Comment vendre un restaurant: Le guide complet

Commençons par la réponse honnête, parce que vous êtes venu ici pour un. Voilà. Comment vendre un restaurant: vous obtenez une clarté absolue sur votre concept et vos convives locaux, revendiquez et polissez votre Google Profil d’entreprise, affichez-vous régulièrement sur les médias sociaux très visuels avec de vraies photos et vidéos de votre nourriture, gagnez de véritables critiques et y répondez, et créez des visites répétées par courrier électronique, fidélité, promotions et partenariats communautaires. C’est tout le moteur, et la bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin d’un gros budget pour bien le faire fonctionner. Vous avez besoin de précision, de cohérence et d’un peu de chaleur.

Ok, maintenant que la réponse directe est hors du chemin, nous allons effectivement marcher à travers Comment vendre un restaurant D’une manière que vous pouvez commencer cette semaine. J’ai aidé beaucoup de belles entreprises alimentaires à trouver leurs employés, et je promets que cela devient beaucoup plus faisable une fois que vous arrêtez d’essayer de tout faire et commencez à faire les bonnes choses vraiment bien.

Prenez un café (ou un verre de quelque chose, je ne vais pas vous le dire), parce que nous allons construire le marketing de votre restaurant à partir de zéro. Concept, référencement local, social, avis, fidélité, événements, partenariats, et la chose tranquille qui lie tout cela: la cohérence.

Par où commencer lorsque vous apprenez à vendre un restaurant ?

Vous commencez par la clarté, pas par la tactique. Avant de vous inquiéter de l’application sur laquelle poster, vous devez être en mesure de répondre à deux questions à voix haute: C’est quoi cet endroit, vraiment ? et Pour qui ? Tout en aval devient plus facile une fois que ceux-ci sont installés.

Votre concept est la promesse que vous faites. Un brunch de quartier confortable, une fenêtre taco tard dans la nuit, une salle italienne de rendez-vous, un bar poke rapide pour la foule du déjeuner. Le concept décide de votre ton, de vos photos, de vos heures, de vos spéciaux, et même de la musique dans vos légendes. Lorsque votre marketing correspond à votre concept, les gens le ressentent à la seconde où ils entrent, et cet alignement est ce qui transforme une première visite en une visite régulière.

Votre Diners locaux C’est la deuxième moitié. Les restaurants sont hyper-locaux d’une manière que la plupart des entreprises ne sont pas. Vous n’essayez pas d’atteindre l’ensemble d’Internet, vous essayez d’atteindre les gens qui vivent, travaillent et se promènent à une distance réaliste de votre porte d’entrée. Alors, soyez précis: sont-ils des familles à la recherche d’une pause de la semaine de la cuisine? Les jeunes professionnels qui veulent une happy hour photogénique ? Les étudiants à la recherche d’une assiette généreuse et bon marché? Plus votre image d’eux, plus votre contenu sonnera comme si elle a été faite juste pour eux, parce qu’il était.

Voici un petit exercice que j’adore : écrire une phrase qui se termine par “Nous sommes l’endroit où les gens viennent quand ils veulent _____.” Cette étoile est votre étoile du Nord. Gardez-le quelque part, vous le verrez, parce que chaque fois que vous êtes coincé sur quoi poster ou ce qui est spécial à exécuter, cette phrase a votre réponse.

Comment configurer votre profil Google Business et votre référencement local ?

Si vous ne faites qu’une chose après avoir lu ceci, faites-en ceci. Quand quelqu’un à proximité cherche “déjeuner près de moi” ou votre type de nourriture plus votre ville, Google fortement sur votre Google Profil de l’entreprise de décider de vous montrer et de dire quoi à votre sujet. C’est gratuit, c’est puissant, et tant de restaurants le laissent à moitié vide.

