Kundenbindungsmarketing für Brauereien: Halten Sie sie zurück

Die Wirtschaftlichkeit der Brauerei Kundenbindung

Jeder Brauereibesitzer kennt den Nervenkitzel, neue Gesichter im Taproom zu sehen. Aber das echte Geld in jedem Brauereigeschäft kommt von Stammkunden. Stammgäste geben mehr pro Besuch aus, besuchen häufiger, bringen Freunde mit, kaufen Merch, besuchen Veranstaltungen und werden Ihre effektivsten Mund-zu-Mund-Werbetreibenden.

Die Kostendynamik ist einfach. Um jemanden zum ersten mal durch ihre tür zu bringen, sind werbung, aktionen, veranstaltungen oder genügend ruf erforderlich, um sie anzuziehen. Um dieselbe Person dazu zu bringen, ein zweites, fünftes oder fünfzigstes Mal zurückzukehren, müssen sie das liefern, was sie beim ersten Mal gefunden haben, und ihnen Gründe für die Rückkehr geben.

Die meisten Brauereien konzentrieren den Großteil ihrer Marketingenergie auf die Akquisition: neue Leute in die Tür zu bekommen. Das ist wichtig, aber selbst ein kleiner Teil dieser Bemühungen in Richtung Retention zu verschieben, bringt typischerweise bessere Renditen.

Verstehen, warum Kunden gehen

Bevor Sie Kunden behalten können, müssen Sie verstehen, warum sie nicht mehr kommen. Für Brauereien sind die häufigsten Gründe:

Inkonsistente Bierqualität. Nichts treibt einen Craft-Beer-Trinker schneller weg, als seinen Favoriten zu bestellen, nur um zu finden, dass es anders schmeckt als beim letzten Mal. Die Qualitätskontrolle beim Brauen wirkt sich direkt auf die Kundenbindung aus.

Schlechte Taproom Erfahrung. Langsamer Service, schmutzige Einrichtungen, unbequeme Sitzgelegenheiten oder eine unwillkommene Atmosphäre reduzieren die Rückbesuche. Die Leute könnten diese Probleme einmal tolerieren, werden aber nicht zurückkommen, wenn sie andere Optionen haben.

Abgespeicherte Tap-Liste. Bierliebhaber wollen Vielfalt. Wenn Ihre Tippliste jedes Mal gleich aussieht, wenn jemand sie besucht, werden sie andere Brauereien nach Neuheiten erkunden.

Vergiss dich. Dies ist der häufigste und vermeidbarste Grund. Die Leute sind beschäftigt. Neue Optionen erscheinen. Ohne regelmäßige Erinnerungen und Gründe zum Besuch driften auch zufriedene Kunden weg. Hier machen Marketing-Retention-Strategien den größten Unterschied.

Gefühl, nicht geschätzt zu werden. Die Stammgäste wollen sich anerkannt fühlen. Wenn jemand jede Woche Ihre Brauerei besucht und niemand sie anerkennt, fühlen sie sich eher wie eine weitere Transaktion als ein geschätztes Mitglied Ihrer Gemeinschaft.

Aufbau eines Loyalitätsprogramms, das funktioniert

Loyalitätsprogramme sind eines der direktesten Aufbewahrungswerkzeuge, die Brauereien zur Verfügung stehen. Aber sie müssen gut gestaltet sein, um zu funktionieren.

Mug Club und Mitgliedschaftsmodelle

Der mug club ist ein bewährtes brauerei-loyalty-modell. Mitglieder zahlen eine jährliche Gebühr und erhalten Vorteile wie einen größeren Zufluss in einer personalisierten Tasse, Rabatte auf Einkäufe, frühzeitigen Zugang zu neuen Releases und Einladungen zu Veranstaltungen nur für Mitglieder.

Was einen mug club zum arbeiten bringt, ist nicht der rabatt allein. Es ist die Identität und Zugehörigkeit, die es schafft. Mitglieder fühlen sich wie Insider. Sie haben ihre eigene Tasse, die hinter der Bar hängt. Sie werden als VIPs behandelt. Diese emotionale Verbindung ist es, die Besuche antreibt.

Preis Ihre Mitgliedschaft ein echter Wert zu sein, während immer noch profitabel. Wenn ein Mitglied des Mug Clubs ungefähr einmal im Monat besuchen muss, damit sich die Vorteile selbst bezahlen können, ist das eine vernünftige Schwelle. Wenn sie zweimal pro Woche kommen müssen, fühlt sich das Programm wie ein schlechter Deal an.

