Cómo comercializar un restaurante: la guía completa

Comencemos con la respuesta honesta, porque viniste aquí por una. Aquí te mostramos cómo comercializar un restaurante: obtienes una visión clara de tu concepto y de tus comensales locales, reclamas y pules tu perfil de Google Business, apareces de manera consistente en redes sociales altamente visuales con fotos y videos reales de tu comida, obtienes reseñas genuinas y respondes a ellas, y creas visitas repetidas a través de correo electrónico, lealtad, ofertas especiales y asociaciones comunitarias. Ese es todo el motor, y la buena noticia es que no necesitas un gran presupuesto para funcionar bien. Necesitas precisión, consistencia y un poco de calidez.

Bien, ahora que la respuesta directa está fuera del camino, vamos a caminar a través de cómo comercializar un restaurante de una manera que puede comenzar esta semana. He ayudado a muchas empresas de alimentos encantadores a encontrar a su gente, y prometo que esto se vuelve mucho más factible una vez que dejes de tratar de hacer todo y comiences a hacer las pocas cosas correctas realmente bien.

Toma un café (o un vaso de algo, no lo diré), porque vamos a construir la comercialización de tu restaurante desde cero. Concepto, SEO local, social, reseñas, lealtad, eventos, asociaciones y la cosa tranquila que lo une todo: consistencia.

¿Por dónde empezar cuando estás aprendiendo a comercializar un restaurante?

Empiezas con claridad, no con tácticas. Antes de preocuparse por qué aplicación publicar, debe poder responder dos preguntas en voz alta: ¿Qué es este lugar, realmente? y ¿Para quién es? Todo río abajo se vuelve más fácil una vez que se resuelven.

Su concepto es la promesa que usted hace. Un acogedor brunch de barrio, una ventana de tacos a altas horas de la noche, una sala italiana de citas nocturnas, un bar de poke rápido y casual para la multitud del almuerzo. El concepto decide tu tono, tus fotos, tus horas, tus especiales, incluso la música en tus subtítulos. Cuando su marketing coincide con su concepto, la gente lo siente en el momento en que entran, y esa alineación es lo que convierte una primera visita en una regular.

Los comensales locales son la segunda mitad. Los restaurantes son hiperlocales de una manera que la mayoría de las empresas no lo son. No estás tratando de llegar a todo el Internet, estás tratando de llegar a las personas que viven, trabajan y deambulan a una distancia realista de tu puerta principal. Así que háganse específicos: ¿Están buscando familias para un descanso de la cocina entre semana? ¿Profesionales jóvenes que quieren una hora feliz fotogénica? ¿Estudiantes que buscan un plato barato y generoso? Cuanto más clara sea tu imagen de ellos, más tu contenido parecerá hecho solo para ellos, porque lo fue.

Aquí hay un pequeño ejercicio que me encanta: escribe una frase que termine “Somos el lugar al que la gente viene cuando quiere .”. Guárdalo en algún lugar donde lo veas, porque cada vez que te quedes atascado en qué publicar o qué especial ejecutar, esa oración tiene tu respuesta.

¿Cómo configurar tu perfil de Google Business y SEO local?

Si solo haces una cosa después de leer esto, hazlo. Cuando alguien cercano busca “almuerzo cerca de mí” o su tipo de comida, además de su ciudad, Google se apoya fuertemente en su Google Perfil de negocio decidir si mostrarte y qué decir de ti. Es gratis, es poderoso, y muchos restaurantes lo dejan medio vacío.

Reclama y completa tu perfil

Reclame su listado, luego llene cada campo como importa, porque lo hace. Su nombre exacto, dirección y número de teléfono (conserve estos idénticos en todas partes en línea), sus categorías correctas, sus horas reales, incluidos los días festivos, su sitio web, su rango de precios y sus atributos (asientos al aire libre, comida para llevar, reservas, acceso para sillas de ruedas, etc.). Un perfil completo simplemente se muestra más, y responde a las preguntas silenciosas que las personas tienen antes de comprometerse a visitar.

Mantenga sus horas, menú e información verdaderamente precisa

Tengo que ser un poco firme aquí porque importa mucho: sus horas y menú tienen que ser verdad. Nada quema la buena voluntad más rápido que alguien que conduce por la ciudad en sus horas publicadas solo para encontrarlo oscuro, o llegando emocionado por un plato que su menú en línea aún enumera, pero dejó de hacer hace meses. Actualizar los horarios de vacaciones, cierres especiales y cambios de menú con prontitud. La precisión es marketing. Es la diferencia entre un cliente habitual y un de una estrella “estaban cerrados cuando el sitio dijo que se abría”.

