Branding pour les restaurants: se démarquer dans un marché bondé

Ce que signifie réellement le logo du restaurant

De nombreux restaurateurs considèrent l’image de marque comme un exercice visuel : un logo, une palette de couleurs, une police de caractères pour le menu. Ces éléments visuels sont importants, mais ils ne sont que la couche de surface. Une marque de restaurant est l’expérience totale et l’impression que votre restaurant crée dans l’esprit de quelqu’un.

C’est ainsi que l’hôte accueille un invité. C’est la texture du menu. C’est la playlist dans la salle à manger. C’est la langue de vos réseaux sociaux. C’est comme ça que vous emballez les commandes à emporter. C’est le sentiment que l’on ressent quand on passe devant votre restaurant, même quand on n’a pas l’intention d’y manger. Le branding est la somme de tous les détails, délibérés ou accidentels, qui façonnent la façon dont les gens perçoivent votre restaurant.

Trouver l’identité de marque de votre restaurant

Avant de concevoir quoi que ce soit, vous devez définir ce que représente votre restaurant. Ce n’est pas un exercice de marketing, c’est un exercice de clarté. Qu’est-ce qui rend votre restaurant différent de tous les autres restaurants à moins de dix minutes en voiture?

Identifier votre différenciateur de base

Votre facteur de différenciation peut être votre style de cuisine, votre philosophie de sourcing, votre atmosphère, votre héritage, votre approche de l’hospitalité ou l’expérience spécifique que vous créez. Quoi que ce soit, il devrait être authentique – quelque chose que vous faites réellement, pas seulement quelque chose que vous prétendez.

Demandez-vous : si un client régulier décrivait votre restaurant à un ami, que dirait-il ? La réponse à cette question est votre marque, que vous l’ayez conçue intentionnellement ou non. Si la réponse n’est pas distinctive ou mémorable, c’est le problème que votre travail de marque doit résoudre.

Définir votre personnalité de marque

Si votre restaurant était une personne, quel genre de personne serait-il? Chaleureux et accessible ? Sophistiqué et raffiné ? Énergique et audacieux ? Joueuse et excentrique ? Votre personnalité de marque doit se sentir naturelle et authentique à qui vous êtes et ce que vous servez. Il guide les décisions sur tout, de la langue du menu au ton des médias sociaux en passant par la formation du personnel.

Notez trois à cinq adjectifs qui décrivent la personnalité que vous voulez que votre restaurant projette. Ces mots deviennent un filtre pour chaque décision de marque que vous prenez: ce logo se sent-il [adjective]? Est-ce que cette description de menu sonne [adjective]? Est-ce que ce post sur les réseaux sociaux reflète [adjective]?

Identité visuelle : plus qu’un logo

L’identité visuelle crée la première impression pour les personnes qui rencontrent votre restaurant à travers la signalisation, les médias sociaux, les plateformes de livraison ou les résultats de recherche. Il doit communiquer avec précision la personnalité de votre marque en un coup d’œil.

Logo et typographie

Votre logo doit être assez simple pour fonctionner à n’importe quelle taille – d’un avatar de médias sociaux à un signe de construction – et assez distinctif pour être reconnaissable. Investissez dans la conception de logo professionnel si votre budget le permet. C’est un coût unique pour un élément qui apparaît sur tout ce que votre restaurant produit.

Choisissez une typographie qui reflète votre personnalité. Un restaurant gastronomique peut utiliser des empattements élégants. Un taco casual peut utiliser des sans-serifs audacieux et amicaux. Une boulangerie peut utiliser des polices chaudes et manuscrites. La typographie donne le ton avant qu’un seul mot ne soit lu.

palette couleur

Choisissez deux à quatre couleurs de marque qui fonctionnent ensemble et reflètent votre personnalité. Utilisez-les de manière cohérente dans votre menu, votre signalétique, votre site Web, vos médias sociaux, votre emballage et vos accents intérieurs. La cohérence des couleurs est l’un des moyens les plus simples de créer une reconnaissance de la marque.

Envisagez des applications pratiques : les couleurs de votre marque fonctionnent-elles sur un fond de menu sombre ? Est-ce qu’ils se reproduisent bien sur les imprimés ? Sont-ils lisibles sur un écran mobile ? Les couleurs qui ont fière allure dans une présentation de conception mais échouent dans l’utilisation pratique doivent être reconsidérées.

Style de photographie

Établissez un style cohérent pour la photographie culinaire, les photos d’intérieur et les photos d’équipe. Cela peut signifier un éclairage constant (chaud et de mauvaise humeur vs. lumineux et aéré), une composition cohérente (overhead vs. angle), ou un montage cohérent (vibrants vs. tons sourds). La cohérence en photographie crée une marque visuelle cohérente sur vos médias sociaux, votre site Web et vos documents marketing.

Marque Voix et Communication

La façon dont vous écrivez et parlez fait autant partie de votre marque que votre apparence. Votre voix doit être cohérente sur tous les canaux : menu, site Web, médias sociaux, signalisation, courrier électronique et communication en personne.