Punktebasierte Systeme

Ein einfacherer Ansatz ist ein digitales oder physisches Lochkartensystem, bei dem Kunden Punkte oder Stempel für kostenlose Biere, Merchandising oder Erlebnisse verdienen. Dies funktioniert gut für Brauereien, die ein Treueprogramm ohne den Aufwand für die Verwaltung von Mitgliedschaften wünschen.

Digitale Versionen, die über Ihr POS-System oder eine Loyalitäts-App verfolgt werden, sind einfacher zu verwalten und liefern Daten über das Kundenverhalten. Physische Lochkarten sind Low-Tech, aber immer noch effektiv, insbesondere für Brauereien, die die Dinge einfach halten möchten.

Verschiedene Belohnungen

Für Brauereien mit genügend Verkehr, um es zu unterstützen, schafft ein gestuftes Treueprogramm ehrgeizige Ziele. Eine grundlegende Stufe verdient Standard-Vergünstigungen. Eine mittlere Ebene bietet bessere Vorteile. Eine Top-Tier bietet VIP-Behandlung. Diese Gamification ermutigt Kunden, häufiger zu besuchen, um das nächste Level zu erreichen.

E-Mail- und SMS-Aufbewahrungskampagnen

Regelmäßige Kommunikation hält Ihre Brauerei zwischen den Besuchen im Auge. Hier sind die Retention-fokussierten Kampagnen, die am besten funktionieren:

Die “Wir vermissen dich”-Nachricht. Wenn ein bekannter Kunde 30, 60 oder 90 Tage nicht besucht oder engagiert ist, lösen Sie eine automatisierte Nachricht aus. Halten Sie es persönlich und fügen Sie einen Anreiz zur Rückkehr, wie eine kostenlose Vorspeise oder ein Pint von etwas Neuem.

Neue Release-Benachrichtigungen. Loyale Kunden wollen wissen, wann etwas Neues auf den Hahn trifft. Eine schnelle E-Mail oder ein Text über eine begrenzte Veröffentlichung schafft Dringlichkeit und einen Grund, bald zu besuchen.

Einladungen zur Veranstaltung. Persönliche Einladungen zu Veranstaltungen fühlen sich anders an als generische Promotions. Segmentieren Sie Ihre Liste, damit Stammgäste frühzeitige oder exklusive Einladungen zu besonderen Veranstaltungen erhalten.

Jubiläums- und Meilensteinmeldungen. Verfolgen Sie, wann Kunden sich Ihrer Liste oder Ihrem Treueprogramm zum ersten Mal angeschlossen haben, und senden Sie Jubiläumsnachrichten. “Es ist ein Jahr her, dass Sie unserer Crew beigetreten sind” mit einem speziellen Angebot fühlen sich die Leute anerkannt.

Feedback-Anfragen. Kunden nach ihren Meinungen zu fragen, zeigt, dass Sie sie schätzen und Einblicke zur Verbesserung liefern. Halten Sie Umfragen kurz, nicht mehr als drei bis fünf Fragen, und bieten einen kleinen Anreiz, sie abzuschließen.

Das Taproom-Erlebnis als Retentionsmaschine

Marketing-Taktiken treiben die Menschen zurück zu Ihrer Brauerei, aber die Erfahrung, wenn sie ankommen, bestimmt, ob sie immer wieder kommen. Konzentrieren Sie sich auf diese Elemente:

Schulung des Personals und Kundenerkennung

Trainieren Sie Ihre Mitarbeiter, um Stammkunden zu erkennen und anzuerkennen. Etwas so einfaches wie “Gut, dich wiederzusehen” oder sich an die übliche Reihenfolge von jemandem zu erinnern, schafft ein Gefühl der Zugehörigkeit, das kein digitales Marketing replizieren kann.

Dies erfordert kein fotografisches Gedächtnis. Ein einfaches System, bei dem die Mitarbeiter die Namen und Vorlieben der regulären Kunden notieren, möglicherweise in Ihren POS-Notizen, kann jedem helfen, einen personalisierten Service zu bieten.

Konsequente Qualität mit regelmäßiger Innovation

Halten Sie Ihre Kernbiere in einwandfreier Qualität und führen Sie regelmäßig neue Optionen ein. Der Sweet Spot für die meisten Brauereien ist es, vier bis sechs Flaggschiff-Biere vom Fass zu halten, während der Rest rotiert. Dies gibt den Stammgästen ihre zuverlässigen Favoriten und bietet immer etwas Neues zum Ausprobieren.

