Índice
El calendario de temporada del restaurante vegano
Los restaurantes veganos operan en un calendario estacional único que combina los picos tradicionales de la industria alimentaria con momentos culturales basados en plantas. Comprender este calendario y construir su marketing alrededor de él crea un impulso natural durante todo el año.
Enero: Veganuario y resoluciones de Año Nuevo
Enero es el mes de mayor oportunidad para los restaurantes veganos. La campaña global Veganuary alienta a las personas a probar la alimentación basada en plantas durante un mes, y millones participan. Combine eso con los propósitos de salud de Año Nuevo y tendrá una enorme ola de clientes potenciales por primera vez que buscan activamente opciones de comidas veganas.
Comienza a promocionar tus ofertas de Veganuary a mediados de diciembre. Crea un menú de “Bienvenido a tu Vegano” o una experiencia de degustación diseñada específicamente para los recién llegados. Esta es su oportunidad de convertir curiosos principiantes en clientes a largo plazo.
Febrero: Día de San Valentín
Las parejas veganas y las parejas de dieta mixta donde una pareja es vegana necesitan opciones gastronómicas románticas. Crea un menú especial de San Valentín, ofrece cenas de precio fijo y promociona temprano: las reservas de San Valentín se llenan con semanas de anticipación. Comercialice la experiencia, no solo la comida: luz de las velas, maridaje de vinos curados, un postre para recordar.
Marzo-Abril: Menús de Primavera y Día de la Tierra
Los productos de primavera crean una emoción natural en el menú. Anuncie su transición al menú de primavera en las redes sociales con fotos vívidas de espárragos, guisantes, rampas y fresas. El Día de la Tierra (22 de abril) es un momento natural de marketing: muchos restaurantes veganos organizan eventos especiales o se asocian con organizaciones ambientales.
Mayo: Día de la Madre y temporada de brunch a base de plantas
El Día de la Madre es una de las mejores vacaciones en un restaurante. Promociona tu servicio de brunch y cena temprano y ofrece opciones para toda la familia que atraen a grupos de dieta mixta. Un menú de precio fijo o un buffet especial llena los asientos y simplifica las operaciones de la cocina durante la prisa.
Junio-agosto: Cena al aire libre de verano y tarifa más ligera
Si tiene patio o asientos al aire libre, el verano es el mejor momento. Promociona tu experiencia gastronómica al aire libre, crea menús de verano refrescantes (sopas frías, tazones de cereales, opciones de batidos) y organiza eventos al aire libre. El verano también trae festivales y mercados de alimentos – participar siempre que sea posible.
Septiembre-Octubre: Transiciones de cosecha y alimentos de confort
Los productos de otoño (squash, tubérculos, manzanas, hongos) inspiran algunos de los platos veganos más convincentes. Promociona tu transición al menú de otoño con descripciones cálidas y reconfortantes. Los eventos del Día Mundial del Vegano (1 de noviembre) se pueden burlar a partir de octubre.
Noviembre-diciembre: Temporada de vacaciones
Acción de Gracias y Navidad presentan desafíos y oportunidades. Muchos comensales veganos necesitan un lugar para celebrar que se adapte a su dieta, especialmente cuando las reuniones familiares se centran en los menús tradicionales. Ofrece menús de Día de Acción de Gracias y Nochebuena/Día de Fiesta, catering de vacaciones y paquetes de comida para llevar a casa para los clientes que alojan en casa.
Creación de menús de temporada que impulsan el marketing
Los cambios de menú de temporada son oportunidades de marketing disfrazadas de decisiones culinarias. Cada vez que actualices tu menú, tendrás algo nuevo de qué hablar:
- Contenido de redes sociales mostrando nuevos platos
- Envía anuncios por correo electrónico a tu lista de suscriptores
- Comunicados de prensa a los medios locales de alimentación
- Google Publica en tu perfil de empresa
- Invitaciones para que los influencers vean el nuevo menú
Planifica las transiciones de tu menú teniendo en cuenta el marketing. Una acumulación promocional de dos semanas antes del lanzamiento de un menú de temporada crea anticipación y llena el comedor la semana de lanzamiento.