Añade fotos reales y utiliza las herramientas gratuitas

Sube fotos genuinas y apetitosas de tu comida real, tu espacio y tu equipo. Google también te permite publicar actualizaciones, ofertas y eventos, así que úsalos para tus ofertas especiales y menús de temporada. Cuanto más alimentas tu perfil con contenido real y actual, más confianza te muestra Google a los lugareños hambrientos. Y anima a los comensales felices a dejar comentarios aquí (más sobre hacerlo de la manera correcta en un momento).

SEO más allá Google es sobre todo acerca de Consistencia de la información. Asegúrate de que tu nombre, dirección y número de teléfono coincidan en tu sitio web, tus perfiles sociales y cualquier directorio o listado de entrega. Google lee esos detalles coincidentes como una señal de que eres legítimo y bien establecido. Si quieres la versión de imagen grande de encajar todas estas piezas juntas, nuestra guía de Cómo crear un plan de marketing de restaurante camina a través de la secuenciación de todo para que no estés tratando de hacer todo a la vez.

¿Qué redes sociales son más importantes para los restaurantes?

Aquí está la parte que realmente me emociona, porque la comida fue hecha básicamente para las redes sociales. Tu producto es magnífico, es sensorial y cambia con las estaciones. Es un sueño para las plataformas visuales.

No necesitas estar en todas partes. Tienes que ser consistentemente bueno en uno o dos lugares donde tus comensales realmente pasan el rato. Para la mayoría de los restaurantes, eso significa apoyarse primero en las redes altamente visuales.

• Instagram es a menudo la base de operaciones. Feed posts, historias para especiales diarios y detrás de escena, y Reels para un video corto y delicioso. Es visual, local y está diseñado para el descubrimiento.
• TikTok premia la personalidad y el video corto. Un plato chisporroteante, un momento de cocina de 15 segundos, una selección de personal. Puede presentarte a una gran audiencia local rápidamente si el contenido tiene energía genuina.
• Facebook sigue siendo importante para los eventos locales, especialmente, grupos comunitarios y una multitud de personas mayores que revisan las horas y los menús allí.
• Pinterest puede ser una victoria lenta para los conceptos estéticos o adyacentes a la receta, ya que la gente planea allí.

El hilo conductor de todos ellos es el mismo: el marketing de alimentos es marketing visual. La gente come con los ojos mucho antes de que prueben algo. Así que tu estrategia de contenido es realmente una estrategia de fotos y videos, y la calidad de esas imágenes importa más que lo inteligente que sea tu título.

¿Qué deberías publicar realmente?

Déjame sacar las conjeturas. Rota a través de un puñado de tipos de contenido para que nunca estés mirando una pantalla en blanco preguntándote qué compartir:

• Los disparos de plato héroe. Sus best-sellers y nuevos artículos, fotografiados con buena luz natural, con un aspecto exactamente igual al que llega a la mesa.
• Detrás de escena. Preparación, chapado, el pan de la mañana, una nueva entrega de productos. A la gente le encanta dejar entrar.
• Tu gente. El chef, el camarero, el servidor que recuerda las órdenes de todos. Los rostros crean confianza y calidez.
• Especiales y menús de temporada. Oportuna, deliciosa, con fechas claras para que la gente sepa cuándo venir.
• Momentos de cena. Comparte fotos de clientes felices (con permiso y crédito). La gente real que disfruta de su comida es la mejor publicidad que hay.
• Información práctica. Horas, cómo reservar, dónde aparcar, si usted toma walk-ins. El contenido útil gana mucha buena voluntad.

Y por favor, escúchame en este: la foto tiene que parecerse al plato real. Volveremos a ello, pero usar una foto de stock o una imagen enormemente mejorada que no se parezca a lo que realmente sirve no solo es desagradable, sino que prepara a las personas para la decepción y erosiona la confianza en la que trabajó tan duro para construir.

¿Cómo se obtienen y manejan las revisiones de la manera correcta?

Las reseñas son el corazón palpitante de la reputación de los restaurantes. La mayoría de las personas los revisan antes de probar en algún lugar nuevo, por lo que esto merece un cuidado real. Y aquí es donde tengo que ser tu amigo honesto, porque los atajos aquí son realmente peligrosos.

