Inhoudsopgave
De uitdaging van de bewaring in de horeca
In tegenstelling tot een restaurant waar klanten wekelijks terug kunnen keren, kunnen horecaklanten uw diensten slechts een paar keer per jaar – of zelfs één keer per jaar – nodig hebben. Dit maakt het bewaren niet minder belangrijk, het maakt het strategischer. Een zakelijke klant die driemaandelijkse teamlunches boekt, vertegenwoordigt aanzienlijke jaarlijkse inkomsten. Een familie die je gebruikt voor elke mijlpaal viering wordt een decennia lange relatie.
Het belangrijkste inzicht is dat het cateringbehoud tijdens het evenement zelf begint, doorgaat in de follow-up, en wordt gehandhaafd door de voortdurende relatie tussen de gebeurtenissen te verzorgen in de maanden en jaren.
Bezorgen van een goede service
Overschrijding van de verwachtingen in elke fase
Bewaring begint met kwaliteit van de dienstverlening. In de catering betekent dit consistentie en verrassing over de gehele verloving:
- Planningsfase: Wees responsief, georganiseerd en oprecht geïnteresseerd in hun visie. Maak het planningsproces tot een genoegen, geen last.
- Proef: Laat de proefervaring bijzonder voelen – geen test, maar een ervaring. Stel de tafel, presenteren cursussen goed, leg uw sourcing en voorbereiding.
- Event uitvoering: Lever precies wat beloofd was, voeg dan een kleine onverwachte touch toe – een extra dessert dat de gastheer niet bestelde, een ondertekende menukaart voor de gastheer, een briefje van de chef-kok.
- Na het evenement: Persoonlijke follow-up, niet met een geautomatiseerd onderzoek. Stel specifieke vragen over specifieke gerechten.
De “Verrassing en Verrukking” Factor
De details die klanten onthouden en bespreken zijn meestal kleine, onverwachte gebaren:
- Een gepersonaliseerde menukaart met een bedankbriefje aan de gastheer
- Een kleine doos met overgebleven lekkernijen naar huis gestuurd met de evenement host
- Een vervolggeschenk: een pot van je huisgemaakte hete saus, een receptkaart voor hun favoriete gerecht van het evenement
- Herinneringen en verwijzing naar de details van hun vorige evenement wanneer ze opnieuw boeken
Opdrachtgeversegmentatie voor bewaring
Niet alle cliënten hebben dezelfde retentie aanpak nodig. Segmenteer ze naar waarde en potentieel:
Bedrijfscliënten
Dit zijn uw hoogste-retentie-potentieel rekeningen. Bedrijven organiseren regelmatig evenementen – maandelijkse teamlunches, kwartaalfeesten, jaarlijkse gala’s, bestuursvergaderingen. Zodra je hun cateraar bent, is de wisselkosten hoog (ze kennen je kwaliteit, je kent hun voorkeuren). Behoud ze door:
- Een toegewijde accountmanager toewijzen
- Het handhaven van een gedetailleerd bestand van hun voorkeuren, dieetbeperkingen, en verleden menu’s
- Proactief suggereren seizoensmenu verfrissen
- Het aanbieden van volume-gebaseerde prikkels voor terugkerende boekingen
Sociale/persoonlijke klanten
Bruiloften, verjaardagen, verjaardagen, afstuderen – deze gebeurtenissen gebeuren bij leven mijlpalen. Blijf verbonden door:
- Anniversary rememorances (“Een jaar sinds uw bruiloft! Hopelijk vier je het.”)
- Mijlpaalbewustzijn (“Naarmate je familie groeit, zouden we graag de feesten verzorgen”)
- Vakantie groeten met speciale aanbiedingen voor persoonlijke feesten
De communicatiestrategie tussen gebeurtenissen
De lange kloof tussen cateringevenementen is waar de meeste bedrijven klanten verliezen – niet omdat de klant ongelukkig was, maar omdat ze je gewoon vergeten waren. Blijf aanwezig met:
Seizoensgebonden updates
Driemaandelijkse e-mails met nieuwe seizoensmenu’s, recente evenementen highlights en aankomende beschikbaarheid. Deze houden je merk fris in hun geheugen en geven hen een reden om na te denken over hun volgende evenement.
