Klantbewaring Marketing voor restaurants: Houd ze terugkomen

De economie van Restaurant Bewaring

Het verkrijgen van een nieuwe klant voor een restaurant kost doorgaans aanzienlijk meer dan het behouden van een bestaande. Beschouw alles wat gaat in het krijgen van een nieuwe persoon door de deur: reclame, promoties, sociale media aanwezigheid, review management, en de operationele kosten van het omzetten van een eerste keer bezoeker in iemand die bereid om terug te komen. Vergelijk dat nu met de kosten van het aanmoedigen van een bestaande klant om terug te keren: een goed getimede e-mail, een loyaliteitsbeloning, of gewoon hun naam te onthouden.

Naast kostenefficiëntie dragen behouden klanten in de loop van de tijd meer waarde bij. Ze besteden meer per bezoek omdat ze comfortabel zijn met uw menu en bereid zijn om duurdere items te verkennen. Ze bezoeken vaker omdat het eten in uw restaurant deel is geworden van hun routine. Ze verwijzen anderen omdat ze persoonlijke geloofwaardigheid als herhaalde klanten hebben. De wiskunde is duidelijk: het verbeteren van het behoud is een van de meest rendement investeringen die een restaurant kan doen.

Begrijpen waarom klanten stoppen met komen terug

Voordat u retentie kunt repareren, moet u de attritie begrijpen. Klanten stoppen met het bezoeken van restaurants om een beperkt aantal redenen, en de meeste van hen zijn adresseerbaar.

Ze vergeten het gewoon.

Dit is de meest voorkomende en meest onderschatte reden. Een eethuis heeft een perfect aangename ervaring, volledig van plan om terug te keren, en dan gebeurt het leven. Andere restaurants concurreren om hun aandacht. Weken worden maanden en de intentie verdwijnt. Geen slechte ervaring – gewoon niet genoeg om kracht in hun geheugen te houden.

Bewaring marketing pakt dit direct aan door uw restaurant in hun bewustzijn te houden door regelmatige, relevante communicatie.

Ze hadden een subpar ervaring.

Een slechte avond in de keuken, een onbeleefde server, een lange wachttijd voor een tafel – een slechte ervaring kan meerdere goede ongedaan maken. Het probleem wordt nog verergerd als het restaurant het probleem niet erkent of aanpakt. Service recovery – hoe u klachten en fouten behandelt – is zelf een krachtig retentiemiddel.

Hun behoeften zijn veranderd

Dieetveranderingen, een nieuwe kantoorlocatie, een verandering in de samenstelling van het huishouden, budgetaanpassingen – soms heeft klantattritie niets met jou te maken. Hoewel u deze factoren niet kunt controleren, kunt u zich aanpassen door uw aanbod (voedingsopties, prijspunten, formaten) uit te breiden en verbonden te blijven zodat u top van geest bent als hun omstandigheden weer veranderen.

Een loyaliteitsprogramma bouwen dat eigenlijk werkt

Loyaliteitsprogramma’s zijn de meest zichtbare retentietool in restaurant marketing, maar velen zijn slecht ontworpen en niet om zinvol gedrag verandering te sturen.

Wat maakt een loyaliteitsprogramma effectief

Een effectief restaurant loyaliteitsprogramma heeft drie kwaliteiten: de beloningen zijn echt waardevol, de weg om ze te verdienen is duidelijk en haalbaar, en deelname is wrijvingsloos. Een programma dat een app download, een fysieke kaart, en tien bezoeken voordat een beloning wordt verdiend vereist creëert te veel barrières.

De beste restaurant loyaliteitsprogramma’s maken deelname automatisch (aan een betaalmethode of telefoonnummer), bieden kleine beloningen vaak (in plaats van alleen grote beloningen na vele bezoeken), en bieden beloningen die echt spannende klanten (een gratis handtekening gerecht is spannender dan een generiek percentage korting).

Ge Tiereerde programma’s voor uw beste klanten

Overweeg het toevoegen van niveaus die uw meest frequente klanten extra voordelen geven: prioriteit reserveringen, exclusieve menu-items, uitnodigingen voor speciale evenementen, of een persoonlijke relatie met de chef-kok. Deze VIP niveaus maken uw beste klanten zich erkend en geven casual klanten een aspiratieve reden om vaker te bezoeken.

Persoonlijkheid als een strategie voor bewaring

De personalisatie in restaurantretentie varieert van eenvoudig (e-mails bij voornaam adresseren) tot verfijnd (onthoud de dieetbeperkingen van een gast en wijnvoorkeuren). Hoe gepersonaliseerder de ervaring, hoe sterker de emotionele band en hoe hoger de retentiesnelheid.

Gegevens-aangedreven personalisatie

Als u klantgegevens verzamelt via reserveringen, loyaliteitsprogramma’s of verkooppunten, gebruik het dan om communicatie te personaliseren. Verzend verjaardagsaanbiedingen op hun verjaardag. Beveel nieuwe menu items aan op basis van hun eerdere bestellingen. Waarschuw hen wanneer een gerecht bestelde voordat ze terugkwamen als een seizoensspecial. Elk gepersonaliseerde touchpoint maakt de klant zich bekend en gewaardeerd.