Réclamer et compléter votre profil

Réclamez votre annonce, puis remplissez chaque champ comme il importe, car il le fait. Votre nom exact, votre adresse et votre numéro de téléphone (gardez-les identiques partout en ligne), vos catégories correctes, vos heures réelles, y compris les heures de vacances, votre site Web, votre fourchette de prix et vos attributs (sièges en plein air, plats à emporter, réservations, accès aux fauteuils roulants, etc.). Un profil complet est simplement plus affiché, et il répond aux questions calmes des gens avant de s’engager à visiter.

Gardez vos heures, votre menu et vos informations vraiment précis

Je dois être un peu ferme ici parce que ça compte tellement : Votre menu et votre horaire doivent être vrais. Rien ne brûle plus vite que quelqu’un qui traverse la ville pendant vos heures de travail pour vous trouver sombre, ou qui arrive excité pour un plat que votre menu en ligne liste encore, mais vous avez cessé de faire il y a des mois. Mettez à jour les heures de vacances, les fermetures spéciales et les changements de menu rapidement. La précision est marketing. C’est la différence entre un habitué confiant et une étoile “ils ont été fermés quand le site a dit ouvert.”

Ajoutez de vraies photos et utilisez les outils gratuits

Téléchargez des photos authentiques et appétissantes de votre nourriture, de votre espace et de votre équipe. Google vous permet également de publier des mises à jour, des offres et des événements, alors utilisez-les pour vos offres spéciales et vos menus saisonniers. Plus vous alimentez votre profil de contenu réel et actuel, plus Google vous montre avec confiance aux habitants affamés. Et encouragez les clients heureux à laisser des commentaires ici (plus sur le fait de le faire de la bonne façon dans un instant).

SEO local au-delà Google est principalement à propos cohérence de l’information. Assurez-vous que votre nom, adresse et numéro de téléphone correspondent sur votre site Web, vos profils sociaux et tous les annuaires ou listes de livraison. Google lit ces détails correspondants comme un signal que vous êtes légitime et bien établi. Si vous voulez la version grand format de montage de toutes ces pièces ensemble, notre guide sur Comment créer un plan de marketing de restaurant marche à travers le séquençage de tout cela afin que vous n’essayiez pas de tout faire à la fois.

Quelles plateformes de médias sociaux sont les plus importantes pour les restaurants?

Voici la partie qui m’excite vraiment, parce que la nourriture était essentiellement faite pour les médias sociaux. Votre produit est magnifique, il est sensoriel, et il change avec les saisons. C’est un rêve pour les plateformes visuelles.

Vous n’avez pas besoin d’être partout. Vous devez être systématiquement bon dans les un ou deux endroits où vos convives traînent réellement. Pour la plupart des restaurants, cela signifie d’abord se pencher sur les réseaux très visuels.

• Instagram est souvent la base. Des feed posts, des histoires pour des spéciaux quotidiens et des coulisses, et des Reels pour une courte vidéo alléchante. C’est visuel, local et construit pour la découverte.
• TikTok récompense la personnalité et la courte vidéo. Une assiette brûlante, un moment de cuisine de 15 secondes, un choix de personnel. Il peut vous présenter à un public local énorme rapidement si le contenu a une véritable énergie.
• Facebook est toujours important pour les locaux, en particulier les événements, les groupes communautaires et une foule plus âgée qui vérifie les heures et les menus.
• Pinterest peut être une victoire lente pour les concepts adjacents à la recette ou esthétiques, car les gens y planifient.

Le fil qui les traverse tous est le même : Le marketing alimentaire est un marketing visuel. Les gens mangent avec leurs yeux bien avant de goûter à quoi que ce soit. Votre stratégie de contenu est donc en réalité une stratégie photo et vidéo, et la qualité de ces visuels importe plus que la façon dont votre légende est intelligente.

Que devriez-vous réellement poster?