In de handel brengen van inhoud
Content delen die echte waarde biedt tussen de gebeurtenissen:
- Tips voor de planning van evenementen en checklists
- Seizoensgebonden entertainment ideeën
- Achter-de-schermen kijkt naar nieuwe menu ontwikkeling
- Recepten die ze thuis kunnen proberen (dit houdt je top of mind in hun keuken)
Sociale media-betrokkenheid
Blijf zichtbaar op social media zodat zelfs tussen evenementen klanten regelmatig je werk zien. Wanneer ze je laatste eventfoto’s op Instagram zien, worden ze herinnerd aan hun eigen positieve ervaring. Consistente sociale posting met behulp van planning tools zorgt ervoor dat u aanwezig blijft in hun feeds.
Loyaliteitsprogramma’s voor catering
Traditionele punch-card loyaliteit werkt niet voor catering, maar aangepaste versies kunnen:
- Herhaalde klantkortingen: Een percentage van hun derde, vijfde of tiende evenement
- Gratis upgrades: Terugkerende klanten krijgen een gratis voorgerecht cursus of dessert upgrade
- Prioriteitsboeking: Tijdens het hoogseizoen krijgen terugkerende klanten eerste toegang tot beschikbare data
- Exclusieve proeverijen: Nodig opnieuw klanten uit om nieuwe menu’s te bekijken voordat ze beschikbaar zijn voor het publiek
Klachten behandelen als mogelijkheden tot bewaring
Fouten gebeuren in de catering. Hoe je ze vaak behandelt, bepaalt of de klant ooit weer boekt:
- Begrepen. Wacht niet tot ze klagen. Als je weet dat er iets mis is gegaan, neem dan eerst contact met hen op.
- Neem de volledige verantwoordelijkheid. Geef nooit de schuld aan verkopers, personeel of omstandigheden. De klant huurde je bedrijf in.
- Maak het goed. Ga verder dan ze zouden verwachten. Een korting op het huidige evenement, een gratis toekomstige service, of een persoonlijke verontschuldiging van de chef.
- Volg me. Na de resolutie, check opnieuw om ervoor te zorgen dat ze zich gehoord en gewaardeerd voelen.
Een klacht die briljant behandeld kan een meer trouwe klant dan als het probleem nooit had plaatsgevonden.
Reactiveringscampagnes voor verslapte klanten
Als een zakelijke klant die vroeger driemaandelijks boekte al zes maanden geen contact meer heeft gehad, of een sociale cliënt al twee jaar niet geboekt heeft, is het tijd voor een reactivering inspanning:
- Een persoonlijke uitweg van hun vorige contact bij uw bedrijf
- Een update over wat nieuw is (nieuwe chef, uitgebreide services, nieuwe menu direction)
- Een speciale aanbieding exclusief aan terugkerende klanten
- Een uitnodiging voor een proefevenement om uw huidige aanbod opnieuw te ervaren
Meten van bewaring
Volg deze metrics om uw retentie gezondheid te begrijpen:
- Herhaalde reservering: Welk percentage van de klanten boeken meer dan eens?
- Gemiddelde levensduur van de klant: Hoeveel jaar duurt een klantrelatie?
- Revenue per klant: Groeit elke boeking in de loop van de tijd in waarde?
- Net Promoter Score: Hoe waarschijnlijk zijn klanten om u aan te bevelen?
- Klantenreactiveringsratio: Hoe succesvol zijn uw inspanningen om vervallen klanten terug te brengen?
Uitgegeven door het Social Blaze team. Meer informatie over het bedrijf en de social media tools vindt u op onze Overpagina.
Deze gids in de praktijk brengen
Gebruik dit artikel als planningsgids. Bevestig de huidige platformvereisten, prijsstelling en subsidiabiliteit van rekeningen bij de aanbieder alvorens te handelen. Pas voorbeelden aan aan uw bedrijf en meet resultaten in uw eigen accounts.
Veelgestelde vragen
Social Blaze biedt het plannen van berichten, analyses, contentbibliotheken, samenwerkingstools, automatisering van RSS-feeds en een browserextensie om je socialmediastrategie te ondersteunen.
Ja! Social Blaze is ontworpen voor zowel kleine bedrijven als grotere bureaus, met aanpasbare oplossingen voor uiteenlopende behoeften, of je nu één account of meerdere klanten beheert.
Onze AI-assistent helpt je content voor berichten te maken. Als hulp bij je socialmediawerk bespaart hij je tijd en geeft hij je ideeën om je strategie te verbeteren.
Ja! Social Blaze biedt integraties met populaire platforms en tools om je werk eenvoudiger te maken en het beheer van je sociale media te vergemakkelijken.
