Customer Retention Marketing voor Vegan Restaurants: Houden ze terugkomen

De economie van het houden van klanten

Restaurant economie zijn bruut aan de overname kant. Tussen reclame, promoties en de kosten van die eerste maaltijd met korting, is het duur om iemand voor het eerst door de deur te krijgen. De echte winstgevendheid komt van terugreisbezoeken – klanten die terugkomen zonder een coupon nodig om hen te motiveren.

Veganistische restaurants hebben een retentie voordeel dat ze vaak onderbenut. Plant-gebaseerde diners ontwikkelen vaak sterke gehechtheden aan restaurants die voldoen aan hun dieet behoeften en hun smaak verwachtingen overtreffen. Als een veganistisch restaurant een plek vindt waar ze van houden, wordt het een “go-to” op een manier die minder gebruikelijk is bij het gemiddelde restaurant. De uitdaging is die status te verdienen en die in de loop der tijd te behouden.

Begrijpen waarom klanten vertrekken

Begrijp waarom de eetzaal niet meer komt. De algemene redenen zijn:

• Inconsistentie: Een geweldig eerste bezoek gevolgd door een middelmatig tweede bezoek is de nummer één retentie moordenaar. Als het gerecht dat ze de laatste keer heeft gewoefd, dit keer anders smaakt, vertrouw erodes.
• Geen variatie: Klanten die regelmatig bezoeken hebben redenen nodig om uw menu te blijven verkennen. Een statisch menu zonder seizoensveranderingen of specials voelt uiteindelijk oud.
• Vergeten worden: Als een klant vier keer bezoekt en nog steeds behandeld wordt als een vreemdeling, voelen ze geen gehechtheid aan uw restaurant boven een ander.
• Betere alternatieven: De veganistische restaurantmarkt groeit. Nieuwe concurrenten gaan regelmatig open. Je moet klanten een reden geven om loyaal te blijven als er nieuwe opties verschijnen.
• Levensveranderingen: Mensen bewegen, veranderen van baan, veranderen routines. Een zekere verdoving is onvermijdelijk. De vraag is of u klanten verliest om redenen die onder uw controle liggen.

Loyaliteitsprogramma’s die eigenlijk werken

Op punten gebaseerde programma’s

Het klassieke model: klanten verdienen punten bij elke aankoop en verzilveren ze voor beloningen. Dit werkt wanneer het verdienen en verlossen eenvoudig is. Een ponskaart (digitaal of fysiek) waar elke tiende maaltijd een gratis gerecht verdient is eenvoudig en effectief. Te complexe puntsystemen waar klanten een rekenmachine nodig hebben om hun evenwicht te bepalen, hebben de neiging om te ijlen.

Programma’s op basis van niveau

Maak lidmaatschapsniveaus op basis van bezoekfrequentie of uitgaven. Elke tier ontsluit nieuwe voordelen. De psychologische aantrekkingskracht van het oprukken naar de volgende level motiveert gedrag. Voorbeeld: een “Seedling” niveau voor nieuwe leden, “Sprout” voor maandelijkse bezoekers, en “Bloom” voor wekelijkse vaste klanten, elk met escalerende voordelen.

Abonnementsmodellen

Sommige restaurants hebben succes met abonnementsprogramma’s – een maandelijkse vergoeding die een bepaald aantal maaltijden, prioriteit reserveringen, of exclusieve menu toegang omvat. Dit model werkt het beste voor restaurants met een hoogfrequente klantenbasis en creëert voorspelbare terugkerende inkomsten.

Loyaliteit tussen de Gemeenschap en de Lid-Staten

In plaats van louter transactiebeloningen, bouw je loyaliteit op rond het behoren. Nodig uw meest frequente diners uit voor een exclusieve groep die eerste toegang krijgt tot nieuwe menu-items, uitnodigingen voor tafeldiners van de chef-kok, en input over seizoensmenu ontwikkeling. Het gevoel van een insider is een krachtig retentiemiddel.

Gepersonaliseerde Outreach

Individuele voorkeuren onthouden

Gebruik uw reserveringssysteem, POS-gegevens of een eenvoudig note-systeem om de voorkeuren van klanten te volgen. Wanneer een regelmatige wandeling binnen en de server zegt: “Uw gebruikelijke tafel is klaar, en we hebben de paddenstoel risotto op speciale vanavond – ik weet dat je hield van het de laatste keer,” die klant voelt zich gewaardeerd op een manier die geen generieke marketing bericht kan bereiken.