Laissez-moi en enlever les conjectures. Faites pivoter une poignée de types de contenu pour ne jamais regarder un écran vide en vous demandant quoi partager :

• Le plat du héros. Vos best-sellers et nouveaux articles, photographiés en bonne lumière naturelle, ressemblent exactement à ce qui arrive à la table.
• Derrière les coulisses. Préparation, placage, le pain du matin, une nouvelle livraison de produits. Les gens aiment se sentir autorisés à entrer.
• Votre peuple. Le chef, le barman, le serveur qui se souvient de la commande de chacun. Les visages créent la confiance et la chaleur.
• Menus spéciaux et saisonniers. En temps opportun, appétissant, avec des dates claires pour que les gens sachent quand venir.
• Diner des moments. Partagez des photos de clients satisfaits (avec permission et crédit). Les vraies personnes qui apprécient votre nourriture sont la meilleure publicité qui soit.
• Infos pratiques. Heures, comment réserver, où se garer, si vous prenez des walk-ins. Le contenu utile gagne beaucoup de bonne volonté tranquille.

Et s’il vous plaît, écoutez-moi sur celui-ci: la photo doit ressembler au vrai plat. Nous y reviendrons, mais utiliser une photo de stock ou une image améliorée qui ne ressemble pas à ce que vous servez n’est pas seulement méchant, cela prépare les gens à la déception et érode la confiance que vous avez travaillé si dur pour construire.

Comment obtenez-vous et gérez-vous les avis de la bonne façon?

Les avis sont le cœur battant de la réputation des restaurants. La plupart des gens les vérifient avant d’essayer quelque part, donc cela mérite de vrais soins. Et c’est là que je dois être votre ami honnête, parce que les raccourcis ici sont vraiment dangereux.

Gagnez de vrais commentaires, toujours. La bonne façon de faire croître les commentaires est simplement de demander aux clients heureux, chaleureusement et au bon moment, et de le rendre facile. Un petit signe avec un code QR, une ligne sur le reçu, un “si vous avez apprécié ce soir, un avis Google nous aide vraiment” d’un serveur qui le pense clairement. C’est tout. C’est tout le livre de jeu légitime, et ça marche.

Maintenant, la ligne dure, dit clairement qu’il n’y a pas de confusion: Ne jamais feindre, acheter, inciter ou publier vos avis. Voici ce que chacun de ces moyens et pourquoi il est hors de la table:

• Les faux avis (écrire les vôtres, avoir du personnel ou des amis qui postent sans divulgation, les acheter à partir d’un service) sont interdits par Google et Yelp et sont traités comme de la publicité trompeuse par les régulateurs comme la FTC. Les plateformes les détectent et les suppriment, et les pénalités peuvent vous permettre de gagner en visibilité.
• Achat de commentaires ou payer pour des notes positives est le même problème avec un reçu joint. Non.
• Révision — demander un avis à des personnes qui, selon vous, diront quelque chose de gentil, ou acheminer des clients satisfaits vers des avis publics tout en dirigeant les clients mécontents vers un formulaire privé — C’est aussi contre les règles de la plateforme. Vous demandez à tout le monde de la même manière.
• Incitation Les critiques (un dessert gratuit en échange d’un cinq étoiles) traversent également la ligne, car elles achètent du sentiment. Vous pouvez remercier les gens pour leurs commentaires en général; vous ne pouvez pas payer pour la note.

Ce que vous devez absolument faire est de répondre aux critiques, les plus lumineuses et les plus critiques. Merci aux invités heureux comme une vraie personne. Pour les critiques difficiles, restez calme, possédez ce qui est à vous, excusez-vous là où c’est justifié et invitez-les à revenir. Les futurs lecteurs regardent comment vous gérez la critique beaucoup plus qu’ils ne comptent vos étoiles. Une réponse gracieuse à une étoile peut vous faire gagner plus de clients que dix critiques cinq étoiles ne le feront jamais.

Quel est le noyau éthique du marketing de restaurant?

Je veux passer du temps ici, parce que dans le monde de l’alimentation, votre marketing ne consiste pas seulement à bien paraître, il est mêlé à la santé des gens, à leur argent et parfois à leur sécurité. C’est pas bien de bien faire ça. C’est la base sur laquelle tout le reste repose, et honnêtement, c’est aussi juste une bonne affaire, parce que la confiance est ce qui ramène les gens.