Estrategia de contenido de redes sociales estacional
El contenido de tus redes sociales debe reflejar la temporada de forma natural. Esto significa más que solo poner una calabaza en tus fotos de otoño (aunque eso también funciona). Considere:
- Detrás de escena preparación de temporada: Mostrar su chef visitando el mercado de agricultores, desglosando un caso de calabaza de otoño, o probando nuevas recetas de primavera.
- Linternas de ingredientes: Educa a tu audiencia sobre lo que está en temporada y por qué es importante para el sabor. Esto lo posiciona como conocedor y enfocado en los ingredientes.
- Favoritos de temporada de los clientes: Comparte el contenido de los clientes de temporadas pasadas. “Retrocedamos a los raviolis de calabaza de mantequilla del otoño pasado, ¡volverá la próxima semana!”
- Contenido de estilo de vida estacional: conecta tu comida con la forma en que las personas viven en cada temporada. Tazones de invierno acogedores, ensaladas de verano ligeras, opciones de picnic de primavera.
Programar el contenido estacional con antelación utilizando la SocialBlaze Programador de redes sociales para que tu publicación sea consistente incluso durante los períodos de servicio ocupados. Haz lotes de creación de contenido al comienzo de cada temporada.
Promociones de temporada que funcionan
Ofertas por tiempo limitado
El poder de un plato de temporada por tiempo limitado es que crea urgencia. “Nuestro pastel de lavanda y arándanos solo está disponible hasta agosto” ofrece a los clientes una razón para visitarlo ahora y no más tarde. Promociona la fecha de finalización tan prominentemente como la fecha de inicio.
Catering de vacaciones y paquetes para llevar a casa
Muchos comensales veganos se enfrentan al desafío de las comidas navideñas con familias no veganas. Una comida de Acción de Gracias para llevar a casa que incluye todos los ingredientes (asado a base de plantas, puré de papas, salsa, relleno, pastel) resuelve un problema real y genera ingresos significativos. Comience a tomar pedidos con al menos tres semanas de anticipación.
Tarjetas de regalo de temporada
Las ventas de tarjetas de regalo alcanzan su punto máximo durante las vacaciones de invierno. Promueva las tarjetas de regalo como el regalo perfecto para el amante de los alimentos a base de plantas en la vida de alguien. Ofrecer un bono (comprar una tarjeta de $50, obtener una tarjeta de bono de $10) para incentivar las compras.
Asociación para el impacto estacional
Colaborar con empresas complementarias para campañas estacionales:
- Asóciese con una panadería vegana local para complementos de postres navideños
- Colaborar con un estudio de yoga para una comida de “reseteo de primavera” y un paquete de clase
- Forma equipo con una granja local para una cena de cosecha con sus productos
- Trabaje con un autor de libros de cocina a base de plantas para un evento de firma de temporada y una cena
Estas asociaciones amplían su alcance a nuevas audiencias y crean experiencias memorables que generan contenido social y boca a boca.
Prepararse para la demanda estacional
El éxito de marketing no significa nada si no puedes cumplir con la promesa. Antes de cada empuje estacional:
- Confirmar los niveles de personal para los períodos de actividad previstos
- Pre-ordene los ingredientes de temporada para evitar quedarse sin productos durante las promociones
- Pruebe nuevos platos de temporada a fondo antes de que aparezcan en el menú
- Informa a todo tu equipo sobre los especiales de temporada para que puedan hablar con ellos con conocimiento
- Actualiza tu sistema de pedidos en línea, el perfil de Google Business y el sitio web con información de temporada
Medir la efectividad del marketing estacional
Después de cada campaña estacional, documenta lo que sucedió:
- Ingresos en comparación con el mismo período del año pasado y el período inmediatamente anterior
- La adquisición de nuevos clientes durante el impulso estacional
- Qué canales promocionales generaron más tráfico
- ¿Qué platos de temporada eran más y menos populares?
- Comentarios de los clientes y sentimiento en las redes sociales
Estos datos se convierten en su libro de jugadas para el próximo año. El marketing estacional mejora dramáticamente en su segundo y tercer año cuando tiene datos históricos para guiar las decisiones.
Publicado por el equipo de Social Blaze. Obtenga más información sobre la empresa y sus herramientas de redes sociales en nuestra página Acerca de.
Poniendo en práctica esta guía
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