Gerichte communicatie

Segmenteer uw klantendatabase en verzend relevante berichten:

• Klanten die de levering bestellen krijgen meldingen over nieuwe alleen-bezorgspecials
• Brunch regulars krijgen vroege aankondigingen over weekend menu wijzigingen
• Klanten die een bepaald gerecht geprobeerd krijgen op de hoogte wanneer het terugkeert als een seizoen speciale
• Verlaten klanten ontvangen gepersonaliseerde win-back berichten

De rol van Menu Innovatie in Bewaring

Een restaurant dat precies hetzelfde menu het hele jaar door serveert geeft vaste klanten geen reden om snel terug te komen. Menu-innovatie is een retentiestrategie:

• Seizoensrotaties: Wijzig een deel van uw menu met de seizoenen. Klanten keren terug om te proberen wat nieuw is.
• Weekse specials: Een roterende special geeft vaste klanten iets om naar uit te kijken en een reden om op een bepaalde dag te bezoeken.
• Beperkte tijdaanbiedingen: Schaarsheid creëert urgentie. Een gerecht dat slechts twee weken beschikbaar is, brengt onmiddellijke bezoeken van klanten die het niet willen missen.
• Door de klant beïnvloede items: Laat uw gemeenschap stemmen over mogelijke nieuwe gerechten of breng gepensioneerde favorieten terug. Dit geeft klanten eigendom over uw menu en een belang in het terugkeren om het resultaat te proberen.

Digitale bewaarpunten

Sociale media-betrokkenheid

Uw social media kanalen zijn een dagelijks retentie touchpoint. Consistent, boeiende inhoud houdt uw restaurant top tussen bezoeken. Post regelmatig, reageren op opmerkingen, en maak content die maakt volgers hunkeren naar een terugkeer bezoek. Een hulpmiddel zoals SocialBlaze helpt die consistentie te behouden zonder je hele dag te verbruiken.

E-mail Nieuwsbrieven

Een goed vervaardigde maandelijkse of tweewekelijkse nieuwsbrief houdt klanten verbonden. Deel nieuwe menu-items, komende evenementen, verhalen achter de schermen en exclusieve aanbiedingen voor abonnees. De nieuwsbrief is uw eigendom kanaal – algoritme-proof en rechtstreeks geleverd aan mensen die gekozen hebben.

Evaluatie

Reageren op elke review – op Google, Yelp en sociale media – signalen aan bestaande klanten dat u geeft om hun ervaring. Een restaurant dat een viersterren review laat en een echte, persoonlijke reactie krijgt, is eerder geneigd om terug te keren dan een restaurant waarvan de beoordeling niet wordt erkend.

Retentie-rijdende gebeurtenissen aanmaken

Speciale evenementen geven klanten een reden om te bezoeken buiten hun reguliere routine:

• Maandelijkse wijn of cocktail-paren diners
• Kooklessen waar klanten leren om uw handtekening gerechten te maken
• Gastkokavonden met samenwerking met andere veganistische chefs
• Seizoensgebonden lanceerfeesten als je een nieuw menu debuteert
• Gedenkvieringen met speciale prijzen of menu’s

Evenementen creëren herinneringen die verbonden zijn met uw merk, verdiepen de relaties van klanten en genereren content die de ervaring uitbreidt tot degenen die niet konden bijwonen.

Meten van bewaring

Je kunt niet verbeteren wat je niet meet. Volg deze retentiemetrics:

• Percentage herhalingsbezoeken: Welk percentage van de eerste klant keert binnen 30, 60 en 90 dagen terug?
• Bezoek frequentie: Hoe vaak komen uw vaste klanten binnen, en neemt die frequentie toe of daalt die?
• Waarde van de levensduur van de klant: Wat is de totale opbrengst van een gemiddelde klant over hun relatie met uw restaurant?
• Kurnpercentage: Welk percentage van de voorheen actieve klanten heeft niet in een bepaalde periode bezocht?
• Loyaliteitsprogrammaparticipatie: Welk percentage klanten wordt ingeschreven en welk percentage van de ingeschreven leden wordt actief verdiend en ingewisseld?

Bekijk deze metrics maandelijks en zoek naar trends. Een dalende herhalingsbezoek is een vroeg waarschuwingsteken dat onderzoek nodig heeft voordat het een inkomstenprobleem wordt.