Marketing saisonnier pour les restaurants végétaliens: profitez au maximum des périodes de pointe

Le Restaurant Vegan Calendrier saisonnier

Les restaurants végétaliens fonctionnent sur un calendrier saisonnier unique qui allie les pics traditionnels de l’industrie alimentaire avec des moments culturels à base de plantes. Comprendre ce calendrier et construire votre marketing autour de lui crée un élan naturel tout au long de l’année.

Janvier : Végétalien et résolutions du Nouvel An

Janvier est le mois le plus important pour les restaurants végétaliens. La campagne mondiale Veganuary encourage les gens à essayer la nourriture à base de plantes pendant un mois, et des millions de personnes y participent. Combinez cela avec les résolutions de santé du Nouvel An et vous avez une énorme vague de nouveaux clients potentiels à la recherche active d’options de restauration végétaliennes.

Commencez à promouvoir vos offres Veganuary à la mi-décembre. Créez un menu “Véganuary Welcome” ou une expérience de dégustation spécialement conçue pour les nouveaux arrivants. C’est votre chance de convertir les débutants curieux en clients à long terme.

Février : Saint Valentin

Les couples végétaliens et les couples à régime mixte où un partenaire est végétalien ont tous deux besoin d’options de restauration romantiques. Créez un menu spécial de la Saint-Valentin, offrez des dîners à prix fixe et faites la promotion tôt – les réservations de la Saint-Valentin se remplissent des semaines à l’avance. Commercialiser l’expérience, pas seulement la nourriture: chandelles, vin organisé, un cours de dessert à retenir.

Mars-avril : Menus du printemps et Jour de la Terre

Les produits du printemps créent une excitation naturelle dans les menus. Annoncez votre transition de menu de printemps sur les médias sociaux avec des photos vives d’asperges, de pois, de rampes et de fraises. Le Jour de la Terre (22 avril) est un moment de marketing naturel : de nombreux restaurants végétaliens organisent des événements spéciaux ou s’associent à des organisations environnementales.

Mai : Fête des Mères et Brunch à base de plantes

La fête des mères est un grand restaurant de vacances. Faites la promotion de votre service de brunch et de dîner tôt et offrez des options familiales qui plaisent aux groupes de régimes mixtes. Un menu prix fixe ou un buffet brunch spécial remplit les sièges et simplifie les opérations de cuisine pendant la course.

Juin-août : repas d’été en plein air et tarif plus léger

Si vous avez un patio ou un salon extérieur, l’été est le moment idéal. Faites la promotion de votre expérience culinaire en plein air, créez des menus d’été rafraîchissants (soupes froides, bols à céréales, options de smoothies) et organisez des événements en plein air. L’été apporte également des festivals et des marchés alimentaires – participez chaque fois que possible.

Septembre-octobre : Récolte et transition alimentaire réconfortante

Les produits d’automne – courges, légumes-racines, pommes, champignons – inspirent certains des plats végétaliens les plus convaincants. Favorisez votre transition de menu d’automne avec des descriptions chaleureuses et réconfortantes. Les événements de la Journée mondiale végétalienne (1er novembre) peuvent être taquinés à partir d’octobre.

Novembre-décembre : Fêtes

Thanksgiving et Noël présentent à la fois des défis et des opportunités. De nombreux restaurants végétaliens ont besoin d’un endroit pour célébrer leur régime alimentaire, en particulier lorsque les réunions de famille se concentrent sur les menus traditionnels. Offre Thanksgiving et Noël Eve / Day prix fixe menus, restauration de vacances, et forfaits repas à emporter pour les clients qui accueillent à la maison.

Construire des menus saisonniers qui stimulent le marketing

Les changements de menu saisonniers sont des opportunités de marketing déguisées en décisions culinaires. Chaque fois que vous mettez à jour votre menu, vous avez quelque chose de nouveau à dire:

• Contenu des médias sociaux présentant de nouveaux plats
• Annonces par courriel à votre liste d’abonnés
• Communiqués de presse aux médias alimentaires locaux
• Google Posts sur votre profil d’entreprise
• Invitations pour les influenceurs à prévisualiser le nouveau menu

Planifiez vos transitions de menu en gardant le marketing à l’esprit. Une accumulation promotionnelle de deux semaines avant le lancement d’un menu saisonnier crée de l’anticipation et remplit la salle à manger la semaine de lancement.