Komfortables Sammeln Raum

Denken Sie an Ihren Taproom als Gemeinschaftswohnzimmer, nicht nur eine Bar. Bieten Sie Sitzmöglichkeiten für verschiedene Anlässe: Barplätze für Alleinbesucher, High-Tops für kleine Gruppen, größere Tische für Versammlungen. Erwägen Sie, Brettspiele, Bücher oder andere Berührungen hinzuzufügen, die die Menschen dazu ermutigen, länger zu bleiben.

Events, die Routine aufbauen

Wiederkehrende Ereignisse erzeugen gewohnheitsmäßige Besuche. Trivia jeden Dienstag, freitags Live-Musik, Samstagmorgens Yoga-und-Bier. Wenn Kunden Ihre Veranstaltungen in ihre wöchentliche Routine integrieren, kümmert sich die Aufbewahrung um sich selbst.

Verwenden von Daten zur Förderung der Aufbewahrung

Wenn Sie Kundendaten über Ihr POS-System, Ihr Treueprogramm oder Ihre E-Mail-Liste sammeln, verwenden Sie diese, um Aufbewahrungsmöglichkeiten zu identifizieren:

• Verfolgen Sie die Häufigkeit von Besuchen, um Kunden zu erkennen, die weniger oft besuchen
• Identifizieren Sie, welche Biere und Veranstaltungen die meisten wiederholten Besuche antreiben
• Überwachen Sie Ihre Abwanderungsrate (der Prozentsatz der Kunden, die über einen bestimmten Zeitraum keinen Besuch mehr machen)
• Segmentierung der Kunden nach Verhalten: Neue Besucher, gelegentliche Besucher, Stammkunden und verfallene Kunden benötigen jeweils unterschiedliche Ansätze
• Messen Sie den Lebenszeitwert Ihrer treuesten Kunden, um die vollen wirtschaftlichen Auswirkungen der Bindung zu verstehen

Diese Daten müssen nicht kompliziert sein. Selbst grundlegende POS-Berichte können Muster aufdecken, die Ihre Aufbewahrungsstrategie beeinflussen.

Retention durch Community Building

Die Brauereien mit der besten Retention verkaufen nicht nur Bier, sie bauen Gemeinschaften auf. Kunden, die das Gefühl haben, zu etwas zu gehören, sind weit weniger wahrscheinlich, zu gehen.

Gastgeber Community-Events, die über das Trinken hinausgehen: Wohltätigkeitsveranstaltungen, Aufräumtage, Schulsammlungen, Essensfahrten. Unterstützen Sie lokale Organisationen und sorgen Sie für Ihre Kunden. Schaffen Sie Räume, in denen sich Menschen miteinander verbinden, nicht nur mit Ihrem Bier.

Auch Social Media spielt hier eine Rolle. Mit einem Tool wie SocialBlaze, um ein konsistentes Engagement auf Ihren sozialen Kanälen zu gewährleisten, bleibt Ihre Community zwischen den Besuchen verbunden. Teilen Sie Kundengeschichten, heben Sie Mitarbeiter hervor und erstellen Sie Gespräche, bei denen sich Menschen als Teil von etwas Größerem als einer Transaktion fühlen.

Wenn Ihre Brauerei zu einem Ort wird, an dem die Leute wissen, dass sie bekannte Gesichter sehen, wo die Mitarbeiter ihren Namen kennen und wo sie sich wirklich willkommen fühlen, haben Sie den leistungsstärksten Aufbewahrungsmotor gebaut, den es gibt: ein Gefühl von Zuhause.

Messung des Retentionserfolgs

Verfolgen Sie diese Metriken, um zu verstehen, wie sich Ihre Retentionsbemühungen durchführen:

• Wiederholte Besuchsrate: Wie viel Prozent der Erstbesucher kommen innerhalb von 30, 60 und 90 Tagen zurück?
• Besuchshäufigkeit: Wie oft besuchen Ihre Stammgäste?
• Durchschnittliche Ausgaben pro Besuch: Geben treue Kunden im Laufe der Zeit mehr aus?
• Loyalty-Programm-Registrierung und Engagement: Wie viele Kunden melden sich an und wie aktiv beteiligen sie sich?
• E-Mail-Engagement: Werden Ihre Aufbewahrungs-E-Mails geöffnet und bearbeitet?
• Net Promoter Score: Würden Ihre Kunden Sie einem Freund empfehlen?

Retention ist ein langes Spiel. Die Ergebnisse werden im Laufe der Zeit vereinheitlicht, wenn Ihre Basis von treuen Kunden wächst und jeder dieser Kunden weiterhin Ihre Brauerei besucht, ausgibt und sich für sie einsetzt. Investieren Sie konsequent in sie und die Renditen werden folgen.