Le marketing saisonnier pour les brasseries : profitez des périodes de pointe

Le rythme saisonnier de l’entreprise brassicole

Chaque brasserie connaît des pics et des vallées tout au long de l’année. Les patios d’été se remplissent le week-end. L’automne apporte l’enthousiasme Oktoberfest. Les vacances d’hiver stimulent les ventes de cadeaux. Fin janvier et février ont tendance à être plus calmes. Comprendre vos modèles saisonniers spécifiques est la première étape pour les exploiter.

Tirez vos données de vente des un à trois dernières années et cartographiez les revenus, le trafic des salles de robinetterie et la fréquentation des événements par mois. Cherchez des modèles. Quand sont vos semaines les plus occupées? Quand les choses ralentissent-elles ? Quels styles de bière se vendent le mieux en quelles saisons? Ces données constituent la base de votre plan de marketing saisonnier.

L’objectif n’est pas seulement de capitaliser sur les périodes de pointe. C’est aussi créer des initiatives marketing qui rapprochent vos mois les plus lents de vos pics.

Printemps : renouveau et réouverture

Le printemps est un nouveau départ pour de nombreuses brasseries, en particulier celles qui disposent d’espaces extérieurs. Voici comment en tirer le meilleur parti :

Lancement de la saison Patio. Traitez l’ouverture de votre patio comme un événement. Nettoyez et embellissez l’espace, ajoutez de nouveaux éléments (planteurs, guirlandes lumineuses, peintures murales) et favorisez la réouverture à travers tous les canaux. Un poste «premier jour de la saison patio» devient une tradition annuelle vos adeptes anticipent.

Nettoyage de printemps. Libérez des bières plus légères et transitoires qui comblent l’écart entre les styles hivernaux lourds et les rafraichissements d’été. Saisons, bières blondes, bières pâles avec du houblon floral et bières de blé conviennent toutes à la saison.

Collaborer avec les fermes locales. Le printemps est le moment où les marchés agricoles rouvrent et où l’agriculture locale prend vie. Collaborez avec les fermes voisines pour trouver des ingrédients pour les bières spéciales de printemps. Cela crée une histoire qui relie votre brasserie à la saison et à la communauté.

Fête des mères et fête des pères. Ce sont des occasions de cadeaux. Promouvoir les cartes-cadeaux, les remplissages de grogneur et les forfaits de bière et de merchandising. Créez des événements spéciaux comme un brunch de la fête des mères avec des accords de bière ou une libération de la fête des pères d’un lot spécial.

L’été : maximiser le trafic

L’été est le moment idéal pour la plupart des brasseries. Des jours plus longs, un temps plus chaud et le tourisme de vacances sont tous des facteurs de trafic. Votre objectif marketing en été est de capter et de retenir autant que possible cette attention.

Événements extérieurs. La musique en direct, les rassemblements de camions de nourriture, les tournois de jeux de cour et les soirées cinéma en plein air attirent tous les foules. Planifiez des événements fréquemment pendant les mois d’été et faites-les la promotion de manière cohérente sur vos réseaux sociaux.

Capture touristique. Si votre région est touristique, assurez-vous que votre profil Google Business est optimisé avec les heures, les photos et les descriptions actuelles. Créez une expérience « première fois ici » au salon, peut-être un vol d’échantillonnage qui présente votre gamme, et collectez des opt-ins par e-mail ou SMS de visiteurs qui ne reviennent pas physiquement mais peuvent rester connectés numériquement.

Les bières de saison. L’été exige des options plus légères et plus rafraîchissantes. Les bières fruitées, les bières de session, les seltzers durs (si vous les produisez), et les radlers ont tous leur moment. Nommez-les avec des thèmes d’été et des étiquettes de design qui semblent saisonniers.

Crowler et à aller promotions. Les gens se rendent sur les plages, les parcs et les barbecues dans la cour en été. Promouvoir vos options de voyage fortement. Un « pack de refroidisseur d’été » regroupant plusieurs boîtes à un léger rabais peut déplacer le volume.

Automne : récolte et tradition

L’automne pourrait être la meilleure saison de commercialisation pour les brasseries artisanales. Toute la culture se penche sur la bière de saison.

Oktoberfest. Que vous prépariez un Marzen traditionnel ou que vous adoptiez simplement l’esprit festif, l’Oktoberfest est un moment culturel que vous ne pouvez ignorer. Organisez un événement Oktoberfest avec de la nourriture, de la musique et de la bière d’inspiration allemande. Faites-le la promotion tôt et à plusieurs reprises. De nombreuses brasseries en font leur plus grand événement de l’année.

Récoltez des bières et des ingrédients de saison. Les bières à la citrouille, les IPA à houblon humide utilisant du houblon local frais, des bières aux pommes et des porteurs épicés se connectent tous aux saveurs de l’automne. Racontez l’histoire de vos ingrédients et la nature saisonnière de votre brassage.

Halloween et les costumes. Une fête costumée d’Halloween ou un événement hanté dans une salle de réception peut attirer une foule différente et créer un contenu de médias sociaux mémorable et hautement partageable.

Saisons de football et de sport. Si votre salle de jeu a des écrans, penchez-vous vers les promotions du jour du match. Les promotions pendant les matchs, les points de fidélité pour porter du matériel d’équipe et les menus des matchs créent tous des raisons de visites régulières tout au long de la saison.