Informations de menu précises et divulgation des allergènes

C’est le grand, alors je le mets en premier. Vous devez être précis et ouvert sur ce qui se trouve dans votre nourriture, en particulier les allergènes. Cacher, minimiser ou deviner les allergènes n’est pas un choix marketing, c’est un problème de sécurité et, dans de nombreux endroits, c’est une obligation légale. Si un plat contient des noix, des produits laitiers, du gluten, des crustacés, des œufs, du soja ou d’autres allergènes courants, dites-le clairement et facilitez la tâche des convives. Formez votre équipe à répondre honnêtement aux questions sur les allergènes plutôt que de rassurer quelqu’un simplement pour faire une vente. Un client avec une allergie grave vous fait confiance pour leur bien-être. Ne laissez jamais un menu plus joli ou une vente plus lisse se mettre en travers de la façon de leur dire la vérité.

Allégations diététiques et de santé véridiques

Si vous appelez quelque chose sans gluten, végétalien, biologique, de la ferme à la table, d’origine locale, ou sans sucre, il doit être vrai. C’est à la fois une ligne éthique et une ligne réglementaire, le genre de chose dont la FTC et la FDA se soucient par fonction. “Gluten-free” doit signifier que c’est vraiment sans danger pour quelqu’un qui évite le gluten, pas “nous avons laissé le pain évident”. “Localement d’origine” devrait signifier que vous pouvez pointer vers la ferme, pas un geste vague à une belle phrase. “Organique” et “tout-naturel” portent de vraies significations que vous ne pouvez pas emprunter pour des vibrations. Ce genre d’étirement a un nom, le greenwashing, et les convives voient de plus en plus à travers. Évitez complètement les fausses allégations de santé (ne pas impliquer qu’un plat guérit, empêche ou traite quoi que ce soit). Si une affirmation est vraie, célébrez-la à haute voix. Si c’est ambitieux, ne l’imprimez pas comme un fait.

Photos de nourriture réelle

Tes photos sont une promesse. Le plat qui arrive devrait être reconnaissable dans l’image. Le styler magnifiquement et le tirer dans une lumière flatteuse est complètement juste, c’est juste montrer votre nourriture à son meilleur. Ce qui n’est pas juste, c’est d’utiliser des images de stock de nourriture que vous ne servez pas, ou d’éditer une photo si fortement que la vraie assiette décevrait quiconque la commande. Photographier la nourriture est un moyen rapide de gagner les mauvaises critiques exactes que vous essayiez d’éviter. Tirez sur votre nourriture réelle, servi comme vous le servez réellement.

Prix honnêtes, heures et spéciaux

Annoncez les prix que les gens paieront réellement, les heures que vous garderez réellement et les promotions qui sont véritablement disponibles lorsque vous dites. “Happy hour 4 à 6” signifie que l’affaire est réelle à 5:45. Une photo spéciale devrait être en stock. Ces petites honnêtetés s’ajoutent à la réputation d’être un endroit en qui les gens peuvent avoir confiance, et la confiance est le jeu de balle dans une entreprise construite sur des visites répétées.

Marketing responsable de l’alcool et emails consentis

Si vous servez de l’alcool, commercialisez-le de manière responsable : ne ciblez pas les mineurs, ne glorifiez pas la surconsommation et suivez les règles publicitaires de votre région. Et lorsque vous créez une liste de diffusion (ce que vous devriez absolument faire), obtenez un consentement authentique, identifiez-vous clairement et incluez toujours un désabonnement facile. Aux États-Unis, ce n’est pas seulement poli, c’est la loi CAN-SPAM. Les gens qui ont choisi de vous entendre valent dix qui se sentent pris en embuscade.

Comment le courrier électronique, la fidélité et les visites répétées font-ils grandir un restaurant?

