta semana.
• Pessoas ou bastidores: um recurso de equipe ou um momento de preparação.
• Amor do cliente: uma foto de convidado reposta ou um shout-out de revisão.

São quatro posts por semana em quatro pilares, e é realmente factível. Se você pode adicionar histórias ou curtos momentos diários em cima, maravilhoso, mas a espinha dorsal acima é suficiente para construir um impulso real. Para transformar isso em um plano concreto e repetível, pegue emprestado a estrutura do nosso modelo de calendário de mídia social, que mapeia os pilares de conteúdo para dias para que você nunca olhe para uma semana vazia.

Agende uma vez e depois volte ao trabalho

O batching resolve o problema da criação. O agendamento resolve o problema de tempo. Depois de ter uma pilha de conteúdo pronta, você não quer estar postando manualmente no momento exato do almoço ou jantar enquanto está chapeando ordens. Você quer carregar tudo com antecedência e publicá-lo automaticamente nos momentos em que você decidiu trabalhar melhor.

Esta é a peça que torna todo o sistema sustentável. Quando as postagens da sua semana são enfileiradas e agendadas, as mídias sociais deixam de ser uma emergência diária e se tornam um processo de fundo, como a luz do piloto que está sempre ligada. Nosso passo a passo em como agendar postagens de mídia social abrange a mecânica em detalhes, mas o princípio é simples: decida uma vez, enfileirar-se e deixe-o correr para que você possa voltar ao restaurante.

Medir o que importa (e ignorar o que não importa)

É tentador ficar obcecado com as contagens de seguidores, mas para um restaurante, os seguidores são um número de vaidade. Mil seguidores que vivem em todo o país nunca comerão em seu lugar. O que você realmente se importa é se as mídias sociais estão colocando as pessoas em assentos.

Observe as métricas que se conectam ao comportamento real: salva e compartilha (pessoas marcando seu prato para mais tarde ou enviando-o para um amigo, que é um preditor quase perfeito de intenção), alcançar entre contas locais , toques em sua reserva ou link do menu e pedidos de direção. Comentários fazendo perguntas práticas (“Você está aberto domingo?” “você tem opções veganas?”) são ouro, porque essas são pessoas que decidem entrar.

Preste atenção a qual dos seus pilares de conteúdo impulsiona essas ações e incline-se no que funciona. Talvez seus clipes dos bastidores superem silenciosamente suas placas polidas, ou um certo especial sempre aumenta suas torneiras de reserva. Deixe os dados remodelarem sua mistura ao longo do tempo. Se você quer um quadro mais completo para escolher o que rastrear e o que pular, nosso guia para o métricas de mídia social para acompanhar Você vai manter o foco nos números que realmente importam para o seu resultado final.

Erros comuns que prejudicam silenciosamente restaurantes

Alguns padrões aparecem uma e outra vez. Fique longe disso e você já está à frente da maioria:

• Escureça por semanas, depois publique cinco vezes em um dia. A consistência bate a intensidade. Um gotejamento constante mantém você nos feeds; uma inundação esporádica é ignorada. É exatamente isso que o bate e o agendamento impedem.
• Apenas postando comida. Um feed all-plates parece um catálogo. Ative pessoas, especiais e conteúdo do cliente para construir uma conexão real.
• Ignorar comentários e mensagens. Um convidado perguntando sobre reservas que não recebe resposta é uma mesa que você acabou de perder. Trate sua caixa de entrada e comentários como o toque do telefone: alguém está tentando lhe dar dinheiro.
• Fotos escuras, laranja ou embaçadas. A má iluminação pode fazer com que a comida pareça triste. Atire perto de uma janela e você vai corrigir a maior parte dele instantaneamente.
• Vender o desconto em vez do desejo. Chumbo com a injeção de água na boca e uma razão para vir agora, não um gráfico de preço alto.

Suas duas primeiras semanas, começando hoje

Vamos tornar isto real. Aqui está um plano concreto que você pode começar esta semana sem adicionar um emprego em tempo integral ao seu prato:

• Configure seus perfis como vitrines. Certifique-se de que suas horas, localização, link de menu e um link de reserva ou pedido estejam corretos e fáceis de encontrar em todas as plataformas.
• Escolha suas injeções de dinheiro. Escolha três ou quatro pratos e dois pequenos momentos de vídeo que sua cozinha pode capturar sem diminuir a velocidade. Atribua uma pessoa por turno para agarrá-los.
• Lote uma pilha de duas semanas. Em uma tarde tranquila, atire na sua comida, pegue seus clipes e escreva legendas para oito posts cobrindo todos os quatro pilares: comida ansiável, um especial, pessoas e amor ao cliente.
• Agende-o e vá embora. Enfileirar toda a pilha para auto-publicar em seu melhor almoço e jantar janelas, em seguida, deixá-lo correr.
• Check-in semanal, não por hora. Uma vez por semana, responda aos comentários, poste uma foto de convidado e observe quais postagens levaram a salvas e toques de reserva. Ajuste a mistura da próxima semana em conformidade.

É todo o sistema. Não é glamouroso, não é esmagador, apenas um ritmo que mantém o conteúdo ansiável fluindo enquanto você faz o trabalho que realmente ama. Os restaurantes que ganham nas redes sociais para restaurantes não são os que têm os maiores orçamentos ou as câmeras mais extravagantes. São eles que aparecem consistentemente, parecem genuinamente deliciosos, tratam seus convidados como as estrelas que são e tornam estupidamente fácil decidir entrar hoje à noite.

Você já faz comida que as pessoas amam. Agora você tem uma maneira de garantir que eles vejam. Vai encher as mesas.