In-restaurantpersonalisatie

De krachtigste personalisatie gebeurt in het echt. Een server die zich een gewone drankje herinnert. Een gastheer die de voorkeurstafel van een gast kent. Een chef die een speciaal deel van een nieuw gerecht naar een trouwe klant stuurt. Deze momenten van herkenning creëren emotionele verbindingen die geen enkele marketingautomatisering kan repliceren.

Train uw team om te zoeken naar en handelen op personalisatie mogelijkheden. Deel de klantnota’s over de diensten zodat de vaste klanten consistente erkenning krijgen, ongeacht welk personeelslid ze dient.

Communicatie Cadence for Retation

Het is essentieel om contact te houden met klanten tussen bezoeken door, maar de cadans is belangrijk. Te vaak, en je wordt vervelend. Te weinig, en je bent vergeten.

De juiste frequentie vinden

Voor de meeste restaurants, een wekelijkse of tweewekelijkse communicatie cadans over e-mail en sociale media behoudt bewustzijn zonder overweldigende klanten. De inhoud moet variëren: menu updates de ene week, een verhaal achter de schermen de volgende, een speciale aanbieding de volgende week, evenement aankondigingen als ze zich voordoen.

Houd een consistente aanwezigheid op sociale media via een managementplatform zoals het SocialBlaze-platform voor het beheer van sociale media zodat klanten regelmatig herinneringen aan uw restaurant zien in hun sociale feeds. Dit omgevingsbewustzijn houdt jullie in overweging bij het nemen van eetbeslissingen.

Op trigger gebaseerde communicatie

Vul uw reguliere communicatie cadans met trigger-based berichten verzonden in reactie op specifieke klantgedrag: een dank u na een bezoek, een check-in als ze niet hebben bezocht in een tijdje, een speciale aanbieding op hun verjaardag. Deze geactiveerde berichten voelen eerder tijdig en relevant dan willekeurig.

Service Herstel: Problemen in Loyaliteit omzetten

Paradoxaal genoeg kan hoe je een fout aanpakt de klantentrouw meer versterken dan een onberispelijke ervaring. Het verschijnsel – dat in de gastvrijheid bekend staat als de “service recovery paradox” – treedt op wanneer een snelle, genereuze reactie op een probleem de klant meer waarde geeft dan ze zouden hebben gevoeld als er niets mis was gegaan.

Beginselen van effectieve service-herstel

Beken het probleem onmiddellijk en oprecht. Neem verantwoordelijkheid zonder de schuld af te wenden. Los het specifieke probleem op plus voeg iets extra toe (een gratis gerecht, een korting, een persoonlijke verontschuldiging van de manager of chef). Volg na het bezoek om ervoor te zorgen dat de klant zich gezond voelt. Elk van deze stappen verandert een potentieel relatie-eindig incident in een loyaliteit-building moment.

Het meten van de bewaring en de impact ervan

Sleutelbewaring Metrics

Track retour bezoek tarief (wat percentage van de eerste keer diners komen terug), bezoek frequentie (hoe vaak regelmatig bezoek), klant levensduur waarde (totale besteden over hun relatie met uw restaurant), en karn rate (het percentage actieve klanten die stoppen met het bezoeken over een bepaalde periode).

Als u niet beschikt over een verfijnde tracking, zelfs een eenvoudige “Hoe heb je over ons gehoord?” en “Is dit uw eerste bezoek?” op de host stand biedt directionele gegevens over uw retentie dynamiek.

Verbinding van bewaring met ontvangsten

Model van de impact van de retentieverbeteringen op de inkomsten. Als u uw terugreispercentage met tien procentpunten kunt verhogen, hoeveel extra dekkingen zou dat betekenen? Als je de gemiddelde bezoekfrequentie met één bezoek per kwartaal kunt verhogen, wat zou dat dan bijdragen aan de inkomsten? Deze projecties rechtvaardigen investeringen in retentieprogramma’s en helpen u betekenisvolle doelen te stellen.

De Stichting Behoud: Samenhang

Uiteindelijk, geen loyaliteitsprogramma, geen e-mailcampagne, en geen speciale aanbieding kan vervangen voor consequent uitstekend eten en service. Behoud marketing werkt door klanten te herinneren aan een geweldige ervaring en hen redenen te geven om terug te keren. Als de ervaring zelf niet consistent is – als de voedselkwaliteit varieert, de service onvoorspelbaar is of de sfeer fluctueert – zal geen enkele hoeveelheid marketing de teleurstelling van een subpar herhaald bezoek overwinnen.

Investeer eerst in operationele consistentie, daarna laaghoudmarketing bovenaan. De combinatie van betrouwbare uitmuntendheid en slimme marketing creëert een retentie-engine die mettertijd compounds, het opbouwen van een trouwe klantenbestand dat uw restaurant ondersteunt door middel van concurrentiedruk en marktveranderingen.