Voici quelque chose qui surprend beaucoup de propriétaires: votre plus grand levier de croissance n’est généralement pas de nouveaux clients, mais de faire revenir ceux qui vous aiment déjà plus souvent. Il est beaucoup plus facile de gagner une deuxième et une troisième visite qu’une toute nouvelle, et c’est là que le courrier électronique et la fidélité brillent tranquillement.

Démarrer un Liste des emails (ou SMS) Avec un véritable consentement. Offrez une petite raison honnête de vous inscrire, peut-être une tête haute sur de nouveaux menus ou un accès anticipé aux billets d’événement, puis valez la peine d’être ouvert. Envoyez une note mensuelle chaleureuse avec des nouveautés, un spécial saisonnier, un événement, une petite histoire de la cuisine. Vous possédez ce canal, contrairement à vos abonnés sociaux, donc c’est de l’or.

Un simple programme de fidélité donne aux gens une raison douce de vous choisir à nouveau. Il n’a pas besoin d’être fantaisie, une carte perforée ou un système de points de base fonctionne magnifiquement. La psychologie est belle: les gens aiment faire des progrès vers une récompense, et chaque visite approfondit l’habitude de vous choisir.

Et ne sous-estimez pas le pouvoir de se souvenir des gens. Un habitué dont vous connaissez l’ordre habituel, un anniversaire noté, un “vous nous avez manqué” quand quelqu’un est parti. Cette chaleur humaine est que l’argent du marketing ne peut pas acheter, et il transforme les clients en personnes qui parlent de vous à leurs amis.

Comment les événements spéciaux, les événements et les partenariats communautaires attirent-ils les gens?

C’est là que le marketing devient vraiment amusant, parce que vous créez des raisons pour que les gens viennent maintenant plutôt qu’un jour.

Spécial et événements créer l’urgence et vous donner des choses fraîches à poster. Un menu de saison, une soirée à thème, une dégustation de chef, un brunch de vacances, de la musique live un mardi lent. Chacun est une raison de visiter et une raison de partager. Gardez la règle d’honnêteté en jeu: le spécial est vraiment disponible, l’événement se passe vraiment, le prix est vraiment le prix.

Les partenariats communautaires sont l’une des stratégies locales les plus sous-estimées. Faites équipe avec un torréfacteur, une brasserie, une ferme, une librairie, une salle de sport ou un théâtre à proximité. Faites la promotion de vos événements, co-organisez-les, mettez un fournisseur local sur votre menu et marquez-le. Vous empruntez les audiences de l’autre, et parce qu’il est enraciné dans votre quartier réel, il se sent authentique plutôt que sales. Parrainer une équipe sportive locale ou se présenter à un festival communautaire met votre nom devant exactement les gens qui vivent assez près pour devenir des habitués.

Collaborer avec les locaux Créateurs et micro-influenceurs alimentaires peut fonctionner aussi, tant qu’il est authentique et divulgué. Invitez-les à entrer, laissez-les avoir une expérience honnête et, s’ils publient, assurez-vous que la relation est clairement indiquée (la FTC exige la divulgation d’un repas payé ou d’une société de personnes rémunérée). Des beats authentiques polis à chaque fois dans le contenu alimentaire. Pour plus de façons de garder votre salle à manger pleine, notre guide sur Comment obtenir plus de clients de restaurant va plus loin en transformant toute cette attention en réservations et en visites.

À quelle fréquence devriez-vous publier et comment restez-vous cohérent?

Parlons de la superpuissance tranquille derrière tout cela: la cohérence. Pas la perfection, pas la viralité, juste se présenter de manière fiable afin que vous restiez en tête quand quelqu’un décide où manger ce soir.

Vous n’avez pas besoin de poster cinq fois par jour. Un rythme régulier que vous pouvez réellement maintenir, disons quelques messages de flux et une poignée d’histoires par semaine, plus le Bobine occasionnelle, bat un sursaut héroïque suivi de trois semaines silencieuses. Les algorithmes et votre public récompensent la fiabilité. Les gens du restaurant se souviennent que c’est celui qu’ils continuent de voir.