Langue du menu

Votre menu est la partie la plus lue de la commercialisation de votre restaurant produit. Le langage que vous utilisez – qu’il soit poétique et descriptif, simple et minimal, ludique et décontracté, ou technique et précis – communique directement la personnalité de votre marque.

Écrivez des descriptions de menu cohérentes en style et en longueur. Si votre première description de plat est un paragraphe fluide et évocateur, ne passez pas à des descriptions à un mot à mi-chemin du menu. La cohérence renforce l’impression de marque.

Voix des médias sociaux

Vos comptes de médias sociaux sont une extension de l’expérience que quelqu’un aurait dans votre restaurant. Si votre restaurant est chaleureux et amical, vos médias sociaux devraient se sentir chaleureux et amical. Si votre restaurant est nerveux et irrévérencieux, vos messages sociaux peuvent l’être aussi.

Écrivez des lignes directrices sur les médias sociaux que tout membre de l’équipe peut suivre: mots et phrases à utiliser, mots et phrases à éviter, les types d’humour qui sont appropriés et le ton général pour différentes situations (promotionnel, réactif, saisonnier). Cela garantit la cohérence même lorsque différentes personnes gèrent vos comptes.

L’expérience de marque physique

Dans un restaurant, l’image de marque n’est pas seulement perçue, elle est vécue avec les cinq sens. Les marques de restaurants les plus mémorables conçoivent chaque point de contact sensoriel intentionnellement.

Le design d’intérieur comme expression de marque

Votre espace physique est l’expérience de marque la plus immersive que vous créez. Le mobilier, l’éclairage, la décoration murale, les paramètres de table, la musique et même l’arôme racontent une histoire sur qui vous êtes. Chaque élément devrait renforcer la même personnalité de marque que vous avez définie.

Vous n’avez pas besoin d’un architecte d’intérieur coûteux pour marquer votre espace efficacement. Des choix intentionnels concernant la température d’éclairage, le genre et le volume de musique, l’espacement des tables et les éléments décoratifs peuvent créer une atmosphère fortement marquée à tout budget.

Emballage et Takeout Branding

Comme la vente à emporter et la livraison sont devenues une plus grande partie des revenus du restaurant, l’emballage est devenu un point de contact important de la marque. Emballage de marque, autocollants personnalisés, une note de remerciement imprimée dans le sac ou un timbre de marque sur le conteneur à emporter tout étendre votre expérience de marque au-delà de la salle à manger.

Le moment de déballage d’une commande à emporter est votre occasion de faire impression chez quelqu’un. Faites-le sentir intentionnel plutôt que purement fonctionnel.

Le personnel comme ambassadeurs de marque

Les membres de votre équipe sont les représentants les plus importants de votre marque. Comment ils s’habillent, comment ils accueillent les clients, comment ils décrivent les plats, comment ils gèrent les problèmes – tout cela communique votre marque plus puissamment que tout logo ou schéma de couleurs.

Formez votre équipe à comprendre et à incarner la personnalité de la marque. Si votre marque est chaleureuse et personnelle, formez le personnel à utiliser les noms des clients et faites de véritables recommandations. Si votre marque est bien informée et raffinée, formez le personnel à discuter des ingrédients et des techniques de préparation en toute confiance. La formation du personnel est une formation de marque.

Cohérence de la marque à travers les canaux

Le pouvoir d’une marque vient de la cohérence. Un restaurant qui se sent poli et haut de gamme en personne, mais décontracté et négligé sur les médias sociaux crée une dissonance cognitive qui affaiblit l’impression globale de la marque.

Auditez chaque point de contact client pour la cohérence de la marque : site Web, profils de médias sociaux, profil d’entreprise Google, listes de plate-forme de livraison, communications par courrier électronique, enregistrement de la messagerie vocale, affichage physique, documents imprimés et expérience en restaurant. Chacun doit refléter la même personnalité, la même identité visuelle et le même niveau de qualité.

Évoluer votre marque sans perdre votre identité

Les marques devraient évoluer, mais l’évolution est différente de la réinvention. Les changements de menu saisonniers, les mises à jour périodiques de la conception et les approches évolutives des médias sociaux maintiennent une marque à jour sans perdre l’identité de base avec laquelle les clients se sont connectés.

Des changements majeurs de marque – un nouveau nom, une refonte visuelle complète, un concept fondamentalement différent – sont parfois nécessaires, mais ils doivent être abordés avec prudence. Vos clients existants ont formé un attachement à votre marque actuelle. Changer trop vite peut aliéner la base loyale que vous avez construite tout en essayant d’attirer de nouveaux publics.

Construire une marque qui vaut la peine d’être évoquée

Les marques de restaurants les plus fortes donnent aux gens quelque chose à dire. Pas par des gadgets, mais par des expériences distinctives et mémorables que les clients veulent partager. Lorsque votre nourriture, votre atmosphère, votre service et votre personnalité s’alignent en une marque cohérente et convaincante, vos clients deviennent vos spécialistes du marketing les plus efficaces. Ils partagent parce que l’expérience valait la peine d’être partagée – et c’est l’objectif ultime de la marque de restaurant.