Stratégie de contenu des médias sociaux saisonniers

Votre contenu sur les réseaux sociaux devrait refléter la saison naturellement. Cela signifie plus que simplement mettre une citrouille dans vos photos d’automne (bien que cela fonctionne aussi). Considérez :

• Derrière les scènes de préparation saisonnière: Montrez votre chef visiter le marché des agriculteurs, décomposer un cas de courge d’automne, ou tester de nouvelles recettes de printemps.
• Ingrédients projecteurs: Éduquez votre public sur ce qui est en saison et pourquoi il importe pour la saveur. Cela vous positionne comme compétent et axé sur les ingrédients.
• Favoris saisonniers des clients : Repartagez le contenu des clients des saisons passées. “Rappel aux raviolis à la courge musquée de l’automne dernier – ils reviennent la semaine prochaine!”
• Contenu saisonnier : connectez votre nourriture à la façon dont les gens vivent chaque saison. Bols d’hiver confortables, salades d’été légères, options de pique-nique de printemps.

Planifiez le contenu saisonnier à l’avance en utilisant les SocialBlaze calendrier des médias sociaux afin que votre affichage reste cohérent même pendant les périodes de service occupées. Répartissez votre création de contenu au début de chaque saison.

Des promotions saisonnières qui fonctionnent

Offres à durée limitée

La puissance d’un plat saisonnier à durée limitée est qu’il crée l’urgence. “Notre gâteau au fromage à la lavande et aux bleuets n’est disponible que jusqu’en août” donne aux clients une raison de visiter maintenant plutôt que plus tard. Faites la promotion de la date de fin aussi bien que de la date de début.

Vacances Catering et Take-Home

De nombreux clients végétaliens font face au défi des repas de vacances avec la famille non végétalienne. Un repas de Thanksgiving à emporter qui comprend tous les ingrédients – rôti à base de plantes, purée de pommes de terre, sauce, farce, tarte – résout un réel problème et génère des revenus importants. Commencez à prendre les commandes au moins trois semaines à l’avance.

Cartes-cadeaux saisonnières

Les ventes de cartes-cadeaux atteignent un pic autour des vacances d’hiver. Promouvoir les cartes-cadeaux comme le cadeau parfait pour l’amateur de nourriture à base de plantes dans la vie de quelqu’un. Offrez un bonus (achetez une carte de 50 $, obtenez une carte de 10 $) pour inciter les achats.

Partenariat pour l’impact saisonnier

Collaborer avec des entreprises complémentaires pour des campagnes saisonnières :

• Partenaire avec une boulangerie végétalienne locale pour les ajouts de desserts de vacances
• Collaborer avec un studio de yoga pour un repas et un forfait « Spring Reset »
• Faites équipe avec une ferme locale pour un dîner de récolte mettant en vedette leurs produits
• Travailler avec un auteur de livres de cuisine à base de plantes pour un événement de signature et de dîner saisonnier

Ces partenariats vous permettent d’atteindre de nouveaux publics et de créer des expériences mémorables qui génèrent du contenu social et du bouche-à-oreille.

Se préparer à la demande saisonnière

Le succès marketing ne signifie rien si vous ne pouvez pas tenir votre promesse. Avant chaque poussée saisonnière :

• Confirmer les niveaux de dotation en personnel pour les périodes de pointe prévues
• Précommandez des ingrédients de saison pour éviter de manquer de promotions
• Testez soigneusement les nouveaux plats de saison avant qu’ils n’apparaissent au menu
• Informez toute votre équipe des offres spéciales saisonnières afin qu’ils puissent leur parler de manière éclairée
• Mettez à jour votre système de commande en ligne, votre profil Google Business et votre site Web avec des informations saisonnières

Mesurer l’efficacité du marketing saisonnier

Après chaque campagne saisonnière, documentez ce qui s’est passé:

• Chiffre d’affaires par rapport à la même période l’année dernière et la période immédiatement antérieure
• Acquisition de nouveaux clients pendant la poussée saisonnière
• Quels canaux promotionnels ont généré le plus de trafic
• Quels plats de saison étaient les plus et les moins populaires
• Commentaires des clients et sentiment sur les médias sociaux

Ces données deviennent votre playbook pour l’année prochaine. Le marketing saisonnier s’améliore considérablement dans sa deuxième et troisième année lorsque vous avez des données historiques pour guider les décisions.