Hiver : communauté et fête

L’hiver peut être difficile pour le trafic des salles de réception, mais il apporte également la saison des fêtes et des opportunités pour une connexion plus profonde avec la communauté.

Guides de cadeaux de vacances et de marchandises. Créez un guide de cadeaux avec vos articles, cartes-cadeaux et autres publications spéciales pour les fêtes. Commercialisez-le par e-mail, médias sociaux et affichages en salle de presse à partir de novembre. Faites en sorte qu’il soit facile pour les gens d’acheter des cadeaux pour les amateurs de bière dans leur vie.

Fête de vacances. Positionnez votre taproom comme un lieu de fêtes et d’événements d’entreprise. Offrez des forfaits qui incluent l’espace réservé, la bière et la nourriture. Marché aux entreprises locales à partir d’octobre.

Barrel-aged et des versions spéciales. L’hiver est le moment idéal pour déguster des bières riches et complexes. Les bières barriques, les vins d’orge et les bières fortes deviennent des versions dignes d’événements pour lesquelles les amateurs de bière braveront le froid.

Survie en janvier et février. Ce sont les mois les plus difficiles pour la plupart des brasseries. Combattez le ralentissement avec des ambiances chaleureuses et confortables, des options de nourriture copieuses et des événements créatifs comme des sorties de cuisine au chili, des ligues de trivia ou des promotions sur la « fièvre de la cabine ».

Planifier votre calendrier saisonnier

La clé du succès commercial saisonnier est la planification à l’avance. Voici un cadre pratique :

Sessions de planification trimestrielles. Tous les trois mois, asseyez-vous et tracez la carte du marketing saisonnier du prochain trimestre. Identifiez les dates clés, planifiez les sorties de bière autour d’elles, planifiez des événements et décrivez votre contenu promotionnel.

Contenu par saison. Lorsque vous créez du contenu pour une saison spécifique, mettez-le en lot en une fois. Photographiez vos sorties d’automne ensemble, écrivez toutes les légendes sociales d’octobre en une seule séance et planifiez-les à l’aide d’un outil comme les SocialBlaze calendrier des médias sociaux. Cela garantit la cohérence et réduit la bousculade hebdomadaire.

Délais. Commencez à promouvoir les événements saisonniers et les communiqués plus tôt que vous ne le pensez nécessaire. Un événement Oktoberfest a besoin d’une promotion au moins six semaines. Les guides de cadeaux de Noël devraient être en ligne début novembre. Les calendriers des événements d’été peuvent être partagés en mai.

Revues post-saison. Après chaque campagne saisonnière, examinez ce qui a fonctionné et ce qui n’a pas fonctionné. Quels événements ont eu la meilleure fréquentation? Quels styles de bière ont été vendus? Quel contenu de médias sociaux a le plus d’engagement? Utilisez ces informations pour affiner l’approche de l’année prochaine.

Créer des traditions annuelles

L’outil de marketing saisonnier le plus puissant est une tradition que les clients anticipent année après année. Pensez à ce que les événements annuels ou les communiqués pourraient devenir «les vôtres»:

• Une fête d’anniversaire qui grandit chaque année
• Une version saisonnière de signature pour laquelle les gens marquent leurs calendriers
• Un événement caritatif annuel que la communauté se rassemble autour
• Une série de concerts d’été qui devient une institution locale
• Un marché de vacances avec des artisans locaux à côté de votre bière

Les traditions prennent du temps à créer un élan, alors commencez petit et engagez-vous à les répéter chaque année. À l’âge de trois ou quatre ans, les clients commencent à planifier autour de vos événements et à amener des amis qui en ont entendu parler.

Combler le fossé hors saison

Chaque brasserie a une saison lente. Plutôt que d’accepter la réduction des revenus comme inévitable, utilisez le marketing créatif pour combler l’écart :

Incitations de fidélité. Offrez des points de fidélité doubles pendant votre mois le plus lent. Cela récompense les habitués et donne aux visiteurs occasionnels une motivation supplémentaire pour s’arrêter.

Expériences exclusives hors saison. Des visites de brasserie en coulisses, des dîners à table, des événements d’association bière et fromage et des cours de bière maison créent tous des expériences haut de gamme qui attirent les visiteurs peu importe la météo.

Libération de collaboration. Faites équipe avec une autre brasserie ou une entreprise locale pour une bière en édition limitée qui n’existe que pendant la saison lente. La nouveauté et la promotion croisée rassemblent les deux bases de clients.

Boîtes d’abonnement. Les boîtes d’abonnement à la bière mensuelles ou trimestrielles expédiées à votre liste génèrent des revenus même lorsque les gens ne visitent pas la salle de dégustation. Ils gardent également votre marque présente dans la vie des clients pendant des mois, ils pourraient autrement vous oublier.

Le marketing saisonnier ne consiste pas à chasser chaque jour férié sur le calendrier. Il s’agit de comprendre les rythmes naturels de votre entreprise et de la vie de vos clients, puis de créer des moments de marketing qui s’alignent sur ces rythmes. Planifiez à l’avance, créez des traditions et utilisez chaque saison comme une occasion de donner aux gens une nouvelle raison d’aimer votre brasserie.