Mais voici la vraie conversation, la partie dont personne ne vous avertit: vous êtes occupé à gérer un restaurant. Entre la ruée vers le déjeuner, le personnel, les livraisons et une centaine d’incendies par jour, « poster régulièrement sur quatre plateformes » peut sembler vraiment impossible. C’est exactement là qu’un peu de planification vous sauve.

Choisissez un moment plus calme chaque semaine, un après-midi lent peut-être, et mettez votre contenu en lot. Prenez quelques plats, écrivez quelques légendes, alignez vos spéciaux et planifiez la semaine à venir en même temps. Faire la réflexion une fois, à l’avant, est la différence entre une stratégie que vous gardez et une stratégie qui s’effondre tranquillement à la troisième semaine. Croyez-moi, votre futur moi au milieu d’une ruée vers le dîner vous remerciera de ne pas avoir à penser à quoi poster.

Comment SocialBlaze s’intègre-t-il dans la façon de commercialiser un restaurant?

En vérité, oui, ça va, et je vais être direct avec vous sur l’endroit exact où vous savez ce que vous obtenez. Les restaurants sont visuels et locaux, ce qui est précisément le type de marketing que les outils de planification rendent plus légers. Une fois que vous avez regroupé ces photos et ces Reels alléchantes, SocialBlaze vous permet de les planifier et de les publier automatiquement sur Instagram, Facebook, TikTok, Pinterest et le reste à partir d’un seul endroit, de sorte que votre contenu suit un rythme régulier, même les nuits les plus occupées. Vous planifiez votre semaine pendant cet après-midi calme, et il publie pendant que vous exécutez le service.

Il tire également vos commentaires et DMs dans une boîte de réception unifiée, qui est une bouée de sauvetage tranquille quand les gens glissent dans vos messages demandant “êtes-vous ouvert dimanche?” ou “prenez-vous des réservations?” Vous pouvez suivre ces questions et commentaires de réservation sans rebondir entre cinq applications. Et les analyses vous aident à voir quels plats et quels messages attirent réellement les gens, afin que vous puissiez faire plus de ce qui fonctionne.

Voici la partie honnête, parce que vous le méritez: SocialBlaze n’est pas un système de réservation, un point de vente, une plate-forme de livraison, un outil de gestion de révision ou un service de messagerie. Il ne réservera pas vos tables, ne fera pas de chèques ou n’enverra pas votre newsletter. C’est votre centre de commande de médias sociaux, la pièce qui gère la planification, la publication, l’engagement et l’analyse sur tous les réseaux. Associez-le à vos outils de réservation, d’examen et de messagerie dédiés et vous obtenez une pile bien rangée et puissante. Je préfère vous dire exactement ce que ça fait que de le survendre.

On va tout rassembler.

Voici donc comment commercialiser un restaurant, votre moteur marketing en un souffle: soyez clair sur votre concept et vos convives locaux, revendiquez et maintenez amoureusement votre marque. Google Profil d’entreprise, apparaissent régulièrement sur les médias sociaux visuels avec de vraies photos et vidéos, gagnent de véritables critiques et répondent avec grâce, et garder les gens reviennent par e-mail honnête, fidélité, promotions et de véritables partenariats communautaires. Sous tout cela, deux choses retiennent toute la structure, Honnêteté et cohérence.

Soyez honnête sur votre menu, vos allergènes, vos allégations alimentaires, vos photos, vos prix et vos heures, non pas parce qu’une règle le dit, mais parce que la confiance est la seule chose qui transforme une première visite en une vie. Et se montrer de manière fiable, parce que les gens de restaurant se souviennent est celui qu’ils continuent à voir. Vous n’avez pas à faire tout cela aujourd’hui. Choisissez une pièce, le profil d’entreprise Google est un endroit merveilleux pour commencer et construire à partir de là. Vous avez ceci, et vos futurs habitués sont déjà là à la recherche exactement l’endroit que vous construisez.