Gana reseñas reales, siempre. La forma correcta de hacer crecer las reseñas es simplemente preguntar a los huéspedes felices, calurosamente y en el momento adecuado, y hacerlo más fácil. Un pequeño cartel con un código QR, una línea en el recibo, un amistoso “si disfrutaste esta noche, una reseña de Google realmente nos ayuda” de un servidor que claramente lo dice en serio. Eso es todo. Ese es todo el libro de jugadas legítimo, y funciona.

Ahora la línea dura, dijo claramente para que no haya confusión: Nunca finjas, compres, incentives o elimines tus comentarios. Esto es lo que cada uno de esos medios y por qué está fuera de la mesa:

• Falsos comentarios (escribiendo su propio, tener personal o amigos publicar sin divulgación, comprarlos de un servicio) están prohibidos por Google y Yelp y son tratados como publicidad engañosa por reguladores como la FTC. Las plataformas las detectan y las eliminan, y las penalizaciones pueden disminuir su visibilidad.
• Comprar reseñas o pagar por calificaciones positivas es el mismo problema que se adjunta a un recibo. No lo hagas.
• Revisión de gating — solo pidiendo una revisión de personas que crees que dirán algo agradable, o enviando clientes felices a revisiones públicas mientras dirige a los infelices a un formulario privado — También está en contra de las reglas de la plataforma. Pregunta a todos de la misma manera.
• Incentivar las reseñas (un postre gratis a cambio de una de cinco estrellas) también cruza la línea, porque compra sentimientos. Puedes agradecer a la gente por sus comentarios en general; no puedes pagar por la calificación.

Lo que absolutamente debe hacer es responder a las críticas, las brillantes y las críticas. Agradecer a los huéspedes felices como una persona real. Para las críticas difíciles, mantén la calma, sé dueño de lo que es tuyo, discúlpate donde está justificado e invítalos de vuelta. Los futuros lectores están viendo cómo manejas las críticas mucho más de lo que están contando tus estrellas. Una respuesta amable a una estrella puede ganar más clientes que diez reseñas de cinco estrellas.

¿Cuál es el núcleo ético del marketing de restaurantes?

Quiero pasar tiempo real aquí, porque en el mundo de la comida tu marketing no se trata solo de verte bien, está enredado con la salud de las personas, su dinero y, a veces, su seguridad. Hacer esto bien no es agradable. Es la base sobre la que se asienta todo lo demás, y honestamente, también es un buen negocio, porque la confianza es lo que atrae a las personas.

Información precisa del menú y divulgación de alérgenos

Este es el grande, así que lo estoy poniendo primero. Debe ser preciso y abierto sobre lo que hay en su comida, especialmente los alérgenos. Ocultar, minimizar o adivinar sobre los alérgenos no es una opción de marketing, es un problema de seguridad y en muchos lugares es una obligación legal. Si un plato contiene nueces, lácteos, gluten, mariscos, huevos, soja u otros alérgenos comunes, dígalo claramente y hágalo fácil para que los comensales lo pidan. Capacitar a su equipo para responder a las preguntas de alérgenos con honestidad en lugar de tranquilizar a alguien sólo para hacer una venta. Un huésped con una alergia grave está confiando en usted con su bienestar. Nunca dejes que un menú más bonito o una venta más suave se interpongan en el camino de decirles la verdad.

Verdaderas declaraciones dietéticas y de salud

Si llamas a algo sin gluten, vegano, orgánico, de granja a mesa, de origen local o sin azúcar, en realidad tiene que ser cierto. Esta es una línea ética y una regulación, el tipo de cosas que la FTC y la FDA se preocupan por función. “Sin gluten” debe significar que es genuinamente seguro para alguien que evita el gluten, no “dejamos el pan obvio”. “Localmente” debe significar que puedes señalar a la granja, no un gesto vago de una frase que suena bien. “Orgánico” y “totalmente natural” tienen significados reales que no se pueden pedir prestados para vibras. Este tipo de estiramiento tiene un nombre, lavado verde, y los comensales ven cada vez más a través de él. Evite por completo las afirmaciones falsas de salud (no implica que un plato cure, prevenga o trate nada). Si una afirmación es cierta, celebrándola en voz alta. Si es aspiracional, no lo imprima como un hecho.

Fotos de comida real

Sus fotos son una promesa. El plato que llega debe ser reconociblemente el plato en la imagen. Estilizarla bellamente y dispararla con una luz favorecedora es completamente justo, eso es solo mostrar su comida en su mejor momento. Lo que no es justo es usar imágenes de stock de alimentos que no sirves, o editar una foto tan fuertemente que el plato real decepcionaría a cualquiera que lo haya pedido. La fotografía engañosa de alimentos es una forma rápida de obtener las malas críticas exactas que estaba tratando de evitar. Dispara tu comida real, servida de la manera en que realmente la sirves.

Precios honestos, horarios y ofertas especiales

Anuncia precios que la gente pagará, horas que mantendrás y ofertas especiales que estarán realmente disponibles cuando digas. “Happy hour 4 a 6” significa que el trato es real a las 5:45. Un especial en la foto debe estar en stock. Estas pequeñas honestidads se suman a una reputación de ser un lugar en el que la gente puede confiar, y la confianza es todo el juego de pelota en un negocio construido sobre visitas repetidas.

Marketing responsable de alcohol y correo electrónico consentido

Si usted sirve alcohol, comercialícelo responsablemente: no se dirija a menores, no glamorice el consumo excesivo y siga las reglas de publicidad en su área. Y cuando construyas una lista de correo electrónico (que definitivamente deberías), obtén un consentimiento genuino, identifícate claramente y siempre incluye una cancelación de suscripción fácil. En los Estados Unidos, eso no es solo educado, es la ley CAN-SPAM. Las personas que eligieron escuchar de usted valen diez que se sienten emboscadas.

¿Cómo hacen crecer un restaurante el correo electrónico, la lealtad y las visitas repetidas?

Aquí hay algo que sorprende a muchos propietarios: su mayor palanca de crecimiento generalmente no son los nuevos clientes, sino que está haciendo que los que ya te aman regresen más a menudo. Es mucho más fácil ganar una segunda y tercera visita que una nueva, y ahí es donde el correo electrónico y la lealtad brillan silenciosamente.

Inicie una lista de correo electrónico (o SMS) con consentimiento real. Ofrece una razón pequeña y honesta para unirse, tal vez un aviso sobre nuevos menús o acceso temprano a entradas para eventos, y luego realmente vale la pena abrir. Envía una nota mensual cálida con las novedades, un especial de temporada, un evento, una pequeña historia de la cocina. Eres dueño de este canal, a diferencia de tus seguidores sociales, por lo que es oro.

Un programa de lealtad simple le da a la gente una razón gentil para elegirte de nuevo. No tiene que ser elegante, una tarjeta perforada o un sistema de puntos básico funciona muy bien. La psicología es encantadora: a la gente le gusta progresar hacia una recompensa, y cada visita profundiza el hábito de elegirte.

No subestimes el poder de recordando a la gente. Un regular cuyo orden habitual que usted sabe, un cumpleaños anotado, un “te extrañamos” cuando alguien ha estado fuera. Ese calor humano es el dinero de marketing no puede comprar, y convierte a los clientes en las personas que les dicen a sus amigos acerca de usted.

¿Cómo atraen a la gente los especiales, eventos y asociaciones comunitarias?

Aquí es donde el marketing se vuelve genuinamente divertido, porque puedes crear razones para que las personas vengan ahora en lugar de algún día.

Los especiales y eventos crean urgencia y te dan cosas frescas sobre las que publicar. Un menú de temporada, una noche temática, una degustación de chef, un brunch navideño, música en vivo en un martes lento. Cada uno es una razón para visitar y una razón para compartir. Solo mantenga la regla de honestidad en juego: el especial está realmente disponible, el evento realmente sucede, el precio es realmente el precio.

Las asociaciones comunitarias son una de las estrategias locales más subestimadas que existen. Forma equipo con un tostador de café, cervecería, granja, librería, gimnasio o teatro cercanos. Promociona a otros, organiza eventos, incluye un proveedor local en tu menú y etiquétalo. Tomas prestadas las audiencias de cada uno, y debido a que está arraigado en tu vecindario real, se siente auténtico en lugar de comercial. Patrocinar un equipo deportivo local o aparecer en un festival comunitario pone tu nombre frente a exactamente las personas que viven lo suficientemente cerca como para convertirse en clientes habituales.

Colaborando con Local Creadores de alimentos y micro-influencers También puede funcionar, siempre y cuando sea genuino y revelado. Invítelos, déjelos tener una experiencia honesta y, si publican, asegúrese de que la relación esté claramente marcada (la FTC requiere la divulgación de una comida competida o una asociación pagada). Latidos auténticos pulidos cada vez en contenido de alimentos. Para más formas de mantener su comedor lleno, nuestra guía de Cómo conseguir más clientes de restaurantes va más profundo en convertir toda esta atención en reservas y walk-ins.

¿Con qué frecuencia debes publicar y cómo mantenerte consistente?

Hablemos de la superpotencia silenciosa detrás de todo esto: la consistencia. No la perfección, no la viralidad, solo aparecer de manera confiable para que te mantengas en la mente cuando alguien decida dónde comer esta noche.

No es necesario publicar cinco veces al día. Un ritmo constante que realmente puedas mantener, digamos unos cuantos postes de alimentación y un puñado de historias a la semana, más el ocasional Reel, supera una explosión heroica seguida de tres semanas silenciosas. Los algoritmos y tu audiencia recompensan la confiabilidad. El restaurante que la gente recuerda es el que siguen viendo.

Pero aquí está la verdadera charla, la parte de la que nadie te advierte: estás ocupado dirigiendo un restaurante. Entre la fiebre del almuerzo, la dotación de personal, las entregas y un centenar de incendios al día, “publicar constantemente en cuatro plataformas” puede parecer realmente imposible. Aquí es donde un poco de planificación te salva.

Elige un momento más tranquilo cada semana, una tarde lenta tal vez, y lote de su contenido. Dispara algunos platos, escribe un puñado de leyendas, alinea tus especiales y planifica la semana a la vez. Pensar una vez, por adelantado, es la diferencia entre una estrategia que mantienes y una que se derrumba silenciosamente en la tercera semana. Confía en mí, tu futuro yo en medio de una cena apresurada te agradecerá por no tener que pensar en qué publicar.

¿Cómo encaja SocialBlaze en la forma de comercializar un restaurante?

Genuinamente, sí, encaja, y seré sincero contigo sobre dónde exactamente para que sepas lo que estás recibiendo. Los restaurantes son visuales y locales, que es precisamente el tipo de marketing que las herramientas de programación hacen más ligero. Una vez que hayas hecho esas fotos deliciosas y Reels, SocialBlaze le permite programar y auto-publicar Instagram, Facebook, TikTok, Pinterest, y el resto de un lugar, por lo que su contenido sale a un ritmo constante incluso en sus noches más ocupadas. Planeas tu semana durante esa tarde tranquila, y se publica mientras ejecutas el servicio.

También pone tus comentarios y DMs en una bandeja de entrada unificada, que es un salvavidas tranquilo cuando la gente se desliza en sus mensajes preguntando “¿estás abierto el domingo?” o “¿tomas reservas?” Puede mantenerse al día con esas preguntas y comentarios de reserva sin rebotar entre cinco aplicaciones. Y los análisis te ayudan a ver qué platos y qué publicaciones atraen a la gente, para que puedas hacer más de lo que funciona.

Esta es la parte honesta, porque te lo mereces: SocialBlaze no es un sistema de reservas, un punto de venta, una plataforma de entrega, una herramienta de gestión de revisiones o un servicio de correo electrónico. No reservará sus mesas, no llamará cheques ni enviará su boletín. Es su centro de comando de redes sociales, la pieza que maneja la programación, publicación, participación y análisis en todas las redes. Combínalo con tus herramientas dedicadas de reserva, revisión y correo electrónico y tendrás una pila ordenada y poderosa. Prefiero decirte exactamente lo que hace que venderlo en exceso.

Vamos a juntarlo todo

Así que aquí está cómo comercializar un restaurante, todo su motor de marketing en una sola respiración: tenga claro su concepto y sus comensales locales, reclame y mantenga amorosamente su marca. Google Perfil de negocios, aparece constantemente en las redes sociales visuales con fotos y videos reales, gana reseñas genuinas y responde con gracia, y hace que la gente regrese a través de correo electrónico honesto, lealtad, ofertas especiales y asociaciones comunitarias reales. Debajo de todo, dos cosas sostienen toda la estructura, honestidad y coherencia.

Sé sincero sobre tu menú, tus alérgenos, tus afirmaciones dietéticas, tus fotos, tus precios y tus horas, no porque una regla lo diga, sino porque la confianza es lo único que convierte una primera visita en una vida de ellos. Y se muestran de manera confiable, porque el restaurante que la gente recuerda es el que siguen viendo. No tienes que hacer todo esto hoy. Elija una pieza, el perfil de Google Business es un excelente lugar para comenzar y construir desde allí. Tienes esto, y tus futuros clientes habituales ya están buscando exactamente el lugar que